Jakarta -
Bunda para pencinta coklat mungkin tidak bakal melewatkan hidangan chocolate lava cake yang lezat, bukan?
Kue yang dikenal dengan bagian luar yang matang, sementara bagian dalamnya tetap lumer seperti lava, menciptakan sensasi lembut saat disantap.
Perpaduan antara tekstur lembut dan rasa coklat, membikin lava cake sebagai pilihan yang tepat untuk hidangan penutup alias sajian kue kawan minum teh dan kopi di sore hari. Biasanya, kue ini juga disajikan dengan taburan gula serbuk dan buah-buahan segar.
5 Resep lava cake coklat lumer dan lembut di mulut
Bunda dapat membikin lava cake coklat yang lezat di rumah dengan mengikuti beberapa resep berikut ini:
1. Resep choco lava kukus
Dikutip dari kitab Ermey Trisniarty: Dapur Cokelat Bercerita karya Asteria Elanda, berikut langkah membikin choco lava kukus.
Bahan:
- 9 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 330 gram dark cooking chocolate
- 130 gram mentega
- 200 gram sponge cake mix rasa cokelat
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 1 sdm susu kental manis cokelat
Cara membuat:
- Telur dan gula dikocok manual menggunakan ballon whisk alias kocokan tangan di dalam wadah hingga gula larut, kurang lebih selama 3-5 menit.
- Cincang dark cooking chocolate, masukkan ke dalam bahan nomor satu. Panaskan dengan langkah ditim hingga mencair.
- Masukkan sponge cake mix rasa coklat, garam, dan serbuk vanilla. Lalu, kocok manual menggunakan ballon whisk alias kocokan tangan. Masukkan ke dalam bahan nomor satu, kombinasi manual menggunakan ballon whisk alias kocokan tangan secara perlahan.
- Masukkan susu kental manis coklat ke dalam bahan nomor tiga. Tuangkan adukan ke dalam wadah enamel alias alumunium foil yang sudah diolesi dengan butter dan dilapisi dengan tepung terigu.
- Siapkan kukusan yang sudah diberi air, pastikan air yang ada di dalam kukusan sudah mendidih. Ikat dengan kain bagian tutup kukusan untuk mencegah air masuk ke dalam adukan saat proses pengukusan berlangsung.
- Masukkan wadah enamel/alumunium foil ke dalam kukusan, kukus selama 8 menit.
- Selama proses pengukusan dianjurkan untuk tidak membuka tutup kukusan. Keluarkan dari kukusan dan siap disajikan.
2. Resep chocolate lava cake
Bahan:
- 2 sdm margarin
- 80 gram dark cooking chocolate, iris-iris
- 2 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- 30 sdm tepung terigu
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Gula lembut secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Lelehkan margarin berbareng dark cooking chocolate, kombinasi hingga merata dan sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk sampai tercampur rata. Tuangkan coklat dan margarin cair, kombinasi hingga merata.
- Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam sembari diayak, kombinasi hingga merata. Tambahkan susu kental manis, kombinasi kembali hingga merata.
- Tuangkan adukan dalam mangkuk tahan panas alias wadah aluminium foil. Kukus selama 5 menit dengan api sedang. Lalu, angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan, taburi dengan gula halus.
3. Resep pursweto lava cake coklat
Bahan:
- 50 gram ubi ungu
- 150 gram dark cooking chocolate
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram mentega
- 4 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 25 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan taburan:
- 50 gram gula halus
Bahan hiasan:
- 4 buah stroberi
- 8 lembar daun mint
Cara membuat:
- Kukus ubi hingga matang. Lalu, kupas kulitnya dan haluskan.
- Lelehkan potongan dark cooking chocolate dan mentega dengan langkah tim. Aduk hingga tercampur merata dan sisihkan.
- Kocok telur, garam, dan gula pasir selama 5 menit dengan kecepatan rendah. Masukkan tepung terigu dan baking powder sembari diayak dan diaduk hingga merata. Tambahkan campuran dark cooking chocolate. Aduk hingga merata.
- Tuangkan ke dalam cetakan yang terlebih dulu telah dioles margarin.
- Panggang selama 8 menit, sampai matang. Taburi dengan gula lembut dan garnish menggunakan stroberi dan daun mint. Setelah itu, sajikan.
4. Resep chocolate lava cake ala kafe
Dikutip dari kitab 200 Resep Homemade Cakes & Cookies karya Sufi S. Y, berikut langkah membikin chocolate lava cake ala kafe.
Bahan:
- 100 gram mentega tawar
- 75 gram gula pasir butiran halus
- 3 butir telur ditambah 2 kuning telur, kocok lepas
- 75 gram tepung terigu
- 200 gram dark cooking chocolate, lumerkan
- Gula halus, diayak untuk taburan
Alat yang perlu disiapkan:
- Cetakan alumunium foil mini ukuran isi 100 ml, olesi margarin tipis-tipis, taburi dengan tepung terigu tipis-tipis (dengan langkah diayak).
Cara membuat:
- Tempatkan mentega dan gula pasir dalam wadah, kocok hingga kental. Tambahkan telur kocok, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, kombinasi hingga merata. Masukkan coklat lumer, kombinasi hingga merata.
- Tuangkan adukan ke dalam cetakan-cetakan, simpan dalam lemari es kurang lebih selama 30 menit.
- Keluarkan cetakan dari lemari es, tempatkan dalam loyang lebar, panggang dalam oven dengan api panas selama kurang lebih 25 menit alias hingga permukaan cake mengeras. Keluarkan loyang, biarkan uap panas cake berkurang.
- Siapkan piring saji, keluarkan cake dari cetakan, tempatkan terbalik, taburi gula bubuk, hias sesuai dengan selera.
5. Resep chocochips lava cake
Bahan:
- 3 butir telur
- 30 gram susu serbuk coklat
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 120 gram dark cooking chocolate
- Mentega secukupnya
Bahan pelengkap:
- Gula halus
- Stroberi
- Chocochips
Cara membuat:
- Campurkan telur, susu bubuk, tepung terigu, dan kombinasi merata dengan whisk.
- Tambahkan gula, garam, dan baking powder. Setelah itu, kombinasi lagi.
- Lelehkan mentega dan dark chocolate, setelah leleh, masukkan ke adukan yang telah tercampur. Lalu, kombinasi hingga merata.
- Olesi cetakan dengan mentega, lampau tuangkan adukan kue hingga 3/4 tinggi cetakan.
- Kukus selama 8 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah panas sebelum adukan masuk dalam kukusan.
- Hidangkan dengan gula halus, stroberi, alias chocochips sebagai pelengkap, sesuai dengan selera masing-masing.
Nah, itulah beberapa resep lava cake coklat yang dapat Bunda ikuti dengan mudah. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·