foto: Instagram/@melizah21
KincaiMedia - Opor ayam adalah salah satu masakan unik Nusantara yang banyak digemari. Bukan tanpa alasan, hidangan ini punya cita rasa gurih dan kaya rempah. Potongan ayam dimasak dengan santan hingga kuahnya mengental, memberikan rasa yang unik dan lezat.
Proses memasak opor ayam biasanya cukup lama agar daging ayam menjadi lembek dan ramuan meresap sempurna. Namun, terkadang opor ayam yang sudah dimasak justru sigap basi. Tandanya bisa terlihat dari aroma yang tidak sedap, tekstur berlendir, dan rasa yang mulai asam.
Kalau opor ayammu mulai menunjukkan tanda-tanda basi, jangan buru-buru dibuang! Ada langkah praktis yang bisa dilakukan untuk menyelamatkan opor ayam agar tetap bisa dinikmati. Salah satu trik yang sering digunakan adalah menambahkan satu siung bawang putih ke dalam opor ayam, lampau memasaknya hingga mendidih. Cara ini membikin opor ayam kembali gurih dan bebas dari lendir.
Namun, rupanya bukan hanya bawang putih yang bisa digunakan. Ada bahan dapur lain yang juga efektif menyegarkan kembali opor ayam yang nyaris basi. Trik ini sempat dibagikan oleh pengguna IG @melizah21. Dalam unggahan videonya, dia menunjukkan langkah menyelamatkan opor ayam dengan bahan dapur sederhana selain bawang putih. Penasaran gimana caranya?
Cara mengatasi sayur nyaris basi.
Karena teksturnya sudah agak berlendir, warganet ini langsung memindahkan opor ayam ke dalam wajan. Nggak hanya direbus begitu saja, dia sengaja memasak kembali opor ayam dengan menambahkan satu bahan dapur. Alih-alih bawang putih, warganet ini justru menambahkan 1 sdt baking powder.
foto: Instagram/@melizah21
Kalau sudah, aduk-aduk sampai baking powder tercampur sempurna. Setelah dimasak beberapa saat, tampak buih-buih yang muncul, sisihkan. Matikan api kompor jika opor ayam sudah mendidih.
foto: Instagram/@melizah21
Hasilnya, opor ayam kembali terasa fresh dan gurih lagi seperti baru selesai dimasak. Penambahan baking powder ke dalam opor ayam ini memang terbilang ampuh. Oleh lantaran itu, langkah ini bisa dipraktikkan saat Anda mengalami kejadian serupa di rumah dan stok bawang putih sedang habis.
Cara menyimpan baking powder agar awet tahan lama.
Untuk menyimpan baking powder agar awet dan tahan lama, Anda bisa mengikuti beberapa tips berikut:
1. Simpan di tempat yang kering.
Pastikan baking powder disimpan di tempat yang kering dan tidak terkena kelembapan. Kelembaban dapat menyebabkan baking powder menjadi basah dan menggumpal.
2. Gunakan wadah rapat udara.
Untuk melindungi baking powder dari kelembaban udara, simpanlah dalam wadah rapat udara yang rapat. Kamu bisa menggunakan wadah plastik alias kaca dengan penutup yang rapat.
3. Hindari paparan udara langsung.
Jaga agar baking powder tidak terpapar langsung oleh udara. Tutup wadah dengan rapat setelah digunakan dan pastikan tidak ada udara yang masuk ke dalam wadah.
4. Simpan di tempat yang sejuk.
Meskipun baking powder tidak memerlukan penyimpanan di lemari es, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, seperti lemari dapur yang tidak terkena sinar mentari langsung.
5. Periksa tanggal kedaluwarsa.
Meskipun baking powder dapat memperkuat cukup lama, pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa menggunakan baking powder sebelum melewati tanggal tersebut untuk hasil terbaik.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memastikan baking powder tetap segar dan efektif untuk digunakan dalam waktu yang lebih lama.
FAQ Seputar opor ayam dan trik menyelamatkannya
1. Apakah opor ayam yang nyaris lama tetap kondusif untuk dikonsumsi?
Jika opor ayam hanya menunjukkan tanda awal basi, seperti sedikit berlendir alias aroma kurang sedap, tetap ada kemungkinan untuk menyelamatkannya dengan langkah yang tepat. Namun, jika sudah berbau menyengat dan terasa sangat asam, sebaiknya jangan dikonsumsi lagi lantaran bisa berisiko bagi kesehatan.
2. Selain bawang putih dan baking powder, apakah ada bahan lain yang bisa digunakan untuk menyelamatkan opor ayam?
Ya, beberapa orang juga mencoba menambahkan perasan jeruk nipis alias masam jawa untuk menetralisir rasa masam yang muncul. Namun, efektivitasnya tergantung pada seberapa jauh tingkat kebasian opor ayam tersebut.
3. Bagaimana langkah mencegah opor ayam agar tidak sigap basi?
Simpan opor ayam di dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam lemari es jika tidak langsung dikonsumsi. Panaskan kembali sebelum makan, dan hindari sering membiarkan makanan ini pada suhu ruang terlalu lama.
4. Apakah baking powder bakal mengubah rasa opor ayam?
Tidak, baking powder tidak bakal mengubah rasa secara signifikan. Namun, pastikan untuk menggunakannya dalam jumlah yang tepat agar tidak meninggalkan rasa pahit pada masakan.
5. Berapa lama opor ayam bisa memperkuat di dalam kulkas?
Opor ayam bisa memperkuat sekitar 2-3 hari di dalam lemari es jika disimpan dengan betul dalam wadah tertutup. Jika mau lebih awet, Anda bisa menyimpannya di freezer, di mana opor ayam bisa memperkuat hingga satu minggu.
(brl/tin)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·