5 Resep Bumbu Kentang Goreng Rumahan Yang Wajib Dicoba: Gurih, Keju, Dan Pedas Manis

foto: Freepik/jcomp

Kentang goreng adalah camilan yang nyaris nggak pernah kandas bikin orang jatuh hati. Siapa sih yang bisa nolak kriuknya kentang goreng yang renyah dan gurih? Dari yang paling sederhana hanya ditabur garam, sampai yang ekstra menggoda pakai saus keju lumer alias bumbu pedas manis, semua bisa banget Anda cobain sendiri di rumah.

Bahan-bahannya juga mudah ditemukan di dapur, jadi Anda bisa bikin kentang goreng yang nggak hanya lezat tapi juga menggoda selera. Cocok banget buat buka puasa, camilan sore, alias kawan nongkrong bareng serial kesayangan.

Langsung aja, ini dia 5 resep ramuan kentang goreng yang simple tapi dijamin bikin Anda pengin nambah terus.

1. Bumbu Kentang Goreng Sederhana

Bahan-bahan:

• 250 gram kentang
• Minyak goreng secukupnya
• 1/4 sdt garam
• Air dingin dan es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, dan pangkas corak stik.
2. Rendam kentang dalam air es selama 15 menit, tambahkan garam, lampau tiriskan hingga kering.
3. Goreng kentang separuh matang, angkat dan tiriskan.
4. Goreng lagi hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan garam.
5. Kesederhanaan ramuan ini tetap menghasilkan rasa gurih yang nikmat.

2. Bumbu Kentang Goreng Saus Keju Gurih

Bahan-bahan:

• 6 buah kentang ukuran sedang
• 100 gram keju parut
• 50 ml air
• 130 ml susu cair tawar
• 1 kuning telur
• 20 gram ramuan kentang serbuk rasa keju
• 1 1/2 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Rebus susu dan keju dengan api mini hingga meleleh.
2. Kocok kuning telur, maizena, dan air, lampau masukkan ke dalam rebusan susu.
3. Aduk rata hingga mengental, kemudian masukkan ramuan rasa keju.
4. Iris kentang sesuai selera, goreng hingga matang dan kecokelatan.
5. Sajikan kentang goreng dengan saus keju yang gurih.

Saus keju yang kental ini bakal memberikan sensasi gurih yang luar biasa pada kentang goreng. Cocok untukkamu yang suka rasa keju!

foto: Pexels/Dzenina Lukac

3. Bumbu Kentang Goreng Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 250 gram kentang goreng siap pakai
• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm madu
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kentang hingga kecokelatan dan matang, lampau tiriskan.
2. Panaskan teflon, tuang semua bahan saus dan tambahkan sedikit air.
3. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih dan mengental.
4. Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu, kombinasi hingga rata. Sajikan.

Bumbu pedas manis ini memberikan rasa yang menggoda dengan perpaduan pedas dari cabe dan manis dari madu. Kentang goreng ini bakal jadi hidangan nikmat kapan saja!

4. Bumbu Kentang Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas dan pangkas memanjang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• Tepung maizena secukupnya
• Air dingin dan es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus kentang berbareng bawang putih dan garam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Rendam kentang dalam air dingin dengan es batu selama 10 menit, tiriskan, lampau baluri dengan tepung maizena.
3. Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.

Dengan rendaman es batu dan tepung maizena, kentang goreng ini bakal sangat crispy dan renyah, seperti kentang goreng ala KFC.

5. Bumbu Kentang Goreng Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang (cuci bersih, belah jadi beberapa bagian)
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung ramuan serba guna
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam serbuk secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kentang dengan garam, kaldu ayam bubuk, dan lada hitam hingga empuk.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung ramuan serba guna. Tambahkan sedikit kaldu ayam serbuk alias garam.
3. Angkat kentang yang telah empuk, diamkan hingga dingin, lampau masukkan ke dalam adukan tepung.
4. Panaskan minyak, goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Rasa lada hitam yang pedas bakal memberikan sensasi berbeda pada kentang gorengmu!

FAQ Tentang Kentang Goreng dan Bumbunya

1. Kapan waktu yang tepat untuk menambahkan ramuan ke kentang goreng?
Waktu terbaik menambahkan ramuan kering seperti garam alias serbuk keju adalah saat kentang baru diangkat dari penggorengan dan tetap panas. Kalau pakai saus seperti saus keju alias ramuan pedas manis, sebaiknya ditambahkan setelah kentang matang dan ditiriskan.

2. Kenapa kentang kudu direndam air es sebelum digoreng?
Merendam kentang dalam air es membantu menghilangkan kelebihan pati, sehingga hasil gorengannya bisa lebih renyah dan nggak sigap lembek. Selain itu, air dingin juga bantu bikin bagian luar kentang sigap garing saat digoreng.

3. Apa jenis kentang yang paling cocok untuk digoreng?
Jenis kentang yang punya kadar pati tinggi seperti kentang russet alias kentang granola paling cocok untuk digoreng lantaran hasilnya bisa renyah di luar dan lembut di dalam.

4. Kenapa kentang perlu digoreng dua kali?
Menggoreng dua kali bikin kentang jadi lebih garing. Pertama digoreng separuh matang untuk mengeluarkan kelembapan, lampau setelah dingin digoreng lagi sampai cokelat keemasan untuk hasil yang renyah maksimal.

5. Bagaimana langkah agar kentang goreng tetap renyah lebih lama?
Setelah digoreng, tiriskan kentang di atas rak kawat (bukan tisu dapur) agar tidak menyerap minyak berlebih. Hindari menumpuk kentang panas lantaran uapnya bisa bikin lembek. Kalau mau simpan sebentar, letakkan di oven dengan suhu rendah agar tetap hangat dan renyah.

(brl/red)