Resep Kolak Pisang Dan Ubi Yang Legit, Cocok Untuk Menu Takjil Istimewa

foto ilustrasi: Instagram/@grace_juwita

KincaiMedia - Kolak pisang adalah hidangan takjil klasik yang selalu datang di meja makan saat Ramadan. Aromanya yang menggoda dari pandan, berpadu dengan manisnya gula merah dan lembutnya santan, membikin kolak pisang menjadi hidangan yang sangat dinantikan saat berbuka puasa. Agar semakin istimewa, Anda bisa menambahkan ubi sebagai bahan pelengkap. Perpaduan pisang dan ubi dalam kuah kolak yang legit bakal memberikan sensasi rasa yang lebih kaya.

Kolak pisang ubi sangat cocok disajikan sebagai menu takjil lantaran memberikan daya yang dibutuhkan setelah seharian berpuasa. Selain itu, langkah membuatnya pun cukup mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan. Berikut ini adalah resep kolak pisang dan ubi yang bisa Anda coba di rumah.

Resep kolak pisang ubi legit

Bahan:

- 2 buah pisang tanduk yang cukup tua
- 1 buah ubi jalar, pangkas dadu
- 500 ml santan encer
- 400 ml santan kental
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam

Cara membuat:

1. Rebus santan encer berbareng daun pandan hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ubi jalar, masak hingga separuh empuk.
3. Tambahkan potongan pisang tanduk, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masak hingga pisang dan ubi empuk.
5. Tuangkan santan kental, tambahkan sejumput garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga mendidih sembari terus diaduk. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan kolak pisang ubi dalam keadaan hangat alias dingin.

(brl/tin)