Minyak Goreng Tercampur Air, Jangan Langsung Dibuang! Begini Trik Mengatasinya Biar Bisa Dipakai Lagi

foto: TikTok/@bolekenalangasi

Kincai Media - Insiden minyak yang tercampur air memang sering terjadi di dapur, entah lantaran ketumpahan, sendok basah, alias sisa air dari bahan masakan yang tidak kering sempurna. Sekilas, minyak yang sudah kemasukan air memang terlihat rusak, berbusa saat dipanaskan dan terdengar meletup-letup. Karena itu, banyak orang memilih untuk langsung membuangnya agar tidak repot.

Padahal, minyak goreng yang tercampur air tidak selalu kudu berhujung di tempat sampah. Dalam banyak kasus, minyak tersebut sebenarnya tetap bisa diselamatkan dan digunakan kembali, asal tahu langkah menanganinya dengan benar. Dengan sedikit trik sederhana, minyak bisa kembali bening dan kondusif untuk dipakai menggoreng.

Salah satu trik sederhana yang bisa dilakukan adalah dengan memisahkan air dan minyaknya. Hal ini pernah dipraktikkan langsung oleh pengguna TikTok @bolekenalangasi melalui salah satu video yang diunggah. Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari akun tersebut pada Rabu (15/10).

Cara mudah pisahkan minyak goreng dan air.

1. Masukkan minyak yang tercampur air ke plastik bening.

foto: TikTok/@bolekenalangasi

Pertama-tama, tuangkan campuran minyak dan air ke dalam plastik cerah yang agak tebal agar tidak mudah sobek. Gunakan plastik ukuran sedang agar mudah diikat dan digantung nanti. Pastikan juga plastiknya bersih agar minyak tidak terkontaminasi dengan sisa kotoran lain.

2. Ikat plastik hingga ujungnya membentuk kerucut.

foto: TikTok/@bolekenalangasi

Setelah minyak dimasukkan, ikat bagian atas plastik rapat-rapat. Usahakan corak ujung bawah plastik agak runcing seperti kerucut agar kelak mudah saat ditusuk untuk mengeluarkan air. Bentuk ini juga membantu minyak dan air terpisah lebih sigap lantaran tekanan gravitasi bakal membikin air turun ke bagian paling bawah.

3. Gantung plastik di tempat yang agak tinggi.

foto: TikTok/@bolekenalangasi

Langkah berikutnya, gantungkan plastik tersebut di tempat yang aman, misalnya di atas wastafel alias ember besar. Biarkan beberapa saat agar air dan minyak terpisah secara alami. Biasanya, air bakal mengendap di bawah lantaran massanya lebih berat, sementara minyak bakal mengapung di atas.

4. Tusuk bagian bawah plastik untuk keluarkan air.

foto: TikTok/@bolekenalangasi

Setelah terlihat ada lapisan cerah di bawah minyak, tandanya air sudah mengendap. Tusuk perlahan bagian paling bawah plastik menggunakan tusuk gigi alias jarum kecil. Biarkan air keluar terlebih dahulu, dan hentikan sebelum bagian minyak mulai ikut menetes.

5. Tampung minyak yang tersisa di wadah bersih.

foto: TikTok/@bolekenalangasi

Kalau air sudah lenyap keluar dan yang menetes tinggal minyak, langsung tampung minyak tersebut di wadah bersih. Gunakan saringan lembut alias kain tipis jika perlu untuk memastikan tak ada sisa air yang ikut terbawa. Minyak ini sekarang bisa dipakai lagi untuk memasak tanpa perlu cemas meletup-letup saat dipanaskan.

6. Gunakan kembali minyak seperti biasa.

foto: TikTok/@bolekenalangasi

Minyak hasil pemisahan ini tetap kondusif digunakan selama warnanya tetap bening dan tidak berbau tengik. Kamu bisa memanfaatkannya untuk menumis alias menggoreng makanan ringan seperti tempe, tahu, alias telur. Dengan langkah ini, minyak tidak terbuang percuma, dan dapur pun jadi lebih irit serta ramah lingkungan.

Pertanyaan yang kerap diajukan tentang langkah cegah minyak goreng meletup-letup.

Minyak yang meletup saat digunakan menggoreng bukan hanya bikin kaget, tapi juga bisa rawan lantaran percikannya panas. Masalah ini sebenarnya bisa dicegah jika tahu penyebab dan langkah menanganinya dengan benar.

1. Kenapa minyak bisa meletup saat menggoreng makanan?

Penyebab utamanya adalah air yang tercampur dengan minyak panas. Saat air menyentuh minyak, uapnya mengembang sigap dan menimbulkan letupan. Biasanya ini terjadi lantaran bahan makanan belum betul-betul kering sebelum digoreng.

2. Apakah jenis minyak berpengaruh terhadap letupan?

Ya, minyak dengan kadar air tinggi alias kualitas rendah lebih mudah meletup. Beberapa minyak goreng curah kadang tetap mengandung sisa air dari proses penyaringan yang kurang sempurna. Sebaiknya gunakan minyak bungkusan berbobot baik untuk hasil gorengan yang lebih kondusif dan stabil.

3. Bagaimana langkah memastikan bahan makanan tidak membikin minyak meletup?

Pastikan bahan yang bakal digoreng betul-betul kering, terutama yang baru dicuci alias dibumbui dengan cairan. Kamu bisa menepuknya perlahan dengan tisu dapur alias diamkan sejenak hingga permukaannya tidak lagi basah. Dengan begitu, kontak antara air dan minyak bisa diminimalkan.

4. Apakah suhu minyak memengaruhi akibat letupan?

Sangat berpengaruh. Jika minyak belum cukup panas, air dari bahan makanan tidak langsung menguap, sehingga menimbulkan letupan saat suhu meningkat. Sebaliknya, jika terlalu panas, minyak bisa memercik lantaran tekanan uap yang terlalu sigap terbentuk.

5. Apakah menutup wajan saat menggoreng bisa membantu?

Bisa, tapi perlu hati-hati. Menutup wajan dengan penutup sedikit terbuka dapat mencegah percikan minyak tanpa membikin uap air terperangkap. Jika tutupnya terlalu rapat, kondensasi dari uap justru bakal menetes kembali ke minyak dan menimbulkan letupan baru.

(brl/lea)