Jakarta -
Tahukah Bunda? Makan sayur memberikan sejumlah faedah untuk kesehatan secara keseluruhan. Salah satu olahannya yang dapat disajikan dengan mudah adalah capcay. Dalam perihal ini, ada beberapa resep ramuan capcay rumahan yang lezat ala restoran.
Dikutip dari laman detikcom, untuk memasak capcay, Bunda dapat menggunakan ramuan bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk. Agar rasanya lebih gurih, bisa ditambahkan kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, hingga minyak wijen.
Capcay dapat disajikan dengan kuah maupun digoreng. Namun, setiap langkah mengolahnya tentu mempunyai ramuan yang berbeda.
Resep ramuan capcay rumahan yang lezat ala restoran
Berikut kumpulan resep ramuan capcay, komplit dengan langkah menyajikannya yang dapat Bunda ikuti di rumah dengan mudah.
1. Resep capcay dengan ramuan lada hitam
Bahan:
- 1 bonggol mini kembang kol
- 100 gram jamur kancing
- 1 sdt minyak wijen
- 1 pangkas paha ayam fillet
- 100 gram kol
- 5 batang caisim
- 2 buah jamur kuping
- 100 gram sawi putih
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 500 ml air
Bumbu lada hitam capcay goreng:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 1/4 sdt garam
- 2 sdt merica hitam kasar
- 2 sdt saus tomat
Cara membuat:
- Sebelum mengolah ramuan capcay, Bunda perlu menyiapkan wajan yang digunakan untuk menumis bahan. Tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga meletup.
- Kemudian, masukkan bahan-bahan ramuan seperti bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan, lampau tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
- Tambahkan paha ayam yang sudah di-fillet dan kombinasi berbareng bahan ramuan hingga warna permukaannya menjadi kecokelatan.
- Selanjutnya, masukkan bahan-bahan lain seperti kol, jamur merang, wortel, caisim, kembang kol, jamur kuping, serta sawi putih. Aduk dan masak semua bahan tersebut sampai merata dan bentuknya separuh layu.
- Sekarang, baru Anda masukkan bahan-bahan untuk ramuan capcay sederhana. Antara lain saus tiram, kecap asin, saus tomat, merica hitam kasar, garam, dan gula. Aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air secara perlahan, lampau kombinasi semua bahan sampai merata dan airnya mendidih.
- Berikutnya, masukkan tepung sagu yang sudah Bunda buat sebelumnya. Aduk kembali bahan-bahan tersebut hingga merata serta kuahnya meletup-letup.
- Langkah terakhir adalah menambahkan potongan daun bawang berbareng minyak wijen saat capcay hendak Bunda angkat. Aduk sekali lagi sampai semuanya tercampur rata. Lalu, sajikan.
2. Resep capcay kuah
Dikutip dari kitab 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut langkah membikin capcay kuah:
Bahan:
- 1 buah wortel, iris tipis menyerong
- 15 lembar kapri
- 10 batang buncis, iris serong
- 15 buah jagung muda
- 10 tangkai caisim
- 100 gram kembang kol
- 50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas dan tiriskan
- 2 batang sosis, potong-potong
- 3 buah bakso sapi, iris
- 3 buah bakso ikan, iris
- 2 butir telur, kocok ringan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
Bumbu:
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sentimeter jahe, memarkan
- 750 ml kaldu ayam
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 buah tomat merah matang, potong-potong
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 50 ml minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
- Pisahkan sayur mudah layu dengan yang tidak mudah layu, potong-potong, cuci, dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, kombinasi sampai telur kering.
- Masukkan kaldu dan sayur yang tidak mudah layu, kombinasi di atas api mini sampai separuh layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, kombinasi hingga merata. Tambahkan sayur mudah layu dan daun bawang, kombinasi hingga layu. Angkat dan siap disajikan.
3. Resep capcay goreng
Bahan:
- 2 buah wortel, potong-potong
- 150 gram brokoli, potong-potong
- 150 daun caisim, potong-potong
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 gram ebi
- 100 gram tepung terigu
- Air, penyedap, dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur jadi satu ebi, tepung terigu, dan air. Lalu, aduk-aduk sampai adukan encer.
- Goreng dengan minyak panas sampai kering alias matang, tiriskan dan potong-potong. Setelah itu, sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan wortel, brokoli, caisim, dan tambahkan sedikit air, kombinasi hingga merata. Tambahkan lada, gula, penyedap, dan garam, aduk-aduk sampai matang alias air terserap habis. Terakhir, masukkan potongan tepung ebi, aduk-aduk sejenak dan angkat.
Nah, itulah beberapa resep capcay beserta bumbunya yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi KincaiMedia Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)