Setelah bayi berumur lebih dari enam bulan, maka bakal mulai dikenalkan dengan makanan pendamping ASI (MPASI). Pada tahap ini, tekstur makanan disesuaikan dengan keahlian makan anak. Dimulai dari yang halus, lampau secara berjenjang menjadi lebih kasar dan padat.
Seiring pertumbuhan, anak memasuki tahap selanjutnya, ialah Pemberian Makanan Tambahan (PMT), yang umumnya diberikan kepada balita, terutama melalui kegiatan Posyandu.
Menurut Petunjuk Teknis PMT Berbahan Pangan Lokal untuk Balita dan Ibu Hamil dari Kementerian Kesehatan RI, tujuan PMT adalah melengkapi kebutuhan gizi harian anak, khususnya bagi mereka yang mengalami halangan pertumbuhan alias berisiko kekurangan gizi.
Baik MPASI maupun PMT berkedudukan krusial dalam mendukung tumbuh kembang optimal. MPASI membangun fondasi gizi sejak dini, sementara PMT menjaga agar anak tetap tumbuh sehat. Keduanya merupakan langkah krusial dalam upaya mencegah stunting dan masalah gizi lainnya.
PMT snack yang disajikan di Posyandu tidak hanya bergizi, tetapi juga lezat dan menarik bagi balita. Makanan ini umumnya dibuat dari bahan lokal yang mudah diperoleh, terjangkau, namun tetap kaya bakal karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral.
Daftar menu PMT snack untuk Posyandu balita yang lezat bergizi
Bunda mau berkarya dengan menu PMT snack yang sehat, enak, dan bergizi untuk Si Kecil? Yuk, coba recook resep-resep PMT berbahan pangan lokal rekomendasi Kemenkes berikut ini!
1. Tim Tahu Telur
Bahan-bahan:
- 10 pangkas (±500 gram) tahu putih
- 500 gram nasi putih
- 10 butir telur ayam
- 300 ml santan
- 50 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan lampau saring agar teksturnya lebih lembut.
- Aduk rata seluruh bahan hingga menyatu sempurna.
- Tuang ke dalam loyang alias wadah tahan panas.
- Kukus alias tim dalam panci berisi air mendidih sampai matang dan padat.
2. Bola-bola Kentang
Bahan-bahan:
- 600 gram kentang, kupas dan pangkas kecil
- 350 gram ubi manis, kupas dan pangkas kecil
- 625 gram daging ikan kembung
- 10 butir telur ayam
- 120 gram wortel, kupas dan pangkas kecil
Cara membuat:
- Kukus kentang, ubi ikan, dan wortel hingga matang.
- Haluskan dan saring semuanya agar mudah dikonsumsi.
- Campur dengan telur, kombinasi rata.
- Bentuk adukan menjadi bola-bola kecil.
- Kukus kembali hingga matang dan siap disajikan.
3. Bubur Sumsum Buah Naga
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 350 gram ubi manis, dikupas, dipotong lampau dikukus
- 10 butir putih telur ayam
- 300 ml santan (untuk bubur)
- 450 gram daging buah naga
- 300 ml santan (untuk saus buah naga)
Cara membuat:
- Campur tepung beras, ubi yang sudah dihaluskan, santan, dan putih telur.
- Masak adukan hingga menjadi bubur yang kalis dan matang.
- Masak santan untuk saus hingga mendidih sembari terus diaduk, lampau dinginkan.
- Blender buah naga, saring, lampau campurkan ke dalam santan dingin.
- Sajikan bubur dengan saus buah naga di atasnya.
4. Perkedel Tahu Ceria
Bahan-bahan:
- 10 pangkas (±500 gram) tahu putih
- 650 gram daging ikan lele, dikukus
- 5 butir telur ayam
- 60 gram wortel, diparut dan dikukus
- 50 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan dan saring tahu, ikan lele, wortel.
- Campurkan dengan telur, kombinasi rata.
- Bentuk adukan menjadi bulat pipih seperti perkedel pada umumnya.
- Masak di atas teflon dengan sedikit minyak.
- Bolak-balik perkedel dan tutup teflon agar matang merata.
5. Nagasari Saring
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 600 ml santan
- 10 buah pisang (±500 gram), haluskan dan saring
- 10 butir putih telur ayam
Cara membuat:
- Campur tepung beras, santan, dan putih telur, lampau masak hingga matang dan kalis.
- Siapkan daun pisang sebagai pembungkus.
- Tuang adukan tepung sedikit, beri pisang yang sudah dihaluskan, lampau tutup kembali dengan adonan.
- Bungkus rapi dan kukus sejenak sampai matang
6. Sempol Ayam Rota
Bahan-bahan:
- 350 gram daging ayam giling
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 13 lembar roti tawar, pangkas dadu kecil
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- Garam, merica, dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan ayam giling, tepung terigu, telur, bawang putih, dan bumbu-bumbu, kombinasi hingga rata.
- Bentuk adukan seperti sempol, lampau balurkan dengan potongan roti tawar.
- Simpan terlebih dulu di dalam lemari es sekitar 5-10 menit agar sigap padat.
- Goreng dengan api sedang hingga warna kuning keemasan. Sajikan hangat
7. Gethuk Labu Kuning
Bahan-bahan:
- 550 gram labu kuning, di kukus
- 1,5 butir kuning telur ayam
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 150 gram susu bubuk
- 80 gram gula pasir
- 50 gram kelapa parut
- Vanili secukupnya
Cara membuat:
- Saat labu tetap hangat, kombinasi dengan telur, gula, tepung terigu, tepung maizena, vanili, dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
- Tuang adukan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit.
- Dinginkan, pangkas persegi panjang dan taburi kelapa parut sebelum disajikan.
8. SEROJA (Setup Roti Jasuke)
Bahan-bahan:
- 9 lembar roti tawar, dipotong kecil
- 300 gram jagung manis, dipipil
- 65 gram keju parut
- 125 ml santan
- 500 ml susu cair UHT
- 56 gram gula pasir
- 35 gram tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Rebus jagung pipil hingga matang, tiriskan.
- Rebus santan, susu, gula, dan daun pandan hingga mendidih.
- Kecilkan api, tambahkan larutan maizena, kombinasi hingga mengental.
- Masukkan jagung rebus ke dalam kuah setup, dinginkan.
- Tata potongan roti di wadah, tuang kuah setup, dan taburi keju parut. Sajikan.
9. Rolade Tempe Daging
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 400 gram tempe, dihaluskan
- 200 gram daging sapi giling
- 20 gram tepung terigu
- 50 gram tepung roti
- Daun pisang
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
Bahan dadar telur:
- 2 butir telur ayam, dikocok
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Buat dadaran dari telur dan garam.
- Campur tempe, daging, telur, tepung, ramuan halus, dan ramuan lain.
- Letakkan adukan di atas dadaran, lampau gulung dan balut dengan daun pisang.
- Kukus hingga matang, lampau pangkas dan goreng hingga kecokelatan.
10. Ayam Rambutan Isi Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 50 pangkas (±250 gram) tahu putih, dihancurkan
- 250 gram tepung terigu
- 300 gram ayam cincang
- 200 gram mi kering, remas hingga hancur
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 4 butir telur ayam, kocok
- 20 butir telur puyuh rebus
- Merica serbuk dan garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur tahu, ayam, tepung, bawang, dan bumbu. Tes rasa.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan telur puyuh, dan corak bulat.
- Celupkan ke kocokan telur, lampau gulingkan di atas mi kering.
- Goreng hingga kecokelatan dan matang merata. Sajikan hangat dengan saus sambal.
Itulah beberapa buahpikiran menu PMT snack Posyandu yang mudah dibuat, lezat, dan bergizi untuk Si Kecil. Selamat mencoba di rumah, ya, Bunda!
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(rap/rap)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·