foto: TikTok/@yuninadzifah0
KincaiMedia - Bakso adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Biasanya, bakso disajikan dengan mi kuning, irisan daun seledri, taburan bawang goreng, serta kuah kaldu yang gurih. Agar lebih lezat, jangan lupa tambahkan saus, kecap, alias cuka sesuai selera.
Bakso bisa dibuat dari beragam jenis daging, salah satunya daging sapi. Selain mempunyai rasa yang lebih enak, daging sapi juga membikin tekstur bakso lebih lembut dan kenyal.
Setelah daging sapi digiling, campurkan dengan ramuan lembut sesuai selera. Jika sudah, adukan bakso tinggal dicetak agar bentuknya bulat sempurna.
Biasanya, adukan diambil secukupnya lampau ditekan dengan telapak tangan hingga keluar di sela-sela ibu jari, kemudian diambil menggunakan sendok. Meski terlihat mudah, banyak orang tetap mengalami kesulitan mencetak bakso secara sempurna. Selain itu, prosesnya juga cukup lama lantaran kudu dilakukan satu per satu.
Untuk mengatasi perihal ini, Anda bisa meniru trik praktis dari pengguna TikTok @yuninadzifah0. Dalam salah satu videonya, dia menunjukkan langkah mencetak bakso lebih sigap dan tanpa menggunakan sendok, lho.
Dilansir BrilioFood dari TikTok @yuninadzifah0, masukkan terlebih dulu adukan bakso ke wadah. Taruh wadah tersebut di samping panci berisi air mendidih.
Jika sudah, ambil adukan secukupnya pakai tangan. Bukan ditekan, namun taruh adukan ke sisi-sisi pinggir piring.
foto: TikTok/@yuninadzifah0
Lakukan proses yang sama sampai seluruh pinggiran piring penuh dengan bakso. Meski dilakukan dengan cepat, corak bakso tetap bulat sempurna dan besarnya juga sama, nih.
Setelah bagian pinggir penuh, langsung celupkan piring ke panci berisi air mendidih. Tanpa menunggu lama, bakso-bakso yang sudah dicetak pun jadi lepas dan terendam di air rebusan.
foto: TikTok/@yuninadzifah0
Ulangi proses yang sama sampai seluruh adukan bakso habis. Selama proses pencetakan ini, pastikan air di panci betul-betul mendidih. Oleh lantaran itu, api kompor kudu tetap stabil memanasi air rebusan bakso.
Tapi proses tersebut bikin gas jadi boros. Nah, untuk menyiasatinya, dia punya satu trik lagi, nih.
"q pakai kayu bakar biar lebih irit gas," ungkapnya lebih lanjut.
Jika bakso sudah mengapung di permukaan air rebusan, tandanya sudah matang. Tiriskan bakso pakai saringan.
FAQ yang sering ditanyakan seputar mencetak dan mengolah bakso:
1. Bagaimana langkah agar bakso lebih kenyal tanpa bahan pengawet?
Untuk mendapatkan tekstur yang kenyal, gunakan daging segar yang mengandung cukup lemak dan tambahkan es batu saat menghaluskan adonan. Selain itu, gunakan tepung tapioka secukupnya agar bakso tidak terlalu keras.
2. Kenapa adukan bakso sering lembek dan susah dibentuk?
Adonan bisa terlalu lembek jika terlalu banyak air alias es batu saat menghaluskannya. Kurangi jumlah cairan dan pastikan daging digiling lembut sebelum dicampur dengan bahan lain.
3. Apakah bakso bisa langsung digoreng setelah direbus?
Ya, bakso bisa langsung digoreng setelah direbus. Namun, untuk hasil yang lebih renyah, sebaiknya diamkan bakso di suhu ruang alias masukkan ke dalam lemari es sebelum digoreng.
4. Bagaimana langkah menyimpan bakso agar tahan lama?
Bakso yang sudah matang bisa disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 34 hari. Jika mau lebih awet, bekukan bakso di dalam freezer, dan bisa memperkuat hingga beberapa bulan.
5. Mengapa bakso buatan sendiri sering pecah saat direbus?
Hal ini bisa terjadi jika suhu air terlalu tinggi alias adukan terlalu banyak udara. Pastikan air mendidih dengan api kecil-sedang saat merebus, dan usahakan untuk membuang udara dari adukan saat mencetak bakso.
(brl/tin)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·