Cara Membuat Tahu Bulat Kopong Yang Renyah Dan Gurih

foto: shutterstock.com

Tahu bulat kopong adalah salah satu camilan favorit di Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar tetapi kopong di dalam membuatnya begitu disukai banyak orang. Aroma unik tahu goreng yang gurih pun semakin menggoda selera. Tak heran jika tahu bulat sering dijadikan camilan saat bersantai, menonton TV, alias berkumpul berbareng kawan dan keluarga.

Membuat tahu bulat kopong yang sempurna rupanya tidak sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan tahu bulat yang mengembang dengan baik dan renyah saat digigit. Namun, ada beberapa perihal yang perlu diperhatikan agar hasilnya betul-betul maksimal.

Jika tahu bulat yang Anda buat sering kali terlalu padat, kurang renyah, alias tidak mengembang sempurna, mungkin ada kesalahan dalam proses pembuatannya. Nah, agar tahu bulat buatanmu betul-betul kopong dan lezat, simak tips serta resep berikut ini!

Tips membikin tahu bulat kopong yang sempurna

Untuk mendapatkan tahu bulat yang betul-betul kopong, ada beberapa trik yang bisa diterapkan:

Hindari menggunakan soda kue (baking soda) tanpa tambahan bahan asam, lantaran reaksinya tidak bakal optimal. Jika tetap mau menggunakan soda kue, tambahkan sedikit air jeruk nipis alias cuka agar bisa bereaksi dengan baik. Namun, baking powder tetap menjadi pilihan utama untuk hasil yang maksimal.

3. Istirahatkan adukan di kulkas

Setelah dibentuk menjadi bulatan, simpan adukan tahu di dalam lemari es selama 20-30 menit sebelum digoreng. Cara ini membikin adukan lebih set dan tidak mudah hancur saat dimasukkan ke dalam minyak panas.

4. Goreng dengan minyak panas yang banyak

Tahu bulat memerlukan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar bisa mengembang sempurna. Panaskan minyak hingga betul-betul panas, lampau kecilkan api ke sedang sebelum mulai menggoreng. Jika minyak kurang panas alias jumlahnya terlalu sedikit, tahu bulat tidak bakal mengembang dengan baik.

5. Jangan terlalu sering diaduk

Saat menggoreng, hindari mengaduk alias membolak-balik tahu terlalu sering. Biarkan tahu bulat mengembang dengan sendirinya. Mengaduk terlalu sering bisa membuatnya pecah alias tidak mengembang sempurna.

6. Eksperimen dengan bumbu

Agar rasanya lebih kaya, tambahkan ramuan sesuai selera. Kamu bisa menambahkan bawang putih halus, daun bawang, garam, penyedap rasa, alias lada serbuk agar tahu bulat lebih gurih dan lezat.

Resep tahu bulat kopong yang renyah dan gurih

Setelah mengetahui tips krusial di atas, saatnya mencoba resep tahu bulat kopong yang bisa dibuat di rumah dengan mudah.

Bahan-Bahan:
- 300 gram tahu putih (sekitar 10 pangkas kecil)
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- Garam, penyedap rasa, dan merica serbuk secukupnya
- Daun bawang cincang (opsional)
- Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah:

2. Campurkan bahan-bahan lain

Masukkan kuning telur, bawang putih halus, baking powder, garam, penyedap rasa, dan merica serbuk ke dalam tahu yang sudah diperas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika mau menambahkan daun bawang, masukkan pada tahap ini.

3. Bentuk bulatan tahu

Ambil sedikit adonan, lampau bulatkan dengan tangan hingga berbentuk bola kecil. Ulangi hingga semua adukan habis.

4. Dinginkan di kulkas

Simpan bulatan tahu di dalam lemari es selama 20-30 menit agar teksturnya lebih set dan tidak mudah hancur saat digoreng.

5. Panaskan minyak goreng

Gunakan minyak yang cukup banyak agar tahu bulat bisa terendam sempurna. Panaskan minyak hingga betul-betul panas, lampau kecilkan api ke sedang.

7. Tiriskan dan sajikan

Angkat tahu bulat dari minyak, tiriskan, lampau sajikan selagi hangat. Kamu bisa menambahkan taburan garam, serbuk cabai, alias serbuk balado sesuai selera.

FAQ Seputar tahu bulat kopong

1. Kenapa tahu bulat yang dibuat tidak bisa kopong?

Kemungkinan besar tahu tetap mengandung terlalu banyak air. Pastikan tahu diperas hingga betul-betul kering sebelum dicampur dengan bahan lain. Selain itu, pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar tahu bisa mengembang sempurna.

2. Apakah bisa menggunakan tahu yang sudah matang alias tahu kuning?

Sebaiknya gunakan tahu putih mentah lantaran teksturnya lebih lembut dan lebih mudah diolah. Tahu kuning alias tahu yang sudah matang condong lebih padat dan susah mengembang saat digoreng.

3. Kenapa kudu menggunakan baking powder dan bukan soda kue?

Baking powder mengandung masam yang bisa bereaksi langsung saat terkena panas, sehingga membantu tahu bulat mengembang lebih baik. Soda kue (baking soda) memerlukan bahan masam tambahan agar bisa bereaksi, jadi kurang efektif jika digunakan sendiri.

4. Bagaimana langkah menyimpan tahu bulat agar tetap renyah?

Tahu bulat paling lezat dimakan saat tetap hangat. Jika mau menyimpannya, biarkan dingin terlebih dahulu, lampau simpan dalam wadah rapat udara di suhu ruang. Jika mau tetap renyah, panaskan kembali dalam oven alias goreng sejenak sebelum disajikan lagi.

5. Bisakah tahu bulat dibuat tanpa telur?

Bisa! Jika mau jenis vegan alias tanpa telur, cukup hilangkan kuning telur dari resep. Sebagai gantinya, tambahkan sedikit tepung tapioka alias tepung maizena agar adukan tetap bisa menyatu dengan baik.

(brl/red)