Nggak Perlu Jago Masak, Ini Takaran Adonan Peyek Yang Bikin Renyah Maksimal

foto: shutterstock.com

KincaiMedia - Peyek, alias rempeyek, adalah camilan alias lauk renyah yang digemari banyak orang. Kriuknya yang unik dan rasanya yang gurih membikin peyek cocok disantap sebagai kawan makan alias sekadar camilan di waktu senggang. Namun, membikin peyek yang renyah dan tidak mudah melempem bukanlah perkara mudah.

Salah satu kunci utama keberhasilan membuat peyek yang sempurna terletak pada takaran adukan yang tepat. Seringkali, para pemula membikin peyek dengan takaran "kira-kira" alias mengikuti resep yang kurang jelas, sehingga hasilnya tidak konsisten, kadang renyah, kadang keras, apalagi kadang gosong.

Jangan khawatir! Artikel ini bakal membongkar hack takaran adukan peyek yang dijamin anti kandas dan menghasilkan peyek yang renyah, gurih, dan konsisten setiap kali Anda membuatnya. Rahasianya terletak pada komparasi 3:1 antara tepung beras dan tepung tapioka! Penasaran gimana caranya? Simak ulasan lengkapnya berikut ini dirangkum BrilioFood dari beragam sumber.

Mengapa takaran adukan peyek begitu penting?

Takaran adukan peyek yang tepat adalah fondasi utama untuk menghasilkan peyek yang renyah dan tidak mudah melempem. Setiap bahan dalam adukan peyek mempunyai peran masing-masing dalam menentukan tekstur dan rasa akhir peyek.

- Tepung Beras: Memberikan tekstur renyah dan rasa gurih pada peyek.

- Tepung Tapioka: Berfungsi sebagai pengikat dan memberikan tekstur yang lebih ringan dan kriuk pada peyek. Penggunaan tepung tapioka yang berlebihan dapat membikin peyek menjadi keras.

- Air: Membantu melarutkan tepung dan bumbu, serta memberikan kelembapan yang dibutuhkan untuk proses penggorengan. Jumlah air yang tidak tepat dapat membikin adukan terlalu kental alias terlalu encer.

- Bumbu: Memberikan rasa dan aroma yang unik pada peyek.

- Santan (Opsional): Memberikan rasa gurih yang lebih kaya pada peyek.

- Telur (Opsional): Membantu mengikat adukan dan memberikan tekstur yang lebih lembut.

Dengan memahami peran masing-masing bahan, Anda dapat lebih mudah menyesuaikan takaran adukan peyek sesuai dengan selera dan kondisi bahan yang tersedia.

Hack takaran adukan peyek: Perbandingan 3:1 tepung beras dan tapioka

Rahasia utama untuk mendapatkan adukan peyek yang konsisten renyahnya terletak pada komparasi 3:1 antara tepung beras dan tepung tapioka. Perbandingan ini menghasilkan adukan yang seimbang, tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek, sehingga menghasilkan peyek yang renyah, ringan, dan tidak mudah melempem.

Contoh Aplikasi:

Jika Anda menggunakan 300 gram tepung beras, maka gunakan 100 gram tepung tapioka.

Jika Anda menggunakan 150 gram tepung beras, maka gunakan 50 gram tepung tapioka.

Tips Tambahan:

- Gunakan Tepung yang Berkualitas: Pilihlah tepung beras dan tepung tapioka yang berbobot baik untuk hasil yang optimal.

- Saring Tepung: Saring tepung beras dan tepung tapioka sebelum digunakan untuk menghindari gumpalan.

- Gunakan Air Secukupnya: Tambahkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga adukan mencapai konsistensi yang diinginkan. Adonan yang baik adalah tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.

- Tambahkan Daun Jeruk: Daun jeruk dapat memberikan aroma yang unik pada peyek. Iris tipis-tipis daun jeruk dan campurkan ke dalam adonan.
Eksperimen dengan Bumbu: Jangan takut untuk bereksperimen dengan beragam jenis ramuan untuk menciptakan rasa peyek yang sesuai dengan selera kamu.

Langkah-langkah membikin adukan peyek dengan takaran yang tepat:

Berikut adalah langkah-langkah membikin adukan peyek dengan menggunakan hack komparasi 3:1:

1. Siapkan Bahan-Bahan:
- Tepung beras
- Tepung tapioka
- Bumbu lembut (bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam)
- Air
- Daun jeruk, iris tipis
- Kacang tanah alias bahan pelengkap lainnya (udang rebon, ikan teri)

2. Campurkan Tepung Beras dan Tepung Tapioka: Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar dengan komparasi 3:1. Aduk rata.

3. Haluskan Bumbu: Haluskan semua ramuan (bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam). Kamu bisa menggunakan blender alias ulekan.

4. Campurkan Bumbu dan Tepung: Masukkan ramuan lembut ke dalam campuran tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata.

5. Tambahkan Air Sedikit Demi Sedikit: Tuangkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga adukan mencapai konsistensi yang diinginkan. Pastikan tidak ada gumpalan.

6. Masukkan Daun Jeruk: Masukkan irisan daun jeruk ke dalam adonan. Aduk rata.

7. Koreksi Rasa: Cicipi adukan dan tambahkan garam alias ramuan lain jika perlu.

8. Tambahkan Bahan Pelengkap: Masukkan kacang tanah alias bahan pelengkap lainnya ke dalam adonan. Aduk rata.

Tips menggoreng peyek agar renyah dan tidak gosong.

Selain takaran adukan yang tepat, teknik menggoreng juga memegang peranan krusial dalam menghasilkan peyek yang renyah dan tidak gosong.

- Gunakan Minyak yang Banyak: Goreng peyek dalam minyak yang banyak dan sudah panas.

- Gunakan Api Sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng peyek agar matang merata dan tidak sigap gosong.

- Tuangkan Adonan di Pinggiran Wajan: Tuangkan adukan peyek tipis-tipis di pinggiran wajan.

- Siram-Siram dengan Minyak Panas: Siram-siram peyek dengan minyak panas agar terlepas dari wajan dan matang merata.

- Goreng Hingga Kuning Keemasan: Goreng peyek hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.

- Tiriskan Minyak: Tiriskan peyek di atas kertas tisu alias rak kawat agar minyaknya berkurang.

- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Simpan peyek dalam wadah rapat udara setelah dingin agar tetap renyah.

(brl/tin)