11 Resep Masakan Cah Sayuran Rumahan Ala Restoran Ini Enak, Bergizi, Mudah Dibuat, Dan Bikin Nagih

Instagram/@lilys.kitchen_; @mariamonamonica

KincaiMedia - Cah sayuran merupakan hidangan sehat yang kaya bakal nutrisi dan serat bagi tubuh. Teknik memasak dengan langkah menumis ini sangat terkenal di Asia, terutama dalam masakan Tionghoa. Selain menjaga nutrisi sayuran tetap terjaga, langkah memasak ini juga menghasilkan tekstur sayuran yang renyah dan tidak terlalu matang.

Memasak cah sayuran memerlukan teknik dan kecepatan yang tepat agar hasilnya sempurna. Waktu memasak yang terlalu lama bakal membikin sayuran menjadi lembek dan kehilangan nutrisinya. Api yang digunakan sebaiknya besar dan penggunaan minyak yang cukup bakal menghasilkan tumisan yang sempurna.

Beberapa tips krusial dalam memasak cah sayuran adalah memotong sayuran dengan ukuran yang seragam. Urutan memasak sayuran juga perlu diperhatikan berasas tingkat kekerasannya. Sayuran yang lebih keras seperti wortel sebaiknya dimasak terlebih dulu dibanding sayuran yang lebih lunak seperti sawi.

BrilioFood himpun dari beragam sumber pada Rabu (4/12), berikut ini 11 Resep masakan cah sayuran rumahan ala restoran ini enak, bergizi, mudah dibuat, dan bikin nagih.

1. Cah brokoli saus tiram.

foto: Instagram/@lilys.kitchen_

Bahan:
- 300 gr brokoli, pangkas per kuntum
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan brokoli, kombinasi rata
3. Tambahkan air, saus tiram, garam, dan merica
4. Masak dengan api besar hingga brokoli matang tapi tetap renyah
5. Angkat dan sajikan

2. Cah kailan bawang putih.

Bahan:
- 250 gr kailan, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
2. Tumis bawang putih hingga keemasan
3. Masukkan kailan, kombinasi rata
4. Tambahkan air, garam, dan merica
5. Masak sejenak hingga kailan layu tapi tetap hijau segar
6. Angkat dan sajikan

3. Cah tahu taoge.

Bahan:
- 200 gr taoge, bersihkan
- 2 buah tahu putih, pangkas dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan taoge, kombinasi rata
4. Tambahkan tahu goreng, kecap asin, garam, dan merica
5. Masak sejenak hingga taoge layu
6. Taburi daun bawang, kombinasi rata dan sajikan

4. Cah kangkung belacan.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, petik daunnya
- 2 sdm belacan (terasi udang)
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe merah, iris
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula

Cara membuat:
1. Sangrai belacan hingga harum, hancurkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai
3. Masukkan kangkung, kombinasi rata
4. Tambahkan belacan, garam, dan gula
5. Masak hingga kangkung layu tapi tetap hijau
6. Angkat dan sajikan

5. Cah wortel jagung muda.

Bahan:
- 2 buah wortel, iris serong
- 200 gr jagung muda, pangkas serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan wortel, masak hingga separuh matang
3. Tambahkan jagung muda, kombinasi rata
4. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
5. Masak hingga sayuran matang tapi tetap renyah
6. Angkat dan sajikan

6. Cah sawi putih jamur.

Bahan:
- 300 gr sawi putih, potong-potong
- 150 gr jamur kancing, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe
2. Masukkan jamur, masak hingga kecoklatan
3. Tambahkan sawi putih, kombinasi rata
4. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
5. Masak hingga sawi layu dan jamur matang
6. Angkat dan sajikan

7. Cah pakcoy saus tiram.

foto: Instagram/@mariamonamonica

Bahan:
- 300 gr pakcoy, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica putih
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe
2. Masukkan pakcoy, kombinasi rata
3. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
4. Masak hingga pakcoy layu tapi tetap hijau segar
5. Angkat dan sajikan

8. Cah kembang kol udang.

Bahan:
- 300 gr kembang kol, pangkas per kuntum
- 150 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan kembang kol, kombinasi rata
4. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
5. Masak hingga kembang kol matang tapi tetap renyah
6. Angkat dan sajikan

9. Cah sawi hijau bawang putih.

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan sawi hijau, kombinasi rata
4. Tambahkan air, garam, dan merica
5. Masak hingga sawi layu tapi tetap hijau segar
6. Angkat dan sajikan

10. Cah bayam bawang putih.

Bahan:
- 2 ikat bayam, petik daunnya
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan bayam, kombinasi rata
3. Tambahkan air, garam, dan merica
4. Masak sejenak hingga bayam layu
5. Angkat dan sajikan

11. Cah asparagus saus tiram.

Bahan:
- 200 gr asparagus, pangkas serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan asparagus, kombinasi rata
3. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
4. Masak hingga asparagus matang tapi tetap renyah
5. Angkat dan sajikan

(brl/psa)