Resep Semur Tahu Telur, Hidangan Klasik Lezat Untuk Menu Sahur

foto ilustrasi: Instagram/@racik_asik

KincaiMedia - Bingung menentukan menu praktis dan lezat untuk berbuka puasa sekaligus sahur? Semur tahu telur bisa menjadi solusi tepat! Hidangan klasik ini selalu menjadi favorit banyak orang lantaran rasanya yang manis gurih dan langkah pembuatannya yang mudah. Semakin lama didiamkan, ramuan semur bakal semakin meresap ke dalam tahu dan telur, menghasilkan cita rasa yang semakin nikmat. Jadi, Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menghangatkannya saat sahur tiba. Yuk, simak resep komplit semur tahu telur berikut ini!

Bahan:

- 6 buah tahu putih alias tahu kuning, pangkas sesuai selera, goreng separuh matang
- 6 butir telur ayam, rebus matang, kupas
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 4 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
- 1 sendok teh gula merah alias gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Goreng tahu hingga berkulit agar tidak hancur saat dimasak dalam kuah semur. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya agar permukaan telur tetap mulus.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah iris hingga harum. Masukkan bawang putih dan kemiri yang telah dihaluskan, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma.
3. Masukkan Bumbu Aromatik: Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan tumis sejenak hingga layu dan harum.
4. Tuang Air dan Bumbu: Tuangkan air ke dalam wajan. Masukkan kecap manis, gula merah alias gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua ramuan larut. Biarkan mendidih.
5. Masukkan Tahu dan Telur: Setelah kuah mendidih, masukkan tahu goreng dan telur rebus ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu dan telur terendam kuah.
6. Masak Hingga Meresap: Kecilkan api. Masak semur tahu telur hingga kuah mengental dan ramuan meresap sempurna ke dalam tahu dan telur. Jangan terlalu sering diaduk agar tahu tidak hancur.
7. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika kurang manis, tambahkan kecap manis alias gula. Jika kurang asin, tambahkan garam.
8. Sajikan: Angkat semur tahu telur dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips tambahan untuk semur tahu telur yang lebih lezat.

- Gunakan Kecap Manis Berkualitas: Kecap manis adalah kunci utama dalam pembuatan semur. Pilihlah kecap manis yang berbobot baik untuk menghasilkan rasa dan warna yang optimal.
- Tambahkan Bumbu Lain: Untuk ragam rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pala serbuk alias air masam jawa untuk memberikan sentuhan masam segar pada semur.
- Biarkan Semur Semalaman: Semur tahu telur bakal semakin lezat jika didiamkan semalaman agar ramuan meresap sempurna. Panaskan kembali sebelum disajikan saat sahur.
- Variasi Bahan: Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang alias wortel untuk menambah ragam tekstur dan nutrisi pada semur tahu telur.

(brl/tin)