11 Resep Lauk Pauk Masakan Rumahan Dari Ikan Kembung, Enak, Sehat, Gurih, Dan Menggugah Selera

Instagram/@bunda.tia31; @indonesianchefassociation.com

KincaiMedia - Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan laut yang kaya bakal nutrisi dan omega-3. Dengan nilai yang terjangkau dan mudah didapat di pasar tradisional maupun modern, ikan kembung menjadi pilihan tepat untuk menu sehari-hari. Daging ikan kembung yang gurih dan bertekstur padat sangat cocok diolah dengan beragam ramuan tradisional Indonesia.

Mengolah ikan kembung tidaklah sulit, namun memerlukan beberapa teknik unik agar hasil masakannya sempurna. Membersihkan sisik dan isi perut dengan benar, serta menggunakan api yang sesuai saat memasak adalah kunci utama untuk mendapatkan hidangan ikan kembung yang lezat. Pemilihan ramuan yang tepat juga bakal menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Berikut ini 11 resep olahan ikan kembung, dirangkum BrilioFood dari beragam sumber, Selasa (3/12). Dengan mengikuti langkah-langkah yang dijelaskan, hidangan ikan kembung bakal menjadi primadona di meja makan.

1. Resep ikan kembung bakar ramuan padang.

foto: Instagram/@bunda.tia31

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung, bersihkan
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua ramuan selain serai dan daun jeruk
2. Tumis ramuan lembut berbareng serai dan daun jeruk hingga harum
3. Masukkan santan, masak hingga mengental
4. Lumuri ikan dengan ramuan yang sudah dimasak
5. Diamkan selama 30 menit
6. Bakar ikan sembari sesekali dioles sisa bumbu
7. Sajikan dengan sambal dan lalapan

2. Resep ikan kembung pesmol.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, pangkas wedges
- 2 buah wortel, pangkas panjang
- 2 buah timun, pangkas panjang
- Cuka secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga matang, sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis ramuan lembut berbareng serai dan daun salam
4. Tambahkan air secukupnya
5. Masukkan wortel, masak hingga separuh matang
6. Tambahkan tomat dan timun
7. Beri cuka, garam, dan gula
8. Masukkan ikan goreng, masak sebentar
9. Sajikan dengan kuahnya

3. Resep ikan kembung goreng ramuan kuning.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu
2. Lumuri ikan dengan ramuan halus
3. Diamkan selama 15-20 menit
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan

4. Resep ikan kembung masam pedas.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, pangkas kasar
- 2 buah belimbing wuluh, potong
- Asam jawa secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit
2. Tumis ramuan lembut berbareng lengkuas, serai, dan daun jeruk
3. Tambahkan air secukupnya
4. Masukkan tomat dan belimbing wuluh
5. Tambahkan masam jawa, garam, dan gula
6. Masukkan ikan kembung
7. Masak hingga kuah meresap dan mengental
8. Sajikan dengan nasi panas

5. Resep ikan kembung panggang rica-rica.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 12 buah cabe merah
- 8 buah cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panggang ikan hingga separuh matang
2. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan jahe
3. Tumis ramuan lembut dan daun jeruk hingga harum
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masukkan ikan panggang
6. Masak hingga ramuan meresap
7. Taburi daun bawang
8. Sajikan selagi hangat

6. Resep ikan kembung kukus hongkong.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 4 cm jahe, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- Merica serbuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan beri sayatan di kedua sisi
2. Taburi garam dan merica
3. Tata jahe dan bawang putih di atas ikan
4. Siram dengan kecap asin
5. Kukus selama 15-20 menit
6. Taburi daun bawang
7. Siram dengan minyak wijen panas
8. Sajikan segera

7. Resep ikan kembung tumis tauco.

foto: indonesianchefassociation.com

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung, goreng separuh matang
- 4 sendok makan tauco
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabe hijau, iris serong
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam
3. Tambahkan tauco, kombinasi rata
4. Tuang sedikit air
5. Masukkan ikan goreng
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga ramuan meresap
8. Sajikan dengan nasi hangat

8. Resep ikan kembung balado.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 15 buah cabe merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga matang, sisihkan
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis ramuan lembut dan daun jeruk
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak hingga ramuan matang dan mengental
6. Masukkan ikan goreng, kombinasi rata
7. Sajikan dengan lalapan

9. Resep ikan kembung sarden.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 4 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sendok makan saus tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga separuh matang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat
3. Tumis ramuan lembut dengan daun salam dan lengkuas
4. Tambahkan saus tomat
5. Tuang air secukupnya
6. Masukkan ikan goreng
7. Bumbui dengan garam dan gula
8. Masak hingga kuah mengental
9. Sajikan hangat

10. Resep ikan kembung gulai.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 400 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
2. Tumis ramuan lembut dengan serai, daun jeruk, dan daun salam
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan ikan kembung
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak dengan api mini hingga kuah mengental
7. Sajikan dengan nasi putih

11. Resep ikan kembung tim cabe hijau.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 10 buah cabe hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat hijau
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan beri sayatan di kedua sisi
2. Haluskan cabe hijau, bawang merah, bawang putih, dan jahe
3. Lumuri ikan dengan ramuan halus
4. Tata daun salam di dasar piring saji
5. Letakkan ikan di atasnya
6. Taburi potongan tomat hijau
7. Tim selama 20-25 menit
8. Taburi daun bawang
9. Sajikan selagi hangat

(brl/psa)