13 Resep Ayam Fillet Sederhana, Enak, Dan Mudah Dibuat

KincaiMedia - Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering dimasak setiap hari. Selain bergizi tinggi, ayam juga punya rasa yang lezat dan bisa diolah menjadi beragam macam hidangan.

Salah satu bagian ayam yang paling praktis untuk dimasak adalah ayam fillet. Fillet adalah daging ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya. Teksturnya lembut, sedikit kenyal, tapi tetap lembek saat dimasak.

Kalau Anda sedang menghindari lemak berlebih, ayam fillet bisa jadi pilihan yang lebih sehat. Kandungan proteinnya tinggi, tapi rendah lemak, sehingga cocok dikonsumsi siapa saja, termasuk yang sedang diet.

Kamu bisa membeli ayam fillet di pasar, supermarket, alias apalagi membuatnya sendiri di rumah dengan memisahkan daging dari tulangnya. Ayam fillet ini bisa diolah dengan beragam cara, baik digoreng, ditumis, alias dipanggang.

Untuk memasak ayam fillet, Anda nggak perlu ramuan yang rumit. Cukup pakai bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, seperti bawang putih, lada, minyak wijen, dan tepung, sudah bisa menghasilkan masakan yang enak.

Penasaran dengan beragam kreasi masakan ayam fillet yang mudah dibuat? Yuk, cek resep-resep pilihan berikut ini!

1. Ayam fillet balado.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 300 gram dada ayam fillet
- garam dan lada serbuk (campur)
- gula pasir dan kaldu serbuk (campur)
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 cabe merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, sobek kasar

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam, lampau tiriskan.
2. Beri garam dan lada serbuk secukupnya. Diamkan di lemari es semalaman.
3. Panaskan minyak, goreng ayam (pan fry) hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
4. Di wajan yang sama panaskan sedikit minyak, tumis ramuan balado dan daun jeruk hingga harum.
5. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan ayam, masak hingga ramuan meresap.

2. Tumis ayam fillet.

foto: Instagram/@ucipadmi

Bahan:
- 500 gram fillet ayam
- cabe hijau secukupnya, pangkas serong
- cabe rawit merah dan cabe keriting secukupnya, pangkas serong
- 1 buah bawang bombay, rajang tipis
- 4 siung bawang merah, rajang tipis
- 3 siung bawang putih, rajang tipis
- seujung sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 bks kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis alias sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jahe, rajang tipis
- 2 ruas lengkuas, rajang tipis
- 200 ml air matang
- margarin/minyak secukupnya

Cara memasak:
1. Potong dan cuci bersih ayam fillet. Kucuri jeruk nipis dan cuci bersih kembali.
2. Taburi dengan 4 sdm tepung serbaguna. Aduk merata dan diamkan beberapa menit, lampau goreng sampai matang.
3. Panaskan minyak, tumis bawang-bawang sampai harum
4. Tambahkan cabai, daun salam, serai, jahe, lengkuas, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk, kombinasi rata.
5. Tambahkan air matang, beri 1 sdm kecap manis, kombinasi rata.
6. Biarkan mendidih, koreksi rasa dan masukkan ayam fillet yang sudah digoreng.
7. Aduk merata sampai ramuan tercampur rata dan airnya mengering.

3. Karage paprika.

foto: Instagram/@dapurmamamika

Bahan:
- 250 gram ayam fillet
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 ruas jari jahe (haluskan)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur

Bumbu tepung: (campur jadi satu)
- 3 sdm tepung terigu kunci biru
- 4 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garam

Bahan saus: (campur jadi satu)
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt Blueband
- 2 siung bawang putih halus
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt maizena
- air

Pelengkap:
- bawang bombay
- paprika merah
- paprika hijau
- paprika kuning

Cara memasak:
1. Marinasi ayam dengan ramuan halus. Diamkan selama 1 jam di kulkas.
2. Masukkan telur dan 3 sdm bahan tepung.
3. Gulingkan ayam fillet ke bahan tepung.
4. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
5. Tumis Blueband dan bawang putih.
6. Masukkan bahan pelengkap, kombinasi rata.
7. Tuang bahan saus, kombinasi hingga agak mengental.
8. Masukkan ayam fillet karage. Aduk rata.

4. Ayam fillet saus jahe.

foto: Instagram/@monicalie97

Bahan:
- ayam fillet
- bawang putih bubuk
- garam
- lada
- tepung ramuan

Saus:
- madu
- saus tiram
- kecap asin
- jahe (parut)
- bawang putih (cincang)
- bawang bombay (iris panjang)
- biji wijen

Cara memasak:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Lumuri dengan tepung bumbu.
3. Celupkan ke air es. Lumuri lagi dengan tepung bumbu, cubit-cubit.
4. Goreng ayam hingga Matang. Sisihkan.
5. Tumis bawang dan jahe. Tuang kecap, madu dan saus tiram. Masak hingga meletup. Masukkan ayam goreng, kombinasi tata. Taburi wijen.

5. Ayam fillet saus tiram.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 350 gram ayam fillet (bersihkan lampau potong)
- garam
- merica
- bawang putih serbuk secukupnya
- 5 sdm tepung terigu + 2 sdm maizena (campur)
- sedikit putih telur
- 1 bawang bombay, iris
- 3 bawang putih cincang
- 1 bawang prei iris
- 2 cabe merah, iris
- 2 cabe hijau, iris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 2 iris jahe
- minyak

Cara memasak:
1. Bumbui ayam dengan bawang putih bubuk, garam, merica. Diamkan sebentar. Beri sedikit putih telur.
2. Baluri ayam dengan campuran tepung. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, cabe merah, dan cabe hijau.
4. Tuang saus tiram dan kecap manis. Masak sampai berbuih.
5. Beri sedikit air. Masak sampai mengental.
6. Masukkan ayam, kombinasi rata. Masukkan bawang prei, kombinasi lagi.

6. Ayam fillet goreng cabai.

foto: Instagram/@foodbyvenesa

Bahan:
- ayam tepung fillet
- tepung serbaguna
- minyak goreng
- bawang putih
- cabe merah
- daun bawang

Cara memasak:
1. Goreng ayam fillet tepung. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabe merah.
3. Masukkan ayam ke tumisan. Masak dan kombinasi sampai matang.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.

7. Ayam fillet crispy.

foto: Instagram/@christyaayeng_

Bahan:
- 250 gram ayam fillet
- 100 gram tepung terigu cakra
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica

Cara memasak:
1. Campur semua bahan kering selain ayam.
2. Ambil sedikit bahan kering, kombinasi dengan air. Aduk hingga kental.
3. Masukkan ayam ke bahan basah, lampau masukkan ke bahan kering sembari sedikit diremas-remas.
4. Goreng ayam .

8. Ayam fillet saus madu tabur wijen.

foto: Instagram/@dessyrastikasari

Bahan:
- 1/2 kg ayam fillet

Bahan saus:
- 150 cc kaldu ayam
- 4 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 1 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- jahe parut (secukupnya)
- 1 sdt cuka/jeruk
- lada bubuk
- garam
- air (larutkan dengan maizena)

Bahan krispi:
- 150 gram tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 telur

Bahan pelengkap :
- biji wijen (secukupnya)
- kaldu ayam serbuk (royco)
- daun bawang (diiris)
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Bersihkan ayam, rendam dengan jeruk beberapa menit. Potong sesuai selera.
2. Kocok lepas telur. Masukkan ayam.
3. Campur tepung maizena, baking powder, dan sedikit garam di wadah lain. Masukkan ayam.
4. Goreng ayam, tiriskan dan sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tuang madu, air kaldu ayam, minyak wijen, parutan jahe, cuka, garam. Aduk rata.
5. Tuang air larutan maizena dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Sajikan ayam dengan saus di atasnya. Taburi minyak wijen dan daun bawang.

9. Ayam fillet lada hitam.

foto: Instagram/@nettymuliyawati

Bahan rendaman ayam:
- 500 gram ayam fillet
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- garam secukupnya
- 3 sdm maizena

Bumbu:
- 4 buah bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1 ruas jahe pangkas korek
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2,5 sdm kecap manis
- lada hitam
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm maizena larutkan dengan 1 sdm air
- 1/2 buah paprika
- air secukupnya

cara memasak:
1. Rendam ayam dengan saus tiram, kecap asin, dan garam. Remas-remas lampau simpan ke lemari es 30-45 menit.
2. Campur dengan air larutan maizena, kombinasi rata lampau goreng.
3. Tumis bawang putih, masukan potongan jahe.
4. Tuang kecap, saus, lada bubuk, sedikit air. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan larutan maizena. Masak mendidih. Masukan ayam, paprika, bombay.
6. Taburi biji wijen.

10. Spicy honey chicken.

foto: Instagram/@titis.dera

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam fillet, pangkas kecil
- Tepung ramuan siap pakai
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 buah cabe merah besar, iris tipis
- 7 buah cabe rawit, iris tipis
- 3 sdm madu murni
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm biji wijen
- gula dan garam secukupnya

Cara memasak:
1. Bersihkan ayam, kucuri jeruk nipis.
2. Balur ayam dengan tepung bumbu, lampau goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan butter, masukkan bawang putih dan oseng hingga harum. Masukkan cabe merah, cabe rawit, dan bumbui dengan merica, gula dan garam.
4. Oseng sebentar, masukkan kecap manis, kecap asin, dan madu.
5. Beri sedikit air jika terlalu kental. Terakhir masukkan ayam fillet, kombinasi merata tidak perlu lama-lama.
6. Taburi wijen.

11. Ayam fillet goreng oatmeal.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 300 gram ayam fillet
- 1 sdm maizena
- 2 butir bawang putih (cincang)
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram

Bahan pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas

Bahan pelapis:
- Oatmeal secukupnya

Cara memasak:
1. Potong ayam, kombinasi dengan garam, merica, minyak wijen, saus tiram, bawang putih dan maizena. Aduk rata dan sisihkan.
2. Celupkan ke kocokan telur.
3. Gulingkan ke bahan pelapis sembari dicubit-cubit,
4. Goreng ayam sampai matang.
5. Sajikan dengan saus sesuai selera.

12. Ayam fillet krispi saus keju

Bahan ayam:
- 300 gram ayam fillet, pangkas sesuai selera
- 1 sdt garam
- sdt merica serbuk
- sdt bawang putih serbuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus keju:
- 100 ml susu cair
- 50 gram keju cheddar, parut
- sdt bawang putih serbuk
- sdt merica serbuk
- 1 sdt mentega
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lampau balur dengan campuran tepung terigu dan maizena.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus keju, panaskan mentega, lampau tuang susu cair. Masukkan keju, bawang putih bubuk, dan merica bubuk, kombinasi hingga keju meleleh.
5. Tambahkan larutan maizena, kombinasi hingga saus mengental.
6. Sajikan ayam krispi dengan siraman saus keju di atasnya.

13. Ayam fillet tumis lemon butter

Bahan:
- 300 gram ayam fillet, pangkas dadu
- 1 sdt garam
- sdt lada serbuk
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak oliva alias mentega

Bahan saus lemon butter:
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang lembut
- 1 buah lemon, peras airnya
- 1 sdt madu
- sdt garam
- sdt merica serbuk
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan tepung maizena.
2. Panaskan minyak oliva alias mentega, lampau tumis ayam hingga matang keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan air lemon, madu, garam, dan merica, kombinasi rata. Tuangkan sedikit air dan masak hingga saus mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah ditumis, kombinasi rata hingga saus meresap.
6. Sajikan dengan nasi hangat alias salad sebagai pendamping.

(brl/pep)