Resep Ayam Goreng Lengkuas, Menu Sahur Gurih Dan Kaya Rempah

foto ilustrasi: Instagram/@betty_cenn

KincaiMedia - Ayam goreng lengkuas adalah hidangan unik Nusantara yang terkenal dengan ramuan rempahnya yang meresap serta taburan serundeng lengkuas yang renyah. Menu ini sangat cocok untuk sahur lantaran praktis, bisa dibuat sebelumnya, dan tinggal digoreng saat sahur tiba. Berikut resep lengkapnya!

Bahan:
- 500 gram ayam, pangkas sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 sdm lengkuas parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada serbuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara Membuat:
1. Tumis ramuan halus, daun salam, serai, dan lengkuas parut hingga harum.
2. Masukkan ayam, kombinasi rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula, dan lada bubuk, masak hingga ayam lembek dan air menyusut.
4. Angkat ayam dan tiriskan, biarkan ramuan menempel.
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
6. Sisa ramuan lengkuas bisa digoreng sejenak untuk dijadikan taburan.
7. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan nasi hangat dan sambal.

Tips: Untuk hasil lebih renyah, goreng ayam dengan api sedang agar ramuan tidak sigap gosong.

(brl/tin)