Cara Ungkep Ayam Tanpa Diberi Air Agar Empuk Dan Bumbu Meresap Sempurna

Jan 20, 2025 02:00 PM - 3 minggu yang lalu 30525
Cara ungkep ayam tanpa diberi air agar lembek dan ramuan meresap sempurna

foto: YouTube/GKR257

KincaiMedia - Daging ayam digemari banyak orang lantaran rasanya yang lezat dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Menurut healthline.com, ayam menyediakan protein, mineral, vitamin, dan nutrisi lainnya. Ada banyak langkah mengolah ayam, seperti ditumis, dipanggang, dikukus, direbus, alias digoreng.

Ayam goreng bisa dibuat dengan beragam ramuan favorit. Sebelum digoreng, banyak orang memilih mengungkep ayam agar bumbunya meresap. Biasanya, proses ungkep menggunakan air dan direbus lama agar ramuan meresap. Namun, ayam juga bisa diungkep tanpa air. Metode ini pernah dibagikan oleh seorang warganet di akun YouTube GKR257, yang menjelaskan bahwa meskipun tanpa air, hasil ungkepan tetap lembek dan ramuan meresap.

"Jangan dikasih air, ini langkah ungkep ayam bocoran dari chef hotel, hasilnya bikin kaget," ucapnya, dikutipBrilioFooddari YouTube GKR257 pada Senin (20/1).

Semula, siapkan wajan, lampau masukkan semua potongan ayam yang mau diungkep. Masukkan juga ramuan lembut unik untuk ungkep, serai, daun salam, lengkuas, garam, ketumbar, juga penyedap rasa. Pemilik akun YouTube GKR257 menjelaskan, ramuan lembut yang dia gunakan tidak dia racik sendiri, melainkan dia beli dari pedagang di pasar.

Cara ungkep ayam tanpa diberi air agar lembek dan ramuan meresap sempurna

foto: YouTube/GKR257

Setelah semua ramuan dimasukkan, baru tuangkan minyak goreng secukupnya. Untuk 1 kilogram ayam, Anda bisa menggunakan 5 sdm minyak. Lalu, nyalakan api kompor sedang dan kombinasi hingga ayam dan ramuan merata. Jika sudah tercampur rata, tutup wajan dan diamkan sampai ramuan meresap dan ayam mengeluarkan cairan dengan sendirinya.

Cara ungkep ayam tanpa diberi air agar lembek dan ramuan meresap sempurna

foto: YouTube/GKR257

Aduk kembali sampai airnya menyusut dan ramuan betul-betul meresap, lampau angkat dan sisihkan ayam. Ayam ungkep ini bisa disimpan di lemari es ataupun langsung digoreng di minyak panas sampai matang sempurna. Dijamin, hasil ayam goreng ungkep ini lembek dan gurih maksimal lantaran bumbunya meresap sempurna.

Cara ungkep ayam tanpa diberi air agar lembek dan ramuan meresap sempurna

foto: YouTube/GKR257

Gimana, jika Anda punya langkah lain alias tertarik bikin ayam ungkep tanpa air seperti ini juga, nih?

Keunggulan metode ungkep tanpa air

Metode mengungkep ayam tanpa air mempunyai beberapa kelebihan dibandingkan langkah tradisional. Pertama, ramuan yang digunakan bakal lebih terkonsentrasi lantaran tidak tercampur dengan air, sehingga rasa yang dihasilkan lebih intens dan meresap. Kedua, waktu memasak menjadi lebih singkat lantaran tidak perlu menunggu air menyusut. Ketiga, tekstur ayam yang dihasilkan condong lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng lantaran serat-serat dagingnya tidak terlalu lunak. Selain itu, penggunaan minyak yang minimal juga membikin proses memasak lebih irit dan praktis.

Variasi ramuan untuk ayam ungkep tanpa air

Meskipun resep di atas menggunakan ramuan lembut yang sudah jadi, Anda bisa berkarya dengan beragam ramuan sesuai selera. Beberapa kombinasi ramuan yang bisa dicoba antara lain campuran bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar untuk cita rasa klasik. Untuk sentuhan pedas, bisa ditambahkan cabe merah alias cabe rawit sesuai selera. Varian lain yang bisa dicoba adalah ramuan ungkep dengan kekuasaan kunyit dan serai untuk menghasilkan aroma yang lebih segar, alias menggunakan tambahan kemiri sangrai untuk rasa yang lebih gurih. Yang terpenting adalah memastikan semua ramuan dihaluskan dengan baik agar bisa meresap maksimal ke dalam daging ayam.

(brl/tin)

Selengkapnya