Foto: Shutterstock.com
KincaiMedia - Makan berbareng family besar selalu menjadi momen yang istimewa. Agar suasana semakin meriah, tak ada salahnya menyajikan hidangan unik Nusantara yang menggugah selera. Hidangan-hidangan nikmat, tentu bakal membikin suasana makan berbareng family besar semakin berkesan.
Kamu bisa memilih beragam menu makan yang mempunyai cita rasa unik dan dapat dinikmati oleh semua personil keluarga, mulai dari yang muda hingga orang tua. Selain itu, kombinasi menu tentu bakal memberikan ragam rasa yang lengkap, menjadikan kegiatan makan berbareng semakin hangat.
Jika Anda mencari hidangan berkuah yang kaya rempah, soto Betawi adalah pilihan sempurna. Dengan kuah santan yang gurih dan potongan daging sapi empuk, menu ini bisa memanjakan lidah siapa saja. Sebagai pelengkap, tambahkan perasan jeruk limau dan emping yang renyah untuk menambah cita rasa.
Bagi fans masakan bercita rasa Timur Tengah, nasi kebuli ayam dengan aroma rempah yang unik bisa menjadi menu utama yang memikat. Hidangan ini cocok disantap berbareng acar timun alias emping untuk keseimbangan rasa. Lalu, pengganti lainnya Anda bisa menghidangkan menu seperti gulai kambing, kwetiau seafood, sampai ikan bakar colo-colo. Bagamana langkah pembuatannya? Yuk, simak rangkuman BrilioFood dari beragam sumber,Senin (9/12).
1. Resep soto betawi
foto: Shutterstock
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 ruas kunyit
- 8 butir kemiri
- 5 buah cabe merah besar
Bahan lain:
- 1 kg daging sapi rebus
- 5 lembar daun salam
- 4 batang serai
- 30 gram lengkuas
- 5 batang cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 5 cm kayu manis
- Sasa Santan Bubuk
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Sasa Kaldu Sapi
Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga matang dan tanak sempurna.
2. Tambahkan air secukupnya untuk merebus daging.
3. Masukkan rempah-rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
4. Rebus daging hingga matang dan empuk.
5. Setelah daging diangkat, tambahkan Sasa Santan Bubuk, gula, Sasa Kaldu Sapi, dan merica sesuai selera ke dalam kuah.
6. Sajikan berbareng potongan tomat, perasan jeruk limau, emping, daging, dan daun bawang.
2. Resep nasi kebuli ayam
foto: Freepik
Bahan nasi:
- 1½ sdt Sasa MSG
- 400 gram beras basmati/beras pera
- 600 ml air
- 3 sdm kismis
- ½ sdt garam
- 5 sdm minyak samin
- 1½ sdm jintan sangrai
- ½ sdt kayu manis
- 1 sdm adas manis sangrai
- 8 butir kapulaga sangrai
- 4 butir cengkeh sangrai
- 12 siung bawang merah, cincang mini
- 4 siung bawang putih, cincang mini
- 2 cm jahe, cincang mini
Bahan ayam:
- 1 ekor ayam, pangkas menjadi 6 bagian
- 1 balut Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 1 sdm paprika serbuk
- 1 sdt cabe serbuk
- 1 sdm serbuk kari
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak samin
- Lada hitam secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan ayam. lumuri ayam dengan minyak samin, Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, paprika bubuk, cabe bubuk, serbuk kari, garam, dan lada hitam. Diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan bumbu. Haluskan adas manis, kapulaga, dan jintan. Sisihkan.
3. Panaskan 5 sdm minyak samin di panci. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, adas manis, jintan, kapulaga, garam, dan Sasa MSG hingga harum.
4. Masukkan ayam, lampau tumis dengan api sedang-kecil hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan ayam.
5. Di panci yang sama, masukkan beras dan kismis. Tumis sejenak sembari diaduk-aduk, kemudian tambahkan air. Tutup panci dan masak dengan api mini selama 25 menit.
6. Setelah nasi separuh matang, buka tutup panci dan letakkan ayam di atas nasi. Tutup kembali panci, matikan api, dan biarkan selama 20 menit dalam kondisi tertutup tanpa api.
7. Setelah 20 menit, buka tutup panci. Sajikan nasi kebuli berbareng ayam di piring. Tambahkan potongan timun dan emping jika suka.
3. Resep gulai kambing
foto: Shutterstock
Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1 liter Sasa Santan Cair
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt pala serbuk
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabe rawit
Bumbu cemplung:
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 buah kapulaga
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis ramuan halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
4. Tuang santan. Kecilkan api dan masak sembari terus diaduk hingga ramuan meresap.
5. Setelah daging lembek dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
4. Resep kwetiaw siram seafood.
foto: Sasa
Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 ekor cumi, buang kepalanya, iris tebal
- 6 buah bakso ikan, pangkas 4 bagian
- 500 ml kaldu ikan
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt merica serbuk
- 300 gram caisim, pangkas 3 cm
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 1/2 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 400 gram kwetiau basah, seduh air panas, tiriskan
- 1/2 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi dan bakso ikan, kombinasi hingga cumi separuh kaku.
3. Tuang kaldu ikan, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica bubuk, masak hingga mendidih.
4. Masukkan caisim dan daun bawang, kombinasi hingga layu.
5. Tambahkan larutan tepung sagu, kombinasi sampai meletup-letup.
6. Masukkan telur, kombinasi hingga berserabut. Angkat.
7. Dalam wadah, masukkan kwetiau dan minyak wijen, kombinasi rata.
8. Tata kwetiau di atas piring, siram dengan tumisan.
9. Sajikan berbareng taburan bawang goreng dan telur.
5. Resep ikan bakar colo-colo.
foto: Sasa
Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica serbuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Daun pisang, untuk membungkus, secukupnya
Bahan sambal. kenari:
- 100 gr kenari, goreng
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabe
- Sasa MSG secukupnya
- Air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Bungkus ikan dengan daun pisang, lampau bakar sembari dibolak-balik hingga matang. Angkat.
3. Sambal kenari:Haluskan kenari, bawang merah, dan cabai. Tambahkan Sasa MSG dan air jeruk nipis, kombinasi rata.
4. Sambal kecap: campurkan semua bahan lampau kombinasi rata.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal kenari.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·