Cara Membuat Bihun Goreng Yang Kering, Bumbu Meresap, Dan Tahan Lama

foto: TikTok/@angelinemoon

KincaiMedia - Di antara beragam olahan bihun, bihun goreng tetap menjadi pilihan favorit banyak orang. Dengan bahan-bahan sederhana, bihun goreng bisa disajikan sebagai lauk pendamping maupun hidangan utama. Perpaduan rasa gurih dari ramuan dan tekstur bihun yang lembut menjadikannya semakin nikmat.

Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, bihun biasanya direbus terlebih dulu sebelum dicampur dengan bumbu. Namun, jika direbus terlalu lama, bihun bisa menjadi terlalu lembek, sehingga bihun goreng yang sudah matang mudah lama hanya dalam hitungan jam.

Agar tetap kering, ramuan meresap sempurna, dan tidak sigap basi, ada beberapa trik yang bisa diterapkan saat memasak bihun goreng. Seorang pengguna TikTok, @angelinemoon, pernah membagikan langkah praktis untuk membikin bihun goreng yang lebih tahan lama dan tidak lembek.

"Rahasia bihun goreng agar tidak lembek," tulisnya dalam keterangan video yang dibagikan.

Pertama, siapkan terlebih dulu bihun yang bakal diolah. Alih-alih direbus, warganet ini justru merendam bihun dalam wadah berisi air dingin.

"Rendam selama 10 menit jangan pakai air panas," ujarnya dikutip BrilioFood dari TikTok @angelinemoon.

foto: TikTok/@angelinemoon

Meski direndam pakai air dingin, tekstur bihun lama-kelamaan menjadi lembut dengan sendirinya. Jika sudah seperti itu, angkat dan tiriskan.

Proses selanjutnya, panaskan minyak goreng lampau masukkan 4 butir telur. Orak-arik telur sampai matang dan berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

foto: TikTok/@angelinemoon

Lalu tumis irisan bawang putih, cabai, dan daun bawang ke dalam minyak goreng panas. Setelah harum, tambahkan irisan sosis, wortel, dan sawi, kombinasi sampai merata.

foto: TikTok/@angelinemoon

Tanpa perlu ditambah air, langsung masukkan bihun dan orak-arik telur yang sudah dibuat tadi. Jangan lupa tambahkan garam, micin, kecap asin, dan kecap manis, aduk-aduk sampai merata.

foto: TikTok/@angelinemoon

Agar bihun goreng yang dihasilkan kering, dia sengaja mengatur api kompor besar selama proses penggorengan. Jika dirasa semua bahan dan ramuan sudah tercampur sempurna, matikan api kompor dan bihun goreng siap untuk disajikan.

foto: TikTok/@angelinemoon

Karena tidak direbus dan tak ada penambahan air sama sekali, bihun goreng yang dihasilkan betul-betul kering. Dengan begitu, bihun goreng bakal lebih tahan lama. Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?

Tips menyimpan bihun goreng agar tetap lezat dan tahan lama

Setelah bihun goreng matang, ada beberapa langkah yang bisa dilakukan agar tetap lezat dan tidak sigap basi, terutama jika mau menyimpannya untuk konsumsi di lain waktu.

1. Dinginkan sebelum disimpan

Jangan langsung menyimpan bihun goreng dalam wadah tertutup saat tetap panas. Biarkan bihun mendingin terlebih dulu agar tidak menciptakan uap yang bisa menyebabkan kelembaban berlebih dan mempercepat pembusukan.

2. Gunakan wadah rapat udara

Simpan bihun goreng dalam wadah rapat udara untuk menghindari kontaminasi dari udara luar. Ini juga membantu mempertahankan cita rasa dan tekstur bihun agar tetap lezat.

3. Simpan di kulkas

Jika mau mengonsumsi bihun goreng dalam beberapa jam ke depan, letakkan di dalam lemari es dengan suhu 4C. Saat mau disantap, cukup panaskan kembali dengan sedikit minyak di wajan alias kukus sejenak agar teksturnya tetap nikmat.

4. Hindari menyimpan dengan sayuran berair

Jika menambahkan sayuran seperti tauge alias sawi, sebaiknya pisahkan sebelum menyimpan bihun goreng. Sayuran yang mengandung banyak air dapat membikin bihun menjadi lembek lebih cepat.

5. Panaskan dengan langkah yang tepat

Saat bakal menyantap bihun goreng yang sudah disimpan, hindari memanaskan dengan microwave terlalu lama lantaran bisa membikin bihun kering alias apalagi keras. Sebaiknya panaskan di atas wajan dengan sedikit minyak agar teksturnya tetap lembut dan bumbunya meresap kembali.

Dengan menerapkan trik memasak dan menyimpan yang tepat, bihun goreng tidak hanya lebih tahan lama tetapi juga tetap lezat saat disantap kapan saja.

(brl/tin)