foto: Meta AI
Kincai Media - Ayam bakar memang tak pernah kehilangan penggemar. Mau disajikan saat kumpul keluarga, buka puasa, alias sekadar makan malam, sajian ini selalu menggoda. Apalagi dengan ramuan yang meresap, sambal pedas, dan nasi hangat, siapa pun pasti tergoda nambah.
Beragam jenis resep ayam bakar muncul di tahun 2025 ini. Mulai dari jenis tradisional yang menggunakan ramuan rempah nusantara, hingga jenis modern dengan cita rasa manis pedas seperti madu alias saus Korea. Nah, buat Anda yang mau mencoba 9 resep ayam bakar favorit 2025, ini daftar lengkapnya!
1. Ayam Bakar Kecap Manis
Porsi: 4 orang | Durasi: 60 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam, pangkas 4–6 bagian
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm air masam jawa
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, kecap, dan air asam. Tambahkan air sampai ayam separuh terendam.
3. Masak 30–40 menit sampai air menyusut dan ramuan meresap.
4. Panggang ayam sembari dioles ramuan sisa.
Tips: Gunakan ayam negeri untuk hasil lembek cepat, ayam kampung butuh waktu lebih lama.
2. Ayam Bakar Padang
Porsi: 4 orang | Durasi: 70 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 500 ml santan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Garam & gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabe merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas.
2. Tumis ramuan lembut dan rempah sampai wangi.
3. Masukkan ayam, aduk, lampau tuang santan. Masak hingga ramuan meresap.
4. Bakar ayam sejenak di atas bara.
Resep ayam bakar favorit 2025
foto: Meta AI
3. Ayam Bakar Madu
Porsi: 4 orang | Durasi: 50 menit
Bahan:
- ½ ekor ayam, pangkas 2
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bahan, simpan 30 menit.
2. Panggang ayam sembari dioles sisa ramuan hingga kecokelatan.
Tips: Bakar dengan api mini lantaran madu mudah gosong.
4. Ayam Bakar Kalasan
Porsi: 4–5 orang | Durasi: 80 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 500 ml air kelapa
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 sdm gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan ramuan halus, air kelapa, dan rempah selama 50 menit.
2. Panggang hingga permukaannya sedikit kering.
Tips: Air kelapa membikin daging ayam lebih gurih dan legit.
5. Ayam Bakar Bumbu Rujak
Porsi: 4 orang | Durasi: 60 menit
Bahan:
- ½ ekor ayam
- 200 ml santan
- 3 cabe merah besar
- 5 cabe rawit
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 sdm gula merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut dan rempah.
2. Masukkan ayam dan santan. Masak hingga mengental.
3. Bakar ayam sembari dioles bumbu.
6. Ayam Bakar Taliwang
Porsi: 2–3 orang | Durasi: 50 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 5 cabe merah
- 3 bawang putih
- 1 sdm terasi
- 1 sdt gula merah
- Air jeruk limau
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar.
2. Tumis ramuan lembut lampau balurkan ke ayam.
3. Bakar sembari dioles ramuan sisa.
7. Ayam Bakar Bumbu Kuning
Porsi: 4 orang | Durasi: 60 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 4 siung bawang putih
- 6 bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai
- Daun salam dan jeruk
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan semua ramuan hingga empuk.
2. Bakar sejenak hingga beraroma asap.
Resep ayam bakar favorit 2025
foto:Meta AI
8. Ayam Bakar Saus Korea (Gochujang)
Porsi: 3 orang | Durasi: 45 menit
Bahan:
- 300 gram ayam fillet
- 1 sdm gochujang
- 1 sdm madu
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Garam & lada secukupnya
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bahan selama 30 menit.
2. Bakar di pan alias oven hingga matang.
9. Ayam Bakar Sambal Matah
Porsi: 2–3 orang | Durasi: 45 menit
Bahan:
- ½ ekor ayam
- Garam, merica, dan jeruk nipis
- 10 bawang merah
- 5 cabe rawit
- 1 batang serai, iris tipis
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdm minyak panas
- 1 sdm air jeruk limau
Cara membuat:
1. Bakar ayam yang sudah dibumbui.
2. Campur semua bahan sambal matah, siram minyak panas.
3. Sajikan ayam dengan sambal.
Cara Membakar Ayam Agar Tidak Kering dan Bumbunya Meresap
Agar hasil ayam bakar tetap juicy dan tidak kering, ada beberapa teknik yang bisa diterapkan:
- Gunakan teknik ungkep terlebih dulu. Mengungkep ayam dengan ramuan dan sedikit air sebelum dibakar bakal membikin ramuan meresap dan daging empuk.
- Panggang dengan api kecil–sedang. Api besar justru membikin bagian luar sigap gosong tapi dalamnya tetap mentah.
- Olesi ramuan saat membakar. Saat membakar ayam, oleskan sisa ramuan alias campuran kecap dan margarin setiap beberapa menit agar permukaan ayam tetap lembap.
- Gunakan bara arang alias grill pan. Membakar dengan arang menghasilkan aroma smoky yang khas, sedangkan grill pan cocok untuk dapur indoor.
Berapa Durasi Membakar Ayam Agar Matang Sempurna?
Durasi membakar ayam sebenarnya tergantung pada jenis ayam, ketebalan potongan, serta metode pemanggangan. Berikut perkiraan waktu terbaik:
- Ayam yang sudah diungkep: Cukup dibakar 10–15 menit dengan api sedang, bolak-balik tiap 3–5 menit.
- Ayam mentah (tanpa ungkep): Perlu dibakar sekitar 25–30 menit agar betul-betul matang, dengan api kecil.
- Menggunakan oven: 180°C selama 35–45 menit, tergantung ukuran potongan.
- Grill pan di kompor: Tiap sisi 7–10 menit untuk ayam fillet alias potongan kecil.
Tips tambahan: Tusuk bagian paling tebal dengan garpu. Jika tidak ada darah keluar dan airnya bening, berfaedah sudah matang.
Apa Perbedaan Membakar Ayam Negeri dan Ayam Kampung?
Ayam negeri (broiler) dan ayam kampung mempunyai tekstur dan karakter yang berbeda, sehingga langkah membakarnya pun perlu disesuaikan.
Ayam Negeri:
- Tekstur: Lembut, empuk, sigap matang.
- Cocok untuk: Anak-anak dan menu sehari-hari.
- Durasi bakar: Lebih singkat, lantaran dagingnya sigap empuk.
- Tips: Jangan terlalu lama membakar lantaran mudah hancur.
Ayam Kampung:
- Tekstur: Lebih padat, kenyal, dan aroma lebih kuat.
- Cocok untuk: Penggemar rasa tradisional, lebih kaya rasa.
- Durasi bakar: Lebih lama, bisa dua kali lipat dari ayam negeri.
- Tips: Harus diungkep lebih lama dulu agar empuk, minimal 45 menit.
(brl/tin)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·