Jakarta -
Pada masa persiapan MPASI, Bunda tentu memerlukan waktu lebih untuk menyajikan makanan yang bergizi dan enak. Meski begitu, Bunda tetap bisa menyiapkan hidangan yang sederhana namun tetap kaya gizi.
Salah satu bahan makanan yang praktis dan bernutrisi adalah telur ayam. Seperti diketahui, telur merupakan sumber protein hewani yang mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau.
Dikutip dari Kemenkes RI, telur mengandung protein yang mencapai 6 gram dan 78 kalori. Selain itu, telur mempunyai unsur gizi yang berkedudukan dalam pembentukan sel tubuh, perkembangan otak, dan penguatan sistem kekebalan tubuh, Bunda.
Melalui pengenalan makanan ini secara optimal, Bunda perlu memperhatikan tekstur dan langkah penyajiannya. Setiap anak mempunyai ritme dan preferensi yang berbeda sehingga krusial untuk memperhatikan respons Si Kecil terhadap makanan yang diberikan.
Ada beragam referensi MPASI berbahan dasar telur yang dapat Bunda coba untuk menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan bagi Si Kecil. Kemudian konsistensi dalam mengenalkan bahan makanan bergizi, disertai suasana makan yang nyaman bakal membikin Si Kecil senang saat makan.
Resep MPASI telur untuk bayi
Dikutip dari kitab Mommyclopedia: 78 Resep MPASI oleh dr. Meta Hanindita, Sp.A.(K), berikut resep MPASI bayi dengan olahan dasar telur ayam yang dapat Bunda coba untuk Si Kecil:
1. Bubur Telur Daging
Bahan:
- 60 gram nasi
- 60 gram daging sapi cincang
- 1/2 butir telur, kocok lepas
- 3 kuntum brokoli, pangkas kecil-kecil
- 50 ml air
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt mentega
- Merica serbuk secukupnya
- Garam secukupnya (jika diperlukan)
Cara membuat:
- Campur semua bahan (kecuali nasi) dengan ramuan lembut hingga rata.
- Tempatkan adukan ke dalam wadah tahan panas, lampau kukus hingga matang.
- Tambahkan nasi, lampau saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.
2. Tim Kentang Telur
Bahan:
- 150 gram kentang rebus, haluskan
- 50 gram daging ayam cincang, rebus
- 1 1/2 sdm wortel parut
- 1 butir telur, kocok lepas
- 10 gram margarin
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan, kombinasi rata.
- Tambahkan air hingga adukan tenggelam dalam air, lampau masukkan ke dalam wadah tahan panas.
- Kukus hingga matang.
3. Nasi Telur Campur
Bahan:
- 200 gram nasi
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
- 15 gram wortel, cincang halus
- 30 gram daging ayam giling, rebus matang
- 3 sdm minyak jagung
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
Cara membuat:
- Campur telur dengan daun bawang, bawang bombai, wortel, daging ayam, giling, garam, merica, dan ramuan halus. Aduk hingga tercampur rata.
- Goreng dengan minyak jagung hingga matang.
- Sajikan dengan nasi.
Dikutip dari buku BUKU PINTAR 365 HARI MPASI TERLENGKAP oleh ASTRID SAVITRI, terdapat beberapa resep MPASI dengan bahan dasar telur ayam untuk Si Kecil:
4. Nasi Tim Saring Campur
Bahan:
- 20 gram beras
- 625 cc air
- 25 gram daging giling
- 25 gram brokoli buang tangkainya
- 25 gram tomat dipotong kecil
- 1 butir kuning telur ayam kampung
- 10 gram keju parut
Cara membuat:
- Rebus beras, air, dan daging giling sampai menjadi bubur, masukkan brokoli dan tomat hingga matang.
- Masukkan kuning telur dan keju parut sembari diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender alias saringan kawat.
- Siap disajikan.
Bunda juga dapat menyajikan MPASI berbahan dasar telur dengan ragam menu seperti omelet jamur dan tim roti gurih seperti dikutip dari buku 101 Menu MPASI Sehat oleh Ayu Bulan Febry, S.K.M, dr. Zulfito Marendra:
5. Omelet Jamur
Bahan:
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 25 gram jamur kancing, iris kecil
- 1 buah tomat, buang biji, pangkas dadu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 25 gram keju parut
- 3 sdm minyak kelapa untuk menumis dan dadar
Cara membuat:
- Panaskan 1 sdm minyak dan tumis bawang bombai hingga harum, masukkan jamur, tomat, keju parut, garam dan merica. Aduk hingga layu dan angkat.
- Campurkan tumisan dengan telur kocok.
- Panaskan 2 sdm minyak dan buat dadar telur dengan wajan dadar.
- Sajikan selagi hangat.
6. Tim Roti Gurih
Bahan:
- 25 gram wortel, kupas, serut, lampau rebus hingga empuk
- 25 gram buncis muda, iris tipis, rebus hingga empuk
- 1 lembar roti wholemeal/roti tawar, pangkas menjadi 16 potong
- 25 gram daging ikan tuna giling
- 25 gram keju parut
- 50 ml air
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam, kocok, ambil 1/2 bagian
Cara membuat:
- Ratakan wortel dan buncis di dasar mangkok tahan panas. Atur roti di atasnya, taburi dengan ikan dan keju. Sisihkan.
- Campur air dan tepung terigu, masukkan kocok telur, kombinasi rata. Tuang ke atas potongan roti. Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit, angkat.
- Sajikan selagi hangat.
7. Omelet ayam dan sayuran
Bahan:
- 2 butir telur ayam kampung
- 1/2 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm daging ayam cincang kasar
- 1 helai kacang panjang, iris halus
- 1 sdm wortel serut halus
- 1 sdm jagung manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Pecahkan telur ayam dalam wadah, tambahkan 1 sdm air kocok hingga berbuih.
- Panaskan mentega dalam wajan 18 cm hingga leleh.
- Masukkan daging ayam, kombinasi hingga kaku dan matang.
- Tambahkan kacang panjang, jagung, dan wortel, kemudian kombinasi hingga layu.
- Bumbui merica dan garam. Kemudian kombinasi rata.
- Tuangkan telur dan ratakan. Masak hingga pinggirnya beku.
- Tutup wajan dan masak dengan api mini hingga permukaan kaku dan matang.
- Angkat, potong-potong dan sajikan hangat.
Variasi menu MPASI berbahan telur untuk Si Kecil yang bisa Bunda coba dikutip dari Buku Pintar MPASI: Panduan Praktis Memenuhi Kebutuhan Gizi Bayi oleh Sekar Davina:
8. Soto Telur Ayam
Bahan:
- Kentang
- Wortel
- Telur ayam
Bumbu:
- Lengkuas
- Kencur
- Kunyit
- Daun salam
- Daun jeruk
- Ketumbar
- Serai
- Kemiri
- Bawang merah
- Bawang putih
- Margarine
- Air putih secukupnya
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
- Bersihkan kentang dan wortel. Kemudian pangkas kentang dan wortel sesuai dengan selera. Setelah itu, rebus sampai empuk.
- Rebus telur sampai matang. Kemudian haluskan semua ramuan selain serai dan lengkuas. Untuk serai dan lengkuas cukup digeprek saja.
- Panaskan margarine. Kemudian tumis semua ramuan sampai mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan air putih secukupnya. Kemudian tunggu sampai mendidih. Setelah itu, masukkan kentang dan wortel yang sudah direbus. Lalu tambahkan kaldu bubuk.
- Atur rasa sesuai selera. Setelah semua cukup, tambahkan telur rebus di atasnya.
9. Bubur Roti Kutel
Bahan:
- 20 gram roti tawar
- 15 gram brokoli
- 10 gram tomat
- 1/2 kuning telur rebus
- Sedikit tepung maizena yang dicampurkan dengan air
Cara membuat:
- Roti tawar dipotong kecil-kecil dan dibuang tepinya yang berwarna cokelat.
- Rebus brokoli hingga lunak. Kemudian cincang halus. Setelah itu, rebus tomatnya.
- Masukkan ke dalam panci roti, boleh ditambahkan susu murni 100%. Kemudian tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan rebus dengan api mini kurang lebih lima menit
- Masukkan kuning telur, brokoli, dan tomat. Kemudian kombinasi rata hingga tepung maizena terihat tercampur. Sajikan selagi hangat.
Itulah Bunda sembilan resep MPASI bayi berbahan dasar telur yang dapat Bunda jadikan referensi menu MPASI untuk Si Kecil. Jangan lupa untuk sesuaikan tekstur makanan dengan keahlian makan bayi ya, Bunda. Selamat mencoba di rumah.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(fir/fir)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·