foto: Instagram/@shally_putri
Kincai Media - Buat Anda yang suka makan jeroan, pasti nggak asing sama tebang sapi. Bagian tembok otot perut sapi ini memang nikmat banget jika dimasak jadi gulai, soto, tongseng, apalagi campuran nasi goreng alias nasi gandul.
Tapi, di kembali kenikmatannya, tebang sering bikin pusing lantaran proses bersihinnya nggak gampang. Kotorannya biasanya berwarna hitam keruh dan nempel kuat di permukaan, bikin tampilannya kurang menarik. Belum lagi bau prengus yang bisa bikin nafsu makan lenyap jika nggak dibersihkan dengan benar.
Nah, biar Anda nggak males lagi ngolah babat, coba deh trik simpel satu ini. Cara ini dibagikan oleh akun IG @shally_putri, dan bisa bantu Anda bersihin tebang sampai putih bersih dan bebas aroma dalam waktu singkat.
Kenapa Babat Perlu Dibersihkan dengan Benar?
Trik membersihkan tebang sapi
foto: Instagram/@shally_putri
Babat adalah organ dalam yang punya banyak lipatan dan permukaan tak rata. Di sanalah kotoran dan sisa makanan hewan menumpuk. Kalau nggak dibersihkan sempurna, bukan hanya tampilan dan aroma yang terganggu, tapi juga bisa berisiko buat kesehatan, lho.
Kotoran yang menempel bisa mengandung bakteri, parasit, alias unsur yang bikin perut bermasalah. Jadi, pembersihan tebang bukan hanya soal estetika dan rasa, tapi juga soal keamanan makanan.
Bahan yang Perlu Disiapkan:
- Babat sapi
- Kapur sirih (bisa diganti abu gesek jika tidak ada)
- Lemon segar (boleh diganti jeruk nipis)
- Air mengalir
- Baskom
- Sikat gigi jejak
Langkah Membersihkan Babat Sapi:
1. Siapkan Babat dan Baskom
Masukkan tebang ke dalam baskom, lampau siram dengan air mengalir sampai rata.
2. Taburkan Kapur Sirih
Taburi seluruh permukaan tebang dengan kapur sirih. Remas-remas tebang pakai tangan agar kapurnya merata. Kapur sirih punya sifat abrasif ringan dan antiseptik alami yang bantu mengangkat kotoran membandel.
3. Rendam Babat
Rendam tebang dalam air kapur sirih selama 30 menit. Ini krusial biar kotoran rontok dengan mudah.
4. Kucek dan Sikat
Setelah direndam, kucek-kucek tebang lagi, lampau gunakan sikat gigi jejak untuk menyikat bagian-bagian mini yang susah dijangkau. Lakukan sampai tidak ada sisa kotoran menempel.
Trik membersihkan tebang sapi
foto:Instagram/@shally_putri
5. Bilas dengan Air
Bilas tebang pakai air mengalir sampai betul-betul bersih dari sisa kapur dan kotoran.
Trik membersihkan tebang sapi
foto:Instagram/@shally_putri
6. Gunakan Lemon Segar
Potong lemon jadi empat bagian, lampau peras ke babat. Kucek-kucek lagi agar sari lemon meresap ke seluruh permukaan. Lemon bantu hilangkan aroma prengus lantaran kandungan antibakterinya.
Tips Tambahan:
- Rebus tebang setelah dibersihkan selama 510 menit untuk memastikan sisa kotoran dan aroma betul-betul hilang.
- Kamu bisa tambahkan daun jeruk, serai, alias lengkuas saat merebus untuk memberi aroma segar alami.
- Simpan tebang dalam wadah tertutup di lemari es jika belum langsung dimasak. Bisa tahan 12 hari.
- Babat yang sudah dibersihkan bisa Anda marinasi dengan ramuan dasar jika mau langsung dimasak keesokan harinya.
5 FAQ Seputar Membersihkan Babat Sapi:
1. Bisa nggak membersihkan tebang tanpa kapur sirih?
Bisa, Anda bisa tukar dengan abu gosok, garam kasar, alias baking soda. Tapi, kapur sirih tetap jadi bahan paling efektif untuk mengangkat kotoran berat.
2. Apakah aroma amis bisa betul-betul lenyap tanpa bahan kimia?
Ya, asal tekniknya benar. Perpaduan kapur sirih untuk bersihin dan lemon untuk netralisir aroma sudah cukup efektif secara alami.
3. Kenapa tebang bisa tetap aroma meski sudah direbus?
Kemungkinan tebang belum dibersihkan maksimal sebelum direbus. Bau bisa terkunci saat proses perebusan jika kotoran tetap menempel.
4. Apa tebang bisa langsung dimasak setelah dibersihkan?
Bisa banget. Tapi jika Anda mau hasil lebih empuk, bisa direbus dulu sejenak agar teksturnya lebih lentur saat dimasak.
5. Apakah semua jenis tebang kudu dibersihkan dengan langkah ini?
Ya, baik itu tebang polos, tebang buku, alias tebang tebal, semua sebaiknya dibersihkan menyeluruh lantaran punya struktur yang sama-sama menyimpan kotoran dan bau.
(brl/tin)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·