5 Resep Perkedel Kentang Gurih, Lembut, Dan Praktis Untuk Menu Harian

foto: Instagram/@koh_aming; Instagram/@daniel_risky_saputra

Kincai Media - Perkedel kentang adalah salah satu lauk sederhana yang selalu sukses bikin makan jadi lebih nikmat. Teksturnya yang lembut di dalam dengan bagian luar yang sedikit renyah bikin siapa pun susah berakhir ngunyah. Rasa gurih dari kentang berpadu dengan bumbu-bumbu aromatik seperti bawang, pala, dan lada, membuatnya cocok disantap kapan saja, baik sebagai lauk utama, pelengkap nasi, maupun camilan sore hari.

Kali ini ada 5 resep perkedel kentang gurih dan lembut yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari jenis klasik, campuran daging dan kornet yang makin kaya rasa, sampai kreasi unik seperti perkedel jagung dan jenis pedas dengan chili flakes. Bahan-bahannya sederhana, langkah bikinnya pun praktis. Hasilnya lembut di dalam, gurih di luar, dan dijamin bikin nambah nasi terus. Berikut resep perkedel kentang terbaru 2025, dihimpun BrilioFood dari beragam sumber.

1. Resep Perkedel Kentang Daging Chili Flakes

foto: Instagram/@agustialidya88

Perkedel kentang daging chili flakes ini punya cita rasa gurih lembut dengan sedikit sensasi pedas dari taburan cabe kering. Perpaduan kentang yang ditumbuk halus, daging giling yang ditumis harum, dan ramuan klasik seperti pala serta bawang goreng bikin aromanya menggoda. Teksturnya lembut di dalam, renyah di luar, dan makin nikmat disantap hangat sebagai lauk nasi alias camilan gurih di waktu senggang.

Bahan:
- 500 gr kentang kuning/kentang medan
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 150 gr daging giling
- 1 batang mini daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm chili flakes
- 2 butir telur

Cara Membuat :
1. Potong kentang sesuai selera lampau goreng sampai kecoklatan. Angkat, langsung tumbuk hingga hancur, sisihkan.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan.
3. Tumis daging giling dengan minyak jejak goreng bawang tadi sampai berubah warna dan kadar airnya sedikit menyusut, sisihkan.
4. Campur semua bahan jadi satu, kombinasi hingga rata, koreksi rasa dulu. Jika sudah pas, ambil 1 genggam adukan tekan tekan dulu sampai menyatu lampau corak sesuai selera. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang ke besar. Celupkan adukan yang sudah dibentuk ke kocokan telur lampau goreng hingga kecoklatan. Cukup 3 balikan saja, agar tidak menyerap minyak.
6. Siap dihidangkan.

2. Resep Perkedel Kentang Daging

foto: Instagram/@koh_aming

Perkedel kentang daging ini punya rasa gurih yang lembut dan daging yang lezat, cocok banget buat lauk nasi hangat alias pelengkap sayur sop. Kentangnya halus, berpadu dengan daging sapi cincang dan aroma bawang goreng yang wangi. Tambahan pala dan mentega bikin rasanya lebih kaya, sementara lapisan telur di luarnya memberi tekstur renyah yang pas di gigitan pertama.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 100 gr daging sapi
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt pala
- Seledri, iris kasar
- Garam secukupnya
- 1 butir telur ukuran kecil
- 1 butir telur/putih telur untuk baluran

Cara membuat:
1. Kupas bersih kentang, potong, dan goreng sampai matang. Haluskan, taruh dalam wadah.
2. Uleg lembut bawang putih dan bawang merah goreng tadi.
3. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan, bawang goreng, mentega, 1/2 bagian telur, plus bumbu-bumbu lainnya.
4. Bentuk bulatan-bulatan, celup dalam sisa 1/2 bagian telur tadi. Goreng sampai matang.

3. Resep Perkedel Kentang Klasik

foto: Instagram/@daniel_risky_saputra

Perkedel kentang klasik ini punya cita rasa rumahan yang sederhana tapi selalu bikin nagih. Teksturnya lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, dengan aroma bawang goreng yang khas. Bumbu dasarnya simpel, hanya bawang, garam, dan merica, tapi hasilnya tetap gurih dan hangat. Cocok disantap berbareng nasi hangat alias jadi lauk pelengkap di meja makan keluarga.

Bahan:
- 5 buah kentang ukuran besar
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir telur
- Garam
- Merica putih
- Penyedap

Cara membuat:
1.Kupas kentang, potong-potong ukuran sedang lampau goreng.
2.Goreng bawang merah dan bawang putih, setelah itu haluskan berbareng merica butir dan garam di atas cobek.
3.Setelah ramuan halus, masukkan kentang kemudian ulek di atas ulekan yang berisi ramuan halus. Setelah halus, tambahkan penyedap rasa.
4.Bulat-bulatkan kentang yang sudah dihaluskan tadi.
5. Kocok 1 butir telur dan berikan sedikit penyedap rasa, masukkan perkedel kentang ke dalam telur kemudian goreng hingga kecoklatan.

4. Resep Perkedel Kentang Kornet

foto: TikTok/@arfiani.yanuar

Campuran kentang lembut dan kornet bikin rasanya lebih berbumbu dan kaya protein, apalagi ditambah aroma bawang goreng yang harum. Teksturnya lembut, padat, dan juicy di dalam, pas banget disantap hangat-hangat bareng nasi putih alias jadi camilan gurih sore hari. Cocok buat Anda yang suka lauk gurih dan praktis

Bahan:
- 500 gr kentang
- 180 gr kornet
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- Daun bawang secukupnya
- Daun seledri secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 butir telur + 1/4 sdt kaldu serbuk (untuk goreng)

Cara membuat:
1. Iris-iris kentang, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dan goreng bawang sampai wangi dan matang.
3. Goreng kentang sampai lembek jika sudah angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang yang sudah digoreng tadi, masukkan kentangnya dan ulek sampai halus.
5. Tambahkan kornet, daun bawang, seledri secukupnya, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
6. Bentuk perkedel dengan tangan yang sudah diolesi minyak goreng.
7. Goreng dengan baluran telur dan kaldu bubuk.
8. Goreng sampai warna kekuningan. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Siap untuk dinikmati.

5. Resep Perkedel Kentang Jagung

foto: TikTok/@mardatillahika

Rasa manis gurih yang unik dan tekstur lebih renyah berkah tambahan jagung manis rebus di dalamnya. Kentangnya lembut, bumbunya terasa pas, dan aroma bawang serta seledri bikin makin menggugah selera. Cocok disajikan sebagai lauk pelengkap nasi alias camilan hangat di sore hari.

Bahan:
- 1 kg kentang
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 3 sdm terigu
- 2 sdm margarin
- 4 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 2 butir telur ayam

Cara membuat:
1. Goreng kentang yang hingga lembek dan matang kecoklatan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Lelehkan margarin di wajan dan kombinasi dengan tepung terigu dan air, aduk-aduk sampai kalis.
4. Ulek bawang yang sudah ditumis sebelumnya. Tambahkan merica bubuk.
5. Masukkan kentang yang sudah digoreng. Ulek kentang dengan bumbunya hingga tercampur rata.
6. Pindahkan ke dalam wadah, masukkan adukan tepung terigu yang sudah kalis tadi, tambahkan daun seledri, daun bawang, bawang goreng, jagung manis rebus, dan kuning telur ayam. Aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap.
7. Cetak sesuai selera. Baluri dengan putih telur.
8. Goreng sampai matang dan kecoklatan merata.

Penulis: Magang/Zalma Abella

(brl/tin)