Lebih Kesat Dibandingkan Pakai Tepung, Trik Hilangkan Lendir Ikan Lele Ini Bikin Renyah Saat Digoreng

foto: Instagram/@dilabibaah

KincaiMedia - Mengolah ikan lele bisa menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang lantaran lendirnya yang sangat banyak dan menimbulkan aroma amis. Lendir yang terdapat pada ikan lele pada dasarnya berfaedah sebagai pelindung alami. Namun dalam proses memasak, lendir ini bisa menjadi tantangan yang susah diatasi lantaran susah dihilangkan dan mengeluarkan aroma amis yang kurang sedap.

Meskipun membilas ikan lele dengan air bersih adalah langkah awal yang umum dilakukan, lendir tersebut tidak mudah hilang. Bahkan setelah beberapa kali dibilas, sebagian besar lendir tetap menempel pada kulit ikan. Banyak orang kemudian beranjak menggunakan tepung untuk menggosok tubuh ikan lele dengan angan dapat menghilangkan lendir lebih efektif. Sayangnya, metode ini tidak selalu sukses sepenuhnya, lantaran lendir yang licin sering kali tetap tersisa meski telah digosok dengan tepung.

Padahal lendir ini bisa memengaruhi hasil masakan ikan lele, terutama jika digoreng. Lendir bakal memengaruhi kerenyahan ikan saat digoreng. Oleh karena itu, ikan lele yang harusnya bisa kering justru jadi lembek lantaran lendir yang tersisa.

Nah, agar bisa lebih bersih kesat, Anda bisa menggunakan bahan dapur lain, seperti yang dipakai pengguna IG @dilabibaah. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menerapkan trik sederhana dalam menghilangkan lendir di ikan lele agar bersih kesat. Tapi bukan tepung, dia memilih menggunakan bahan dapur lain yang lebih ampuh.

foto: Instagram/@dilabibaah

Dilansir BrilioFood dari IG @dilabibaah pada Senin (30/12), bahan dapur yang dimaksud adalah cuka. Jadi, Anda hanya perlu menyiapkan ikan lele yang sudah dicuci bersih. Lalu masukkan ke dalam baskom berisi air. Jika sudah, tuang 2-3 sdm cuka dan rendam selama beberapa menit sampai lendirnya terangkat.

foto: Instagram/@dilabibaah

Setelah direndam cuka, lendir pada ikan lele bakal lebih mudah dibersihkan. Gosok-gosok permukaan ikan lele ini sampai seluruh lendirnya betul-betul luruh. Jika sudah, bilas lagi dengan air bersih sembari digosok sampai permukaan ikan jadi lebih kesat.

foto: Instagram/@dilabibaah

Nah, ikan lele yang sudah dibersihkan ini bisa langsung digoreng. Sebaiknya kerat-kerat dulu badan ikan lele, barulah kemudian marinasi dengan ramuan kuning. Setelah didiamkan selama 20 menit, ikan lele bisa langsung digoreng garing. Selain jadi lebih renyah, langkah ini juga bikin ramuan pada lele meresap sempurna, lho. Dengan begitu, Anda bisa menikmati lele goreng yang lebih lezat.

Video tentang trik hilangkan lendir ikan lele ini sontak menarik perhatian warganet dan telah ditonton lebih dari 511 ribu kali. Nggak heran jika kemudian banyak pengguna IG lain yang turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Beberapa di antaranya apalagi mengaku kagum dengan hasil ikan lele yang garing dan kering usai digoreng.

"Wah bisa garing yaa. Aku biasanya lele baru beli saya masukin freezer. Pas mau masak langsung dicairin lendirnya ikut ilang," kata IG @yasmin_nrvn.

"Wah saya jg gitu, rendam dan bersihin pake cuka emg segaring itu," tulis akun IG @linda_tomanasa02.

"Berti cuka ngaruh bgtbya buat bikin kering gitu," komentar akun IG @mrznmsl.

"auto saveee mau coba buat," papar IG @dibawa.makanaja.

"auto save, makasih mba," sahut IG @daridapurarty.

(brl/far)