
foto: Instagram/@ayuyuliana61
KincaiMedia - Kwetiau merupakan salah satu sajian makanan yang banyak digemari lantaran rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan jenis bahan pelengkap, seperti sayuran, daging, dan seafood, yang membuatnya semakin menggugah selera. Kwetiau juga dikenal mempunyai cita rasa yang kaya, baik yang dimasak dengan langkah digoreng, direbus, maupun dengan kuah, sehingga tidak heran jika banyak orang menyukainya.
Namun, saat mencoba memasak kwetiau sendiri di rumah, seringkali muncul masalah yang membikin hasilnya kurang sempurna. Kwetiau yang digunakan seringkali menjadi lembek alias menggumpal saat dimasak, sehingga teksturnya tidak seperti yang diharapkan. Hal ini bisa terjadi lantaran proses memasak yang tidak tepat alias lantaran kurangnya perhatian dalam memilih mi yang berkualitas. Masalah ini membikin sajian kwetiau jadi kurang nikmat meski bahan-bahan lain sudah dipersiapkan dengan baik.
Untuk mengatasi masalah tersebut, ada beberapa trik yang bisa dilakukan agar kwetiau tetap kenyal dan terpisah dengan baik saat dimasak. Seorang pengguna IG @ayuyuliana61 pernah membeberkannya lebih lanjut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku hanya menambahkan satu bahan dapur untuk membikin kwetiau tetap elok saat direbus.
trik rebus kwetiau
Instagram/@ayuyuliana61
Dilansir BrilioFood dari IG @ayuyuliana61 pada Senin (3/2), bahan dapur yang dimaksud adalah minyak goreng. Jadi langkah pakainya, cukup siapkan air dalam panci dan rebus sampai mendidih. Barulah kemudian, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam panci.
trik rebus kwetiau
Instagram/@ayuyuliana61
Lantas setelah diberi minyak goreng, langsung masukkan kwetiau yang hendak direbus. Lalu rebus selama beberapa menit sampai teksturnya mulai lunak. Setelah itu, segera angkat dan tiriskan kwetiau sebelum betul-betul lembek teksturnya.
trik rebus kwetiau
Instagram/@ayuyuliana61
Merebus kwetiau agar tidak lengket alias menggumpal memang bisa jadi tantangan, tetapi dengan teknik yang tepat, hasilnya bisa tetap sempurna tanpa perlu menambahkan minyak goreng. Salah satu perihal yang perlu diperhatikan adalah memastikan air mendidih dengan baik sebelum memasukkan kwetiau ke dalam panci. Pastikan panci cukup besar dan air yang digunakan banyak, agar kwetiau dapat bergerak bebas tanpa saling menempel. Air yang terlalu sedikit bakal membikin mi terjebak dan lebih mudah menggumpal.
Selain itu, jaga waktu perebusan agar tidak terlalu lama. Kwetiau yang direbus terlalu lama bakal menjadi lembek dan lebih mudah menggumpal. Biasanya, kwetiau hanya memerlukan waktu 2-4 menit untuk matang, tergantung ketebalan dan jenis kwetiau yang digunakan. Setelah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, segera tiriskan kwetiau dengan saringan alias kain bersih, dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Teknik ini bakal membantu mengurangi kelembapan berlebih pada kwetiau, mencegahnya menjadi lengket.
Selain itu, gunakan teknik memisahkan mi kwetiau dengan langkah mencelupkan air panas setelah direbus. Setelah kwetiau direbus dan sudah tiris, celupkan ke dalam air panas untuk sejenak, kemudian angkat dan tiriskan. Langkah ini bisa membantu mi terpisah dan mencegahnya menggumpal, lantaran perbedaan suhu membikin tekstur kwetiau tetap kenyal dan tidak lengket. Pastikan juga untuk tidak langsung memasukkan kwetiau yang tetap panas ke dalam wajan, terutama jika bakal digoreng, agar mi tetap terpisah dan tidak saling menempel saat dimasak.
(brl/ola)