9 Resep Olahan Ikan Asin Pedas Rumahan Yang Gampang Dibuat Dan Bikin Ketagihan

foto: Instagram/@fitry_kaisar_25; Instagram/@paw0n_firazka

Kincai Media - Ikan asin sering dianggap lauk sederhana, tapi jika diolah dengan ramuan pedas yang tepat, rasanya bisa bikin lidah ketagihan. Gurihnya ikan asin berpadu dengan sensasi pedas cabai dan aroma rempah, menciptakan rasa yang kaya dan menggugah selera. Selain itu, bahan-bahannya mudah didapat dan langkah memasaknya nggak rumit, sehingga siapa pun bisa menyajikan hidangan pedas bercita rasa rumahan yang nikmat. Hidangan ikan asin pedas juga fleksibel, bisa untuk santapan sehari-hari alias lauk spesial saat kumpul keluarga.

Dalam daftar ini, ada sembilan resep olahan ikan asin pedas yang wajib dicoba di rumah. Mulai dari sambal ijo segar yang sederhana, balado ikan asin yang pedas manis, hingga tumisan dengan aroma bawang dan cabe yang kuat. Semuanya praktis tapi tetap menggugah selera. Setiap resep bisa disesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera, sehingga pas untuk Anda yang suka makanan pedas tapi tetap mau sensasi gurih ikan asin yang khas. Tinggal siapkan nasi hangat, dan hidangan ini siap memanjakan lidah setiap saat. Yuk, simak resep olahan ikan asin pedas terbaru 2025 yang dihimpun BrilioFood dari beragam sumber, Senin (27/10).

1. Resep Ikan Asin Sambel Ijo

foto: Instagram/@fitry_kaisar_25

Ikan asin sambel ijo ini punya cita rasa pedas, gurih, dan segar yang bikin makan jadi makin lahap. Perpaduan ikan asin goreng yang renyah dengan sambal ijo ulek kasar, ditambah jengkol dan sedikit perasan jeruk nipis, menghadirkan aroma unik yang menggoda. Masakan rumahan ini sederhana tapi kaya rasa. Cocok banget buat kawan nasi hangat di segala suasana.

Bahan:
- 200 gr ikan asin
- 20 buah cabe ijo besar
- 20 buah cabe ijo keriting
- 15 buah cabe rawit ijo
- 3 buah tomat ijo
- 10 buah jengkol
- 10 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lebar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam
- Gula pasir
- Minyak untuk menumis

Cara membuat::
1. Goreng ikan asin yang sudah dicuci bersih, lampau sisihkan.
2. Cabai ijo besar dan keriting, bawang, tomat yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Angkat tiriskan, lampau diulek kasar.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabe yang sudah diulek kasar, beri sedikit gula pasir dan masukkan lengkuas serta daun jeruk. Masak cabe matang.
4. Beri perasan air jeruk nipis, aduk-aduk agar merata. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng tadi, kombinasi rata. Koreksi rasanya. Bila kurang asin, bisa ditambah sedikit garam.
5. Ikan asin sambel ijo siap dihidangkan.

2. Resep Ikan Asin Sambal Pedas

foto: Instagram/@brigitayosepha

Ikan asin sambal pedas ini cocok banget buat Anda yang suka lauk beraroma tajam dan rasa pedas yang nendang. Perpaduan ikan asin goreng dengan tumisan cabai, bawang, dan sentuhan masam jawa bikin rasanya gurih pedas sekaligus segar. Teksturnya yang renyah berpadu dengan sambal berminyak yang harum, bikin nasi hangat langsung tandas dalam sekejap.

Bahan:
- Ikan asin (gabus, terubuk/pelagis/hering, talang/jambal, duri/manyung/jambrong, dll.)
- Air masam jawa/potongan masam jawa
- Bawang bombay besar, iris
- Cabai merah besar, iris
- Tomat, pangkas 4
- Gula dan penyedap rasa

Bahan yang ditumbuk kasar:
- Bawang bombay besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Sedikit cabe rawit
- Cabai merah besar
- Cabai merah/hijau

Cara membuat:
1. Potong ikan asin sesuai ukuran yang diinginkan. Rendam selama separuh jam.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis ikan giling hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bahan-bahan yang ditumbuk kasar hingga wangi dan minyaknya terpisah.
4. Masukkan air masam jawa. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan gula dan penyedap rasa secukupnya. Tidak menambahkan garam lantaran ikan giling sudah asin.
6. Masukkan irisan bawang bombay, cabe merah besar, dan tomat, masak hingga agak layu. Terakhir, masukkan ikan giling yang sudah digoreng. Aduk hingga rata.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Catatan:
- Ikan asin direndam selama 30 menit/tergantung selera. Jika mau kurang asin, rendam lebih lama.

3. Resep Balado Ikan Asin Kapas

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Balado ikan asin kapas ini punya rasa pedas gurih yang unik dan aroma jeruk kunci yang bikin segar. Ikan asinnya digoreng kering dulu biar renyah, lampau dibalut ramuan balado merah yang wangi daun jeruk dan daun salam, hasilnya jadi lauk sederhana yang nagih banget. Disajikan dengan nasi hangat, tiap suapan terasa penuh cita rasa pedas, asin, dan segar yang pas banget buat menu makan siang rumahan.

Bahan:
- 150 gr ikan asin kapas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 sdm air jeruk kunci

Bumbu yang dihaluskan:
- 100 gr cabe merah
- 10 cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 buah tomat buang biji
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap jamur
- Secukupnya gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya lampau goreng ikan asin sampai garing, lampau angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis ramuan halus, dan lengkuas sampai aroma langu hilang. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Masukkan air jeruk kunci, bumbui sedikit garam, penyedap jamur dan gula pasir. Tes rasa jika sudah pas.
3. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng tadi. Aduk sampai tercampur merata dengan bumbu.
4. Siap disajikan.

4. Resep Sambal Ikan Asin Petai

foto: Instagram/@dapursaturasa_

Sambal ikan asin petai ini cocok banget buat pencinta lauk pedas dan aroma unik petai yang kuat. Paduan cabai, bawang, dan tomat menghasilkan sambal yang gurih pedas, lampau ditambah potongan petai yang renyah serta ikan asin goreng yang gurihnya nendang. Rasanya komplet dari pedas, asin, dan sedikit manis dari gula merah, bikin nasi hangat sigap lenyap tanpa sadar.

Bahan:
- 150 gr ikan asin (teri/jambal sesuai selera), goreng separuh kering
- 2 papan petai, kupas belah dua
- 10 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit (sesuai selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula merah sisir
- Garam dan kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin sejenak sampai wangi dan agak garing, tiriskan.
2. Haluskan kasar cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bisa diulek biar lebih sedap.
3. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut sampai wangi dan matang.
4. Masukkan petai, kombinasi sejenak sampai separuh matang.
5. Tambahkan ikan asin, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga ramuan meresap.

5. Resep Tumis Ikan Asin Kemangi

foto: Instagram/@pempekmeymey_

Tumis ikan asin kemangi ini sederhana tapi aromanya luar biasa menggoda. Perpaduan gurihnya ikan asin, segarnya tomat, dan wangi unik daun kemangi bikin lauk ini jadi makin nikmat meski dimasak tanpa banyak bumbu. Cocok banget jadi menu harian sigap saji yang bikin nafsu makan langsung balik.

Bahan:
- Ikan asin gabus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai hijau seikhlasnya
- Sepotong tomat
- Segenggam kemangi

Cara membuat:
1. Ikan asin dipotong dan digoreng
2. Iris perbumbuan kemudian tumis.
3. Setelah semua wangi lanjut masukkan ikan asin dan masak sampai matang. Cek rasa dan sajikan.

6. Resep Tumis Ikan Asin Jambal Pedas Manis

foto: Instagram/@paw0n_firazka

Tumis ikan asin jambal pedas manis ini menawarkan kombinasi rasa yang kompleks tapi tetap mudah dinikmati. Gurihnya ikan asin yang sudah digoreng kering berpadu dengan manis pedasnya saus tiram, cabai, dan gula, sementara aroma sereh dan daun jeruk menambah kesegaran khas. Dengan tekstur ikan yang renyah di luar dan ramuan yang meresap, lauk ini pas disantap berbareng nasi hangat untuk santapan rumahan yang sederhana tapi penuh rasa.

Bahan:
- 100 gr ikan asin jambal roti (rendam air panas)
- 6 siung bawang merah (iris tipis)
- 6 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 buah cabe merah (iris serong)
- 3 buah cabe hijau (iris serong)
- 10 buah cabe rawit merah (iris serong)
- 3 buah tomat hijau (potong sesuai selera)
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng Camar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng Camar dan goreng ikan asin jambal roti sampai kering.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit merah, sereh dan daun jeruk menggunakan sedikit minyak goreng Camar sisa menggoreng ikan asin jambal roti. Tumis sampai layu dan harum.
3. Beri tomat hijau, saus tiram, gula pasir, lada serbuk dan air. Aduk rata.
4. Masukan ikan asin jambal roti. Aduk rata dan masak sampai air menyusut dan sisa sedikit.
5. Sajikan.

7. Resep Sambal Terong Ikan Asin

foto: Instagram/@ajun.chin

Sambal terong ikan asin ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang bikin ketagihan. Terong yang digoreng matang sempurna berpadu dengan renyah dan asin dari ikan asin, sementara ramuan lembut berbasis cabai, bawang, tomat, dan terasi menambah aroma dan cita rasa unik nusantara. Hidangan ini cocok disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi, sederhana tapi tetap memanjakan lidah.

Bahan:
- 500 gr terong
- 5 ekor ikan asin
- Garam
- penyedap
- 1 sdm gula

Bumbu halus:
- 2 buah tomat merah
- 10 cabe keriting merah
- 2 cabe merah gede
- 12 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdm terasi

Cara membuat:
1. Potong-potong terong. Goreng lampau sisihkan.
2. Goreng ikan asin sisihkan.
3. Tumis ramuan lembut sampai ramuan agak matang.
4. Masukkan garam, penyedap, gula.
5. Terakhir masukkan terong ikan asin. Aduk sampai ramuan tercampur dan matang.
6. Siap disajikan.

8. Resep Sambal Terong Hijau Ikan Asin

foto: Instagram/@lestarisahidin

Sambal terong hijau ikan asin ini menyajikan kombinasi rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang. Terong hijau yang direbus matang dan lembek dipadu dengan ikan asin dan teri jengki yang renyah, lampau dibalut ramuan cabe dan terasi yang harum, menciptakan sensasi nikmat di setiap gigitan. Hidangan ini pas disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi, menghadirkan cita rasa nusantara yang sederhana tapi tetap nagih.

Bahan:
- 6 buah terong bulat hijau
- 4 ekor ikan asin
- 1 genggang teri jengki

Bumbu:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabe keriting
- 17 cabe rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula merah
- Garam sedikit

Cara membuat:
1. Kupas terong, sisakan sedikit kulitnya, pangkas jadi 4. Cuci bersih dan rebus. Angkat dan tiriskan.
2. Rendam ikan asin dengan air panas kira-kira 2 jam. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
3. Cuci bersih teri jengki dan goreng sampai kering.
4. Goreng sejenak bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan terasi lampau haluskan.
5. Goreng lagi ramuan di sisa minyak tadi. Masukkan teri jengki, ikan asin dan terong. Tambahkan air sedikit. Tambahkan gula merah dan garam. Tes rasa.
6. Tunggu airnya sampai menyusut.
7. Matikan api dan siap disajikan.

9. Resep Gulai Terong Ikan Asin

foto: Instagram/@mache.cooks

Gulai terong ikan asin ini menghadirkan kuah santan yang kental dan harum, dipadu dengan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan daun kari. Rasa gurihnya menyelimuti setiap potongan terong dan ikan asin, bikin setiap suapan hangat dan memuaskan. Sensasi creamy dari santan berpadu dengan pedas ringan dan aroma rempah, membikin hidangan sederhana ini terasa spesial di meja makan.

Bahan:
- Ikan asin tenggiri basah, goreng sebentar
- 3-4 buah terong (tergantung besarnya)
- 7 siung bawang merah
- 4-5 siung bawang putih
- Cabai sesuai selera
- Kunyit seruas kecil/bubuk

Bahan tambahan:
- 2 batang serai geprek
- Lengkuas iris
- Daun kari / daun jeruk
- Gula (boleh mix gula merah)
- Garam
- Penyedap
- Santan

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin tenggiri yang agak basah. Goreng sejenak saja, tidak usah sampai kering.
2. Tumis ramuan halus, masukkan serai, lengkuas dan daun kari. Tumis sampai ramuan matang dan pecah minyak.
3. Masukan air secukupnya. Masukan terong yang sudah dipotong dan direndam air garam.
4. Masukan ikan asin goreng.
5. Kasih ramuan garam sedikit lantaran sudah ada rasa asin dari ikan asin, gula, dan micin. Gula boleh di-mix gula merah sedikit agar lebih legit.
5. Masak sampai terong agak lembut dan koreksi rasa. Beri santan dan masak lagi sampai terong lembut sesuai selera.
6. Siap disajikan dengan nasi.

Penulis: Magang/Zalma Abella

(brl/tin)