7 Resep Soto Ceker Ayam Hangat Dan Bergizi Untuk Sahur Keluarga

KincaiMedia - Sahur adalah waktu makan yang krusial untuk menjaga daya sepanjang hari saat berpuasa. Memilih menu yang bergizi, menghangatkan, dan mudah dicerna sangat disarankan agar tubuh tetap berkekuatan hingga waktu berbuka. Salah satu hidangan yang cocok untuk sahur adalah soto ceker ayam. Selain lezat, ceker ayam mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan sendi dan kulit.

Ada beragam jenis soto ceker ayam unik daerah yang bisa dicoba, seperti soto Betawi yang kaya santan, soto Lamongan dengan kuah kuning gurih, hingga soto Medan yang mempunyai cita rasa unik rempah. Berikut tujuh resep soto ceker ayam yang bisa menjadi inspirasi menu sahur family dirangkum BrilioFood dari beragam sumber.

1. Soto ceker ayam Betawi

Soto Betawi terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan kaya rasa. Kombinasi rempah dan santan membikin hidangan ini semakin istimewa.

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga lembek
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar serbuk
- 1 cm kunyit, bakar
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut berbareng daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam, kombinasi hingga meresap. Tambahkan air, lampau masak hingga ceker empuk.
3. Tuang santan, kombinasi rata, dan masak dengan api mini hingga matang.
4. Sajikan dengan pelengkap seperti tomat, kentang goreng, dan sambal.

2. Soto ceker ayam Lamongan

foto ilustrasi: Instagram/@@deviirwantari

Soto unik Lamongan terkenal dengan koya yang membikin kuahnya semakin gurih.

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit, bakar
- Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:
- Soun, seduh air panas
- Kol, iris lembut
- Koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan)

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga empuk, angkat, dan sisihkan air kaldunya.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum, lampau masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tuang air kaldu, masukkan ceker ayam, lampau masak hingga mendidih.
4. Sajikan soto dengan soun, kol, koya, dan pelengkap lainnya.

3. Soto ceker ayam Medan

Soto unik Medan mempunyai kuah yang kaya rempah dan sedikit lebih kental dibanding soto lainnya.

Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 1 liter air
- 200 ml santan
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 cm kunyit
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga empuk, sisihkan air kaldunya.
2. Tumis ramuan lembut dengan serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan air kaldu dan ceker ayam, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan santan, kombinasi rata, dan masak dengan api kecil.
5. Sajikan dengan sambal dan pelengkap lainnya.

4. Soto ceker ayam Kudus

Soto Kudus mempunyai cita rasa unik dengan kuah cerah yang kaya rempah.

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga lembek
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan jahe.
2. Tambahkan air kaldu dan ceker ayam, masak hingga meresap.
3. Sajikan dengan bawang goreng dan sambal.

5. Soto ceker ayam Banjar

Soto unik Kalimantan ini mempunyai kuah cerah dengan aroma kayu manis yang khas.

Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 1,2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh.
2. Tambahkan air dan ceker ayam, masak hingga empuk.
3. Sajikan dengan perkedel dan sambal.

6. Soto ceker ayam Makassar

Soto unik Makassar ini mempunyai kuah cerah dengan rasa gurih yang unik dari rempah-rempah.

Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum, tambahkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas.
2. Masukkan air dan ceker ayam, masak hingga empuk.
3. Sajikan dengan pelengkap seperti irisan seledri dan sambal unik Makassar.

7. Soto ceker ayam kuning

foto ilustrasi: Instagram/@marantika.tika

Soto ceker ayam dengan kuah kuning ini mempunyai rasa gurih dari kunyit dan rempah-rempah yang melimpah.

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga lembek
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar serbuk
- sdt merica serbuk
- Garam dan gula secukupnya

Pelengkap:
- Soun, seduh air panas
- Daun bawang, iris lembut
- Seledri, iris lembut
- Bawang goreng
- Sambal

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut berbareng serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam, kombinasi rata agar ramuan meresap.
3. Tambahkan air dan masak hingga mendidih, biarkan hingga ceker empuk.
4. Tuangkan santan sembari terus diaduk agar tidak pecah, masak dengan api mini hingga matang.
5. Sajikan soto dengan pelengkap seperti soun, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan sambal.

(brl/tin)