Masak Apa Hari Ini? 11 Resep Ikan Bumbu Kuning Santan Pedas, Gurih Dan Lezat Nendang

KincaiMedia - Bingung masak apa hari ini? Resep ikan ramuan kuning santan pedas bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan keluarga. Hidangan ikan dengan ramuan kuning mempunyai cita rasa yang unik lantaran perpaduan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, dan serai yang memberikan aroma wangi serta warna kuning yang menggugah selera.

Kunyit yang menjadi bahan utama ramuan kuning mengandung curcumin yang mempunyai sifat antioksidan dan antiinflamasi. Santan yang digunakan kaya bakal lemak baik yang membantu penyerapan nutrisi, sementara cabe mengandung capsaicin yang baik untuk metabolisme tubuh. Kombinasi ramuan rempah dalam resep ikan ramuan kuning ini juga membantu menghangatkan tubuh dan meningkatkan nafsu makan.

Berikut ini 11 ragam resep ikan ramuan kuning santan pedas yang bisa dicoba di rumah. Setiap resep menggunakan bahan-bahan segar dan rempah pilihan untuk menghasilkan hidangan yang lezat. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing dengan menambah alias mengurangi jumlah cabe yang digunakan.

1. Ikan nila ramuan kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan nila, dibersihkan
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 8 buah cabe rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabe rawit
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga harum
3. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan nila, masak hingga separuh matang
6. Tuang santan, tambahkan garam dan merica
7. Masak dengan api mini hingga kuah mengental
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng

2. Ikan gurame ramuan kuning.

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame (800 gr), pangkas 4 bagian
- 250 ml santan kental
- 400 ml air
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan gurame
7. Tuang santan, tambahkan garam dan gula
8. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan kuah mengental
9. Sajikan hangat

3. Ikan kakap ramuan kuning.

foto ilustrasi: Instagram/@rinams13

Bahan:
- 600 gr ikan kakap, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 350 ml air
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 6 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat hijau
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan kakap dan tomat hijau
7. Tambahkan santan, garam, dan merica
8. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap
9. Angkat dan sajikan

4. Ikan tongkol ramuan kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong
- 150 ml santan kental
- 300 ml air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, pangkas sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai dan daun salam
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan tongkol
7. Tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk
8. Masak hingga kuah meresap dan mengental
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

5. Ikan kembung ramuan kuning.

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 8 buah cabe rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung, sayat-sayat bagian tubuhnya
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan kembung
7. Tambahkan santan, garam, dan merica
8. Masak dengan api mini hingga kuah meresap
9. Sajikan hangat

6. Ikan mas ramuan kuning.

Bahan:
- 700 gr ikan mas, pangkas 4 bagian
- 250 ml santan kental
- 400 ml air
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mas, lumuri jeruk nipis
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan mas
7. Tambahkan santan, garam, dan gula
8. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

7. Ikan bandeng ramuan kuning.

foto ilustrasi: Cookpad/im.ocha @cook_9875548

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng (600 gr)
- 200 ml santan kental
- 350 ml air
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 6 buah cabe rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng, belah punggung
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai dan daun salam
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan bandeng
7. Tambahkan santan, garam, dan merica
8. Masak hingga kuah mengental
9. Sajikan hangat

8. Ikan patin ramuan kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong ikan patin menjadi beberapa bagian
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan patin dan tomat
7. Tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk
8. Masak hingga ikan matang
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

9. Ikan bawal ramuan kuning.

Bahan:
- 4 ekor ikan bawal (600 gr)
- 200 ml santan kental
- 350 ml air
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 8 buah cabe rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, sayat-sayat bagian tubuhnya
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan bawal
7. Tambahkan santan, garam, dan merica
8. Masak hingga ramuan meresap
9. Sajikan hangat

10. Ikan lele ramuan kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan lele
- 150 ml santan kental
- 300 ml air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 6 buah cabe rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lele, pangkas sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai dan daun salam
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan lele
7. Tambahkan santan, garam, dan gula
8. Masak hingga kuah mengental
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

11. Ikan mujair ramuan kuning.

Bahan:
- 6 ekor ikan mujair
- 200 ml santan kental
- 350 ml air
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 7 buah cabe rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mujair, sayat-sayat bagian tubuhnya
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis ramuan halus
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan mujair
7. Tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk
8. Masak dengan api mini hingga ramuan meresap
9. Sajikan hangat dengan nasi putih

(brl/tin)