Resep Kolak Pisang Ubi Santan, Takjil Tradisional Yang Mengenyangkan

foto: shutterstock.com

KincaiMedia - Kolak Pisang Ubi Santan adalah takjil klasik yang selalu datang saat bulan Ramadan. Perpaduan manisnya pisang dan ubi dengan kuah santan yang gurih menciptakan rasa yang nikmat dan mengenyangkan. Resep ini sangat mudah dibuat dan bisa disajikan hangat maupun dingin.

Bahan:
- 3 buah pisang kepok, pangkas sesuai selera
- 200 gram ubi kuning, pangkas dadu
- 150 gram gula merah, serut
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 50 gram kolang-kaling (opsional)

Cara Membuat:
1. Rebus air berbareng gula merah dan daun pandan hingga gula larut, lampau saring.
2. Masukkan ubi ke dalam air gula, masak hingga separuh matang.
3. Tambahkan pisang dan kolang-kaling, masak hingga pisang empuk.
4. Tuang santan dan tambahkan sejumput garam. Aduk perlahan dan masak dengan api mini agar santan tidak pecah.
5. Matikan api dan sajikan kolak hangat alias dingin sesuai selera.

(brl/tin)