foto: TikTok/@naktekpang
KincaiMedia - Belakangan ini, susu ikan jadi topik perbincangan di masyarakat. Hal ini berasal dari usulan pemerintah yang hendak mengganti susu sapi dengan susu ikan sebagai pengganti dalam program makan bergizi gratis. Susu ikan dianggap sebagai solusi yang lebih ekonomis dan ramah lingkungan dibandingkan susu sapi, untuk memenuhi kebutuhan protein anak-anak.
Namun banyak orang yang tetap bertanya-tanya dengan susu ikan lantaran dianggap sebagai produk baru. Tidak sedikit juga yang penasaran dengan corak dan rasa dari susu ikan. Pasalnya, ikan bukan hewan mamalia yang menghasilkan susu, layaknya sapi. Walaupun kandungan protein dalam ikan juga tak kalah tinggi dengan protein pada susu sapi.
Nah, untuk menjawab pertanyaan tersebut, salah satu konten pembuat lulusan teknologi pangan berjulukan Dennis Guido dan Andrea Novita bereksperimen membikin susu ikan. Lewat akun TikToknya, dua orang food technologist ini membagikan video yang memperlihatkan aksinya membikin susu dari ikan lele.
"Sebenarnya susu ini bisa dibuat dari jenis ikan apa saja, tapi kita pilih lele," kata Dennis dikutip BrilioFood dari TikTok @naktekpang pada Jumat (6/12).
foto: TikTok/@naktekpang
Lewat tiga video berbeda, mereka berdua membagikan proses pembuatan susu ikan yang cukup panjang. Mulanya, ikan lele segar difillet untuk diambil dagingnya dan diblender sampai halus. Setelah halus, Dennis dan Andrea menata daging ikan dalam loyang untuk kemudian dikeringkan selama 12 jam. Jadi, proses pertama ini bermaksud untuk mengubah daging ikan jadi tepung.
(brl/mal)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·