Cara Cepat Mencairkan Daging Beku Dalam 5 Menit Dengan 2 Bahan

Jan 19, 2025 02:30 PM - 3 minggu yang lalu 31692
Cara sigap mencairkan daging kaku dalam 5 menit dengan 2 bahan

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

KincaiMedia - Menyimpan daging di dalam freezer adalah langkah terbaik untuk menjaga kesegarannya. Daging merupakan bahan makanan yang rentan terhadap kontaminasi dan pembusukan jika dibiarkan pada suhu ruang. Oleh lantaran itu, penyimpanan di freezer dengan suhu sangat rendah sangat dianjurkan.

Ketika daging disimpan di freezer, dia bakal membeku dan menjadi dingin. Kondisi ini mencegah pertumbuhan kuman pada permukaan daging, sehingga daging dapat memperkuat lebih lama, apalagi hingga berminggu-minggu alias berbulan-bulan.

Namun, daging beku menjadi keras dan susah diolah. Untuk mengembalikan teksturnya yang lembut, daging perlu dicairkan terlebih dahulu. Banyak orang biasanya memindahkan daging ke bagian chiller dan membiarkannya semalaman agar melunak. Sayangnya, metode ini tidak efektif jika waktu terbatas.

Sebagai alternatif, ada langkah unik untuk mencairkan daging dengan cepat. Metode ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Sana Secret Recipes. Dalam salah satu videonya, dia menunjukkan langkah mencairkan daging kaku hanya dalam 5 menit. Cepat sekali, bukan?

Namun perlu diingat bahwa ada beberapa bahan yang dibutuhkan. Dilansir BrilioFood pada Minggu (19/1), bahan tersebut adalah garam dan air panas. Jadi, daging kaku bakal direndam dalam air agar bisa sigap melunak.

Cara merendamnya pun nggak sembarangan. Pertama-tama, buka bungkusan daging. Lalu taburi dengan garam. Oleskan garam tersebut menggunakan tangan hingga merata di seluruh permukaan. Jika sudah, kemas lagi dagingnya.

Cara sigap mencairkan daging kaku dalam 5 menit dengan 2 bahan

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Setelah itu, tuang air panas ke dalam mangkuk besar dan lebar. Jika sudah, masukkan mangkuk kaca (yang ukurannya lebih kecil) ke dalam mangkuk berisi air panas tadi. Lalu tuang air bersuhu ruang ke dalam mangkuk tersebut.

Cara sigap mencairkan daging kaku dalam 5 menit dengan 2 bahan

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Barulah kemudian, tambahkan 2 sdt garam ke dalam air yang berada di mangkuk kecil. Lalu masukkan daging kaku yang sudah diolesi garam dan dibungkus plastik tadi. Pastikan airnya bisa merendam sebagian besar daging bekunya.

Cara sigap mencairkan daging kaku dalam 5 menit dengan 2 bahan

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Selanjutnya, tutup mangkuk tersebut. Kamu bisa menggunakan mangkuk kaca lebar alias penutup lain yang sekiranya bisa menahan suhu panas dari air tersebut. Lalu diamkan selama 5 menit saja.

Setelah didiamkan, buka plastik bungkusan daging. Lalu ambil daging yang sudah mulai lunak di dalamnya. Buang plastiknya dan pindahkan daging ke air rendaman. Karena tekstur daging sudah lunak, Anda bisa mengambil setiap potongan daging yang tetap menempel dengan mudah. Nah, daging ini pun sudah siap dimasak.

Cara sigap mencairkan daging kaku dalam 5 menit dengan 2 bahan

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Kenapa garam membantu mencairkan daging beku?

Garam mempunyai peran krusial dalam proses pencairan daging kaku lantaran sifat kimianya. Ketika garam ditambahkan ke air, titik kaku air bakal turun (dikenal dengan istilah depression of freezing point). Fenomena ini membikin es pada daging mencair lebih cepat. Selain itu, garam juga membantu memecah struktur protein daging, sehingga proses pencairan menjadi lebih efektif.

Tips memilih air panas yang tepat.

Suhu air yang digunakan sebaiknya berkisar antara 60-70°C (hangat, tidak mendidih). Air yang terlalu panas dapat menyebabkan protein daging terdenaturasi dan mulai matang di bagian luar, sementara bagian dalam tetap beku. Air hangat memberikan suhu yang cukup untuk mencairkan daging tanpa merusaknya. Jika tidak mempunyai termometer, gunakan patokan air yang tetap bisa disentuh dengan tangan tanpa terasa terlalu panas.

Hal yang perlu dihindari saat mencairkan daging.

Beberapa kesalahan umum yang sebaiknya dihindari saat mencairkan daging beku:
- Membiarkan daging di suhu ruang terlalu lama lantaran berisiko pertumbuhan bakteri
- Menggunakan microwave yang dapat membikin tekstur daging tidak merata
- Merendam daging langsung dalam air panas tanpa pembungkus yang dapat mengurangi nutrisi
- Mencairkan dan membekukan daging berulang kali yang dapat menurunkan kualitas daging
- Tidak membersihkan peralatan yang digunakan dengan betul sebelum dan sesudah proses pencairan

Dengan memperhatikan detail-detail di atas, proses pencairan daging kaku dapat dilakukan dengan kondusif dan menghasilkan daging yang berbobot baik untuk diolah menjadi beragam hidangan lezat.

(brl/tin)

Selengkapnya