Masak Apa Hari Ini? Berikut 11 Resep Olahan Ikan Nila Kuah Kuning, Bumbu Meresap, Dan Menggugah Selera

Instagram/@pawonkulo; @dapur_dalipahpakiuhh

KincaiMedia - Ikan nila merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang mempunyai daging tebal, putih, dan lezat ketika diolah menjadi beragam hidangan. Ikan ini sangat mudah didapat di pasar tradisional maupun modern dengan nilai yang terjangkau dan tentunya kaya bakal protein hewani yang baik untuk tubuh. Tekstur dagingnya yang kenyal dan tidak mudah hancur menjadikan ikan nila sangat cocok untuk diolah menjadi hidangan berkuah.

Mengolah ikan nila menjadi hidangan berkuah kuning merupakan salah satu langkah untuk menghadirkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Bumbu kuning yang terbuat dari campuran kunyit, bawang, dan rempah-rempah lainnya tidak hanya memberikan warna yang menarik tetapi juga aroma yang wangi dan rasa yang gurih. Dengan teknik memasak yang tepat dan pemilihan ramuan yang pas, hidangan ikan nila kuah kuning bisa menjadi santapan yang sangat memuaskan.

Berikut ini 11 resep olahan ikan nila kuah kuning, dirangkum BrilioFood dari beragam sumber, Senin (2/12). Kombinasi ikan nila yang segar, dengan ramuan kuah kuning yang meresap hingga ke dalam, bakal menghasilkan hidangan yang lezat dan mengenyangkan.

1. Ikan nila kuah kuning sederhana.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- 4 ekor ikan nila, dibersihkan dan dipotong
- 2 ruas kunyit, dibakar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, dipotong
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
2. Tumis ramuan lembut berbareng serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih
4. Masukkan ikan nila, masak dengan api sedang
5. Tambahkan garam dan merica
6. Masukkan tomat dan daun bawang
7. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap
8. Sajikan selagi hangat

2. Ikan nila kuah kuning kemangi.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 ikat daun kemangi
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila, pangkas sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri
3. Tumis ramuan lembut beserta serai dan daun jeruk
4. Tambahkan air, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan nila, masak hingga separuh matang
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
7. Masukkan daun kemangi
8. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap
9. Sajikan dengan nasi hangat

3. Ikan nila kuah kuning masam pedas.

Bahan:
- 2 ekor ikan nila besar
- 3 buah belimbing wuluh
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 5 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas menjadi beberapa bagian
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila dan belimbing wuluh
7. Tambahkan garam dan gula
8. Masukkan tomat
9. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap
10. Cicipi dan sesuaikan rasanya

4. Ikan nila kuah kuning santan.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 400 ml santan kental
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 buah cabe merah
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam
5. Tambahkan air dan santan, kombinasi rata
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan garam dan merica
8. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

5. Ikan nila kuah kuning jahe.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 3 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas sesuai selera
2. Haluskan jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masukkan daun bawang
9. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap

6. Ikan nila kuah kuning terasi.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 blok terasi
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas sesuai selera
2. Haluskan terasi, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan garam dan gula
8. Masukkan tomat
9. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap

7. Ikan nila kuah kuning kecombrang.

foto: Instagram/@dapur_dalipahpakiuhh

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 buah kecombrang, iris halus
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila dan kecombrang
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap

8. Ikan nila kuah kuning tempoyak.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 3 sendok makan tempoyak
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan tempoyak, kombinasi rata
6. Tambahkan air, masak hingga mendidih
7. Masukkan ikan nila
8. Tambahkan garam dan gula
9. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap

9. Ikan nila kuah kuning daun mangkokan.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 10 lembar daun mangkokan
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan daun mangkokan yang sudah dicuci bersih
8. Tambahkan garam dan merica
9. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap

10. Ikan nila kuah kuning belimbing sayur.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 5 buah belimbing sayur
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan belimbing sayur yang sudah dipotong
8. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
9. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap

11. Ikan nila kuah kuning daun kesum.

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 ikat daun kesum
- 3 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila dan pangkas sesuai selera
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan daun kesum yang sudah dicuci bersih
8. Tambahkan garam dan merica
9. Masak hingga ikan matang dan ramuan meresap

(brl/psa)