Resep Pisang Goreng Krispi Paling Simpel, Pakai Campuran Tepung Ketan Dan Tapioka

foto ilustrasi: Gemini AI

Kincai Media - Siapa yang bisa menolak bujukan pisang goreng hangat dengan tekstur yang super renyah di sore hari? Camilan legendaris ini memang nggak pernah kandas buat menemani waktu santai, apalagi jika Anda bisa bikin sendiri di rumah dengan hasil yang tetap garing tahan lama. Rahasianya rupanya ada pada kombinasi tiga jenis tepung yang pas, sehingga lapisan luarnya memberikan sensasi krispi yang beda dari biasanya.

Menariknya, resep kali ini menambahkan sentuhan wijen yang bikin aroma gorengan jadi lebih wangi dan menggoda. Nggak perlu teknik ribet, Anda hanya perlu mengikuti takaran yang tepat agar adukan nggak keras tapi tetap kokoh saat digigit. Yuk, intip langkah bikin pisang goreng krispi ala rumahan yang hasilnya secantik jajanan di kafe dikutip BrilioFood dari CookPad Miss Daroinie @daroin_plates.

Pisang Goreng Krispi Wijen ala Miss Daroinie

foto: CookPad Miss Daroinie @daroin_plates

Kombinasi tepung ketan, tapioka, dan terigu menciptakan tekstur kulit yang sangat renyah sekaligus ringan saat dimakan. Tambahan wijen memberikan tekstur unik dan aroma kacang yang gurih pada setiap gigitannya. Prosesnya sangat sigap sehingga cocok banget buat Anda yang mau camilan lezat tanpa kudu lama di dapur.

Bahan:

- 8 buah Pisang kepok, kupas dan belah jadi dua
- 50 gr Tepung ketan
- 50 gr Tepung tapioka
- 50 gr Tepung terigu
- 1 sdm wijen
- 150-200 ml Air
- 2 sdm Gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/4 sdt Garam
- Secukupnya Minyak goreng
- 1/4 sdt vanili serbuk (opsional)
- 2 sdm margarin (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, tepung terigu, gula, wijen, dan garam menjadi satu dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan potongan pisang ke dalam adukan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.
4. Panaskan minyak di wajan, lampau goreng pisang sampai warnanya berubah kuning keemasan dan terasa krispi.
5. Angkat pisang yang sudah matang, tiriskan uap panasnya, dan siap disajikan.

Durasi: 20 menit
Porsi: 16 potong

FAQ Cara Membuat Pisang Goreng Krispi

1. Kenapa kudu pakai campuran tepung ketan dan tapioka?

Tepung ketan memberikan sensasi sedikit kenyal namun krispi di luar, sedangkan tapioka berfaedah memberikan pengaruh garing yang lebih kokoh dan tahan lama dibandingkan hanya menggunakan terigu saja.

2. Pisang jenis apa lagi yang cocok selain pisang kepok?

Kamu bisa menggunakan pisang raja alias pisang uli lantaran teksturnya yang padat dan rasa manisnya tetap stabil meski melalui proses penggorengan suhu tinggi.

3. Bagaimana langkah agar wijen tidak mudah lepas saat digoreng?

Pastikan adukan tepung mempunyai kekentalan yang pas (tidak terlalu encer), sehingga wijen dapat menempel kuat pada adukan yang menyelimuti pisang.

4. Bolehkah adukan disimpan di lemari es jika tidak habis?

Adonan tepung bisa disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 1-2 hari, namun sebaiknya kombinasi kembali sebelum digunakan lantaran air dan tepung biasanya bakal mengendap.

5. Apa kegunaan margarin jika mau ditambahkan ke adonan?

Menambahkan margarin cair ke dalam adukan bisa membikin hasil gorengan menjadi lebih renyah dan memberikan rasa gurih yang lebih tajam serta warna kuning yang lebih cantik.

(brl/tin)