7 Resep Menu Buka Puasa Rumahan Dari Ati Ampela Ayam, Antiamis, Lezat, Dan Bikin Nasi Cepat Habis

foto ilustrasi: Instagram/@swastikasari⁣; Cookpad/@gitagibbon

KincaiMedia - Buka puasa adalah momen yang dinanti-nanti setelah seharian menahan lapar dan haus. Menu yang lezat dan menggugah selera tentu menjadi pilihan utama untuk mengembalikan energi. Salah satu bahan yang bisa diolah menjadi hidangan berbuka puasa yang nikmat adalah ati rempela ayam. Jika dimasak dengan benar, ati ampela bisa menjadi sajian yang lezat, bebas aroma amis, dan cocok disantap dengan nasi hangat.

Agar ati rempela tidak berbau amis, pastikan untuk mencuci bersih dengan air mengalir, lampau lumuri dengan air perasan jeruk nipis alias cuka selama beberapa menit sebelum dibilas kembali. Merebus ati rempela dengan daun salam dan jahe juga bisa membantu menghilangkan aroma yang kurang sedap. Setelah itu, ati rempela siap diolah menjadi beragam hidangan lezat.

Berikut ini tujuh resep menu buka puasa rumahan berbahan ati rempela ayam yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana dirangkum BrilioFood dari beragam sumber.

1. Sambal goreng ati ampela.

foto ilustrasi: Instagram/@swastikasari

Bahan:
- 5 pasang ati rempela ayam, bersihkan dan rebus
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 200 ml santan
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Goreng ati rempela hingga separuh kering, lampau tiriskan.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
3. Tambahkan ati ampela, kombinasi rata.
4. Tuang santan, beri garam dan gula merah, masak hingga ramuan meresap.
5. Angkat dan sajikan.

2. Ati rempela balado.

Bahan:
- 5 pasang ati rempela ayam, rebus dan potong-potong
- 5 buah cabe merah besar
- 2 buah tomat, pangkas dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabe merah dan bawang merah, lampau tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan ati ampela, garam, dan gula pasir.
4. Masak hingga ramuan meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Ati rempela kecap pedas.

Bahan:
- 5 pasang ati rempela ayam, bersihkan dan rebus
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah cabe merah besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ati ampela, kombinasi rata.
3. Tambahkan kecap manis, cabe merah, lada bubuk, dan garam.
4. Aduk hingga ramuan meresap, lampau taburi daun bawang.
5. Sajikan hangat.

4. Ati rempela goreng lengkuas.

foto ilustrasi: Cookpad/@gitagibbon

Bahan:
- 5 pasang ati rempela ayam
- 2 cm lengkuas, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus ati rempela dengan garam dan ketumbar serbuk hingga matang.
2. Tiriskan, lampau balur dengan lengkuas parut.
3. Goreng hingga kecokelatan.
4. Sajikan dengan sambal favorit.

5. Ati rempela masak ramuan kuning.

Bahan:
- 5 pasang ati rempela ayam
- 200 ml santan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan ati ampela, kombinasi sebentar.
4. Tuang santan, masak hingga ramuan meresap.
5. Angkat dan sajikan.

6. Sate ati rempela ramuan kacang.

Bahan:
- 5 pasang ati rempela ayam, pangkas dadu
- 10 tusuk sate
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis

Bahan ramuan kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tusuk ati rempela ke dalam tusukan sate.
2. Campurkan kecap manis, garam, dan air jeruk nipis, oleskan ke sate.
3. Panggang hingga matang.
4. Tumis ramuan kacang hingga harum, tambahkan air dan masak hingga mengental.
5. Sajikan sate dengan ramuan kacang.

7. Ati rempela cabe ijo.

Bahan:
- 5 pasang ati rempela ayam, potong-potong
- 5 buah cabe hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabe hijau dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan ati ampela, garam, dan gula pasir.
4. Masak hingga ramuan meresap.
5. Sajikan hangat.

(brl/tin)