foto: Instagram/@susie.agung dan @susie.agung
KincaiMedia -Bulan Ramadhan merupakan bulan yang sangat istimewa. Selain nuansanya yang berbeda, umat muslim juga berlomba-lomba untuk meningkatkan ibadah sebanyak mungkin di bulan ini. Ketika membahas Ramadhan, tentu tidak bisa lepas dari momen berbuka puasa. Waktu berbuka selalu dinantikan, apalagi jika bisa menikmati menu spesial setiap harinya.
Salah satu perihal yang paling dirindukan saat Ramadhan adalah berbuka dengan sajian khasnya. Jika berada di rumah, tentu bisa mencicipi masakan ibu, bukan? Cita rasa masakan rumahan memang spesial dan susah untuk ditolak.
Bagi Anda yang sedang kangen dengan masakan rumahan, tak perlu khawatir, lantaran Anda bisa membuatnya sendiri. Memasak hidangan rumahan sebenarnya tidak terlalu sulit. Berikut beberapa resep yang dihimpun BrilioFood dari beragam sumber, Jumat (7/3).
1. Telur balado.
foto: Instagram/@famarandani
Bahan-bahan:
- 30 butir telur rebus kupas
- 2 lonjor petai kupas
- minyak untuk menumis bumbu
- garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 18 butir bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 3 buah tomat uk sedang
- 20 biji cabe rawit
- 3 biji cabe merah besar/keriting
- 1 sdt merica serbuk
Bumbu cemplung:
- 5 lembar daun jeruk buang tulang
- 1 batang serai geprek
- lengkuas geprek
- jahe geprek
- 2 sdm peres terasi goreng
Cara membuat:
1. Goreng telur rebus di minyak banyak dan panas sampai telur berkulit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, tumis ramuan lembut sampai layu.
3. Masukkan ramuan cemplung tumis sampai wangi masukkan petai.
4. Kemudian masukkan bahan lainnya, tes rasa. Terakhir masukkan telur yang sudah digoreng. Tumis sejenak agar ramuan meresap. Siap sajikan.
2. Sayur asem.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
- 1 buah jagung, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam melinjo
- 1 ikat daun melinjo muda
- 1/2 buah labu siam, potong-potong
- 1/4 buah pepaya muda, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air masam jawa
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabe merah besar
- 3 cabe merah keriting
- 1/2 sdt terasi matang
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan ramuan halus, daun salam dan lengkuas.
2. Kemudian masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.
3. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air masam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan ramuan meresap. Matikan api, sajikan.
3. Bihun goreng.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan-bahan:
- 2 papan bihun
- minyak goreng untuk menumis
- telur orak arik
- garam, merica, kaldu serbuk
Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bahan sayur:
- 1 buah wortel, iris serong
- 4 buah buncis, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
Cara membuat:
1. Seduh bihun dengan air panas hingga empuk. Angkat tiriskan, tambahkan 1 sdm minyak goreng kombinasi rata, sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis ramuan lembut hingga harum. Masukkan wortel dan buncis masak hingga empuk.
3. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk. Masukkan bihun, tambahkan sedikit air jika perlu. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang dan telur orak arik, kombinasi rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
4. Tumis jamur tiram.
foto: Instagram/@resepopah
Bahan-bahan:
- 2 balut jamur tiram
- 1/2 papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe hijau
- saus tiram
- kaldu jamur
- garam dan gula
Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan
2. Goreng tempe separuh kering. Sisihkan
3. Tumis dua bawang dan cabe sampai harum, masukkan jamur, kombinasi rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk rata
4. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai ramuan meresap. Angkat dan sajikan.
5. Cumi pedas manis.
foto: kumpulan_resep_masakk
Bahan-bahan:
- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, pangkas sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.
- 2 papan petai
Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabe keriting merah
- 1 buah tomat
- 50 gram daun bawang
- dua ruas jahe
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Bumbu cemplung:
- 5 sdm saus cabai
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdm cabe rawit halus/uleg. kaldu serbuk secukupnya
- 1/2 sdt lada hitam.
Caranya:
1. Tumis ramuan lembut sampai matang lampau masukkan cumi. kombinasi rata
2. Beri sedikit air (100 ml) jika sudah mendidih masukkan semua bumbu
4. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua ramuan iris plus petai
5. Aduk-aduk biarkan sejenak lampau angkat dan sajikan.
6. Ikan masak belimbing.
foto: Instagram/@resep_masak_bunda
Bahan-bahan:
- bahan 3 iris ikan tenggiri.
- secukupnya belimbing wuluh, buang ujung-ujungnya dipotong-potong mi rebus sebentar, sisihkan
- 1 balut santan instan 65 ml
- secukupnya air
- rawit secukupnya
- 1 sdt masam jawa larutkan dengan air hangat buang ampasnya
- gula, garam kaldu bubuk
- seruas lengkuas geprek
- 1 lbr daun salam (boleh tidak dipakai)
Bumbu halus:
- cabe merah keriting sesuai selera pedasnya
- 6 bawang merah
- 2 kemiri
- seruas kunyit
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut masukkan daun salam dan lengkuas, santan dan air biarkan hingga mendidih tambahkan ikan dan belimbing. Masukkan larutan masam jawa. Setelah ikan matang masukkan rawit, garam, gula, kaldu bubuk.
7. Bobor bayam.
foto: Instagram/@wulanfoods
Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu ulek:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kencur bubuk
- garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 kotak santan instan
- bawang goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lampau tumis ramuan ulek sampai harum. Kemudian tambahkan air secukupnya.
2. Lalu masukkan salam, lengkuas dan juga santan. Aduk-aduk, tunggu mendidih kemudian masukkan bayam.
3. Masak sebentar, koreksi rasa, taburi bawang goreng dan sajikan.
8. Pindang kacang panjang masak santan.
foto: Instagram/@arsanti96
Bahan-bahan:
- 2 keranjang/4 ekor ikan pindang
- 10 lonjor kacang panjang
- 65 ml santan kental
- 300 ml air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 21 cabe rawit
- 1 buah tomat
Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 5 cabe hijau keriting
- kecambah ale secukupnya
Perasa:
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan pindang, buang kepala, isi perut, dan durinya, pangkas menjadi 2 bagian. Kemudian goreng separuh kering, sisihkan
2. Potong serong kacang panjang, sisihkan
3. Haluskan ramuan kemudian tumis hingga harum, lampau masukkan ramuan cemplung
4. Tambahkan santan kental, air, garam, dan gula masak hingga mendidih
5. Kemudian masukkan ikan pindang yang telah di goreng dan kacang panjang
6. Masak hingga matang. Cek rasa, sajikan.
9. Tumis tauge.
foto: Instagram/@ayudiahrespatih
Bahan-bahan:
- 200 gr tauge
- 1 tangkai daun bawang
- 50 gr teri goreng (teri nasi)
- 1/4 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah tahu, pangkas potong, goreng
- 1/4 gelas air
- minyak untuk menumis
Bumbu iris:
- 3 buah cabe besar
- 1 buah cabe merah besar
- 4 butir bawang merang
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum, masukan tomat dan cabai, kombinasi rata, masak sampai layu
2. Tambahkan tahu dan teri, masak sebentar
3. Tambahkan sedikit air, tunggu sampai air mendidih, masukan tauge dan daun bawang
4. Tambahkan gula, garam, merica
5. Cicipi, sajikan.
10. Kerang ijo pedas.
foto: Instagram/@kuliner_tutorial
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- 1 batang serai geprek
- 2 lbr salam
- 2 lbr daun jeruk
- 5 buah cabe ijo iris
- 2 sdm kecap manis
- garam gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung baput
- 8 siung bamer
- 8 buah cabe merah
- 8 buah cabe rawit merah
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Cara memasak:
1. Tumis ramuan halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak
2. Masukkan kerang, garam gula pasir secukupnya dan kecap manis aduk-aduk tambahkan sedikit air, masak sampai kerang matang dan ramuan meresap
3. Terakhir masukkan cabe ijo.
11. Gulai udang.
foto: Instagram/@masaklover
Bahan-bahan:
- 250 gr udang
- Kacang panjang secukupnya
- Tempe secukupnya
- 1 papan petai
- 2 keping masam kandis
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun kunyit
- 1 saset santan kara ukuran mini (65ml), boleh tukar santan fresh sesuai selera
- air secukupnya (kurang lebih 400-500 ml)
- kaldu serbuk secukupnya (boleh tidak pakai)
- rawit utuh jika suka
Bumbu halus:
- 15 rawit ijo/sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 8-10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, campurkan ramuan halus, santan + air + daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas
2. Masak sembari diaduk hingga mendidih, tambahkan udang, tempe dan petai, cabe rawit utuh. Masak sejenak sembari diaduk, lampau tambahkan kacang panjang, masam kandis dan kaldu bubuk, masak hingga semua matang
3. Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sajikan.
12. Sambal terasi.
foto: Instagram/@desa.indonesia
Bahan-bahan:
- 10 buah cabe rawit
- 2 buah cabe merah
- 10 buah rampai/tomat mini cherry
- 2 buah terasi ready pakai
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan sambelan
2. Cabai, terasi, gula, garam, ulek kasar saja
3. Masukkan rampai ulek sebentar, dan sajikan.
13. Teri tumis cabe bawang.
foto: Instagram/@susan_gracia
Bahan-bahan:
- 200 gr teri jengki
- 150 gr bawang merah, iris
- cabe rawit hijau secukupnya, iris
- cabe rawit merah secukupnya, iris
- cabe merah keriting secukupnya, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt terasi
Cara memasak:
1. Goreng teri hingga garing, angkat lampau tiriskan. Sisihkan
2. Tumis bawang merah hingga sedikit layu, lampau masukkan cabe dan irisan daun jeruk, masak sebentar
3. Kemudian masukkan terasi, kombinasi rata
4. Terakhir masukkan teri, kombinasi rata. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.
14. Gulai daun singkong.
foto: Instagram/@wulanfoods
Bahan-bahan:
- daun singkong (siangi, rebus, lampau cuci bersih, tiriskan)
Bumbu:
- 13 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 1 sdt merica
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 kotak santan kara
- garam, gulpas dan penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menumis
- air secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
Cara memasak:
1. Haluskan bumbu, kemudian panaskan minyak, tumis ramuan sampai harum
2. Masukkan air beserta santan dan juga daun salam dan serai
3. Tunggu mendidih masukkan daun singkong. masak sampai matang dan ramuan meresap, koreksi rasa, sajikan.
15. Pindang balado.
foto: Instagram/@dapurkunoibu
Bahan-bahan:
- Ikan pindang marning 2 keranjang, 6 ekor
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1/2 buah tomat
Bumbu lain:
- santan fiber creme 2 sdm + 150 ml air
- minyak 2 sdm untuk menumis
- kaldu serbuk non msg
- gula jawa 1 sdt (bisa diganti gula pasir)
- garam
Cara memasak:
1. Goreng ikan pindang sampai kering dibalur tepung serbaguna encer, sisihkan
2. Goreng separuh matang semua bahan untuk ramuan lembut (cabai rawit dan tomat dimasukkan terakhir saat menggoreng) lampau haluskan
3. Tumis ramuan lembut sampai kesat dan mengeluarkan minyak, masukkan larutan santan, kombinasi rata, masak sampai mendidih, tambahkan kaldu serbuk dan gula jawa
4. Masak sampai kuah mengental lampau masukkan ikan goreng dan garam, kombinasi rata, koreksi rasanya, masak sampai kuahnya menyusut
5. Sajikan.
16. Urap sayuran.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir kelapa separuh tua, parut
- 1 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 1/2 sdt terasi matang
- secukupnya garam & gula merah
- 6 buah kacang panjang
- 2 genggam tauge
- 2 buah wortel, pangkas korek api
- 2 ikat bayam, petiki daunnya
- 1 ikat kemangi
- 1 ikat kecipir, iris serong
Cara membuat:
1. Ulek semua ramuan selain daun jeruk dan kelapa, kombinasi rata ramuan lembut dengan kelapa parut, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah. Masak dengan langkah digongso di atas api mini sembari terus diaduk sampai kelapa matang dan ramuan meresap, angkat
2. Penyajian: kombinasi semua sayuran rebus dan daun kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan ramuan kelapa, kombinasi rata, sajikan.
17. Pepes peda merah.
foto: Instagram/@resepmakanandankue3
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan asin peda merah
- 2 buah tomat hijau, pangkas kasar
- secukupnya cabe rawit utuh
- 1 papan petai
- secukupnya daun kemangi
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- gula pasir, garam, kaldu serbuk secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- daun pisang secukupnya
- minyak
Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 4 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 6 buah cabe merah keriting
Cara memasak:
1. Cuci ikan peda. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan
2. Tumis ramuan lembut dengan minyak sedikit. Tambahkan gula garam kaldu bubuk. Aduk merata
3. Kemudian tambahkan cabe rawit, petai dan daun bawang. Aduk kembali
4. Setelah ramuan matang, matikan api. Tambahkan peda merah. Campur rata dengan bumbu. Sisihkan.
5. Siapkan 2 lembar daun pisang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, Sereh, lengkuas, tomat, kemangi lampau tambahkan 1 ekor peda merah dengan bumbunya. Tambahkan kembali irisan tomat dan kemangi
6. Bungkus lampau semat dengan lidi alias tusuk gigi di kedua ujungnya
7. Kukus peda sampai matang sekitar 20-30 menit
8. Lalu panggang di teflon sebentar. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
18. Tongkol cabe hijau.
foto: Instagram/@serba_olahan_ikan
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, pangkas 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabe hijau, iris serong
- 10 buah cabe rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- minyak goreng
Cara Memasak:
1. Goreng ikan tongkol sampai nyaris kering, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, kombinasi sampai layu
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sejenak hingga tomat layu dan ramuan meresap
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
19. Tumis kembang pepaya.
foto: Instagram/@galerimasakanindonesia
Bahan-bahan:
- 1 mangkuk kembang pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah/sesuai selera cabe rawit iris serong
- 4 buah/sesuai selera cabe merah iris serong
- secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
- seruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum
2. Masukkan kembang pepaya kemudian kombinasi rata, tambahkan sedikit air
3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula
4. Masukkan ikan teri dan kombinasi rata lagi
5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.
20. Terik tahu tempe.
foto: Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong goreng separuh matang
- 5 buah tahu putih, potong-potong goreng berkulit
- 65 ml santan instan
- 400 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya garam dan gula pasir
- 1 sdt kaldu serbuk
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar serbuk
Cara memasak:
1. Tumis ramuan lembut berbareng serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi
2. Masukkan santan dan air, kombinasi aduk. Lalu masukkan tahu dan juga tempe. Masak dengan api mini sampai ramuan meresap, air menyusut dan mengental
3. Angkat dan sajikan.
21. Gulai pakis tempe semangit.
foto: Instagram/@ani_ummujasmine
Bahan-bahan:
- 1 ikat pakis, ambil daun dan batang mudanya
- 1 papan tempe semangit, potong
- 130 ml santan instan + 500 ml air
- lengkuas geprek
- 2 daun salam
Bumbu halus:
- 2 kemiri
- 1 ruas jahe dan kunyit
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- garam
- gula
- penyedap
Cara memasak:
1. Tumis ramuan halus, lengkuas, dan daun salam. Beri air sedikit. Masukkan tempe lampau tutup, masak hingga tempe matang
2. Tuang santan, kombinasi rata
3. Masukkan pakis dan bumbu, masak hingga matang.
22. Tumis sawi tauge.
foto: Instagram/@wulanfoods
Bahan-bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- wortel secukupnya
- tauge secukupnya
Bumbu:
- 5 buah cabe rawit iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 3 siung bawang merah iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara membuatnya:
1. Tumis ramuan iris sampai harum, masukkan wortel, masak sebentar
2. Kemudian masukkan sawi dan tauge, lampau tambahkan saus tiram, garam dan penyedap rasa
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.
23. Balado udang.
foto: Instagram/@hidupsehatjsr
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, bersihkan kepalanya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 buah serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tangkai
- air matang secukupnya
- kaldu serbuk jamur secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabe merah besar
- 5 cabe merah keriting
- 2 kemiri utuh
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan sembari menyiapkan bahan lainnya
2. Tumis ramuan lembut berbareng lengkuas, daun jeruk dan serai hingga wangi dan matang. Masukan udang, sedikit air, kaldu serbuk dan garam. Masak hingga udang matang dan ramuan mengental dan angkat.
24. Terong sambal petai teri.
foto: Instagram/@resep_dari_bunda
Bahan-bahan:
- 3 butir terong ungu
- Segenggam teri cuci bersih goreng, sisihkan
- 2 papan petai, kupas
- secukupnya garam, gula pasir
- minyak goreng
Bumbu ulek:
- 10 buah cabe merah
- 8 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, belah 2 sampai putus lampau goreng, sisihkan
2. Tumis ramuan ulek hingga wangi dan mateng, lampau masukkan petai bumbui dengan garam dan gula pasir, kombinasi rata cicipi rasanya
3. Tata terong di piring saji, lampau siram dengan tumisan ramuan lampau taburi dengan teri goreng
4. Sajikan dengan nasi panas.
25. Telur sambal ijo.
foto: Instagram/@emmy_gho
Bahan-bahan:
- 10 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 10 buah cabe hijau besar
- 1 ruas jari lengkuas
- 5 buah cabe rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- gula secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 1 blok (2 cm) terasi
Cara memasak:
1. Goreng telur rebus hingga berubah warna kekuningan. Angkat dan sisihkan
2. Haluskan semua bahan seperti cabe hijau besar, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, garam dan gula
3. Panaskan minyak dan tumis ramuan lembut hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas
4. Masukkan telur dan kombinasi rata. Masak lagi hingga cabe hijau matang alias berkurang airnya.
(brl/guf)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·