Jakarta -

Program in vitro fertilization (IVF) maupun bayi tabung menjadi salah satu pilihan pasangan yang kesulitan memiliki keturunan. Namun, ada temuan menarik yang mungkin belum banyak diketahui. Sebagian perempuan yang berhasil memiliki anak melalui IVF rupanya bisa hamil secara alami pada kehamilan berikutnya.

Apakah ini berarti program IVF dapat menaikkan kesuburan perempuan? Jawabannya rupanya tidak sesederhana itu, Bunda.

Sebuah riset menemukan bahwa sekitar satu dari lima perempuan yang berhasil melahirkan melalui teknologi reproduksi berbantu, termasuk IVF, dapat hamil secara alami setelahnya.

Temuan ini memberikan harapan untuk sebagian pasangan, tetapi bukan berarti IVF terbukti dapat menyembuhkan infertilitas maupun menaikkan kesuburan secara permanen.

Apa itu program IVF maupun bayi tabung?

IVF maupun in vitro fertilization merupakan prosedur reproduksi berbantu yang dilakukan dengan mempertemukan sel telur dan sperma di laboratorium. Setelah terjadi pembuahan dan embrio berkembang, embrio akan dipindahkan ke dalam rahim dengan harapan dapat berkembang menjadi kehamilan.

Program bayi tabung menjadi pilihan untuk pasangan dengan beragam kondisi yang memengaruhi kesuburan. Misalnya gangguan pada saluran tuba, masalah sperma, maupun infertilitas yang belum diketahui penyebabnya.

Melansir Studyfinds, IVF pertama kali berhasil dilakukan pada 1978. Kini, lebih dari 10 juta bayi di seluruh bumi telah lahir melalui prosedur ini. Pada 2020, bayi yang lahir melalui IVF diperkirakan menyumbang sekitar 1–6 persen dari total kelahiran tahunan di negara-negara maju.

Keberhasilan IVF bersandar pada sejumlah faktor, termasuk usia perempuan, kualitas sel telur dan sperma, penyebab infertilitas, serta kondisi kesehatan masing-masing pasangan. Karena itu, hasil program bayi tabung pada setiap orang bisa berbeda.

1 dari 5 perempuan bisa hamil alami setelah IVF

Penelitian yang dipimpin Dr. Annette Thwaites dari University College London (UCL) dan koleganya diterbitkan dalam jurnal Human Reproduction pada 2023.

Penelitian tersebut merupakan tinjauan sistematis dan meta-analisis yang menggabungkan hasil dari 11 riset dengan total 5.180 perempuan. Para peneliti menelaah seberapa banyak perempuan yang hamil secara alami setelah berhasil melahirkan melalui teknologi reproduksi berbantu, seperti IVF maupun ICSI.

Hasil analisis memberitahu bahwa sekitar 20 persen perempuan mengalami kehamilan alami setelah melahirkan melalui teknologi reproduksi berbantu. Ini artinya, sekitar satu dari lima perempuan dalam himpunan yang diteliti mengalami kehamilan tanpa pertolongan teknologi reproduksi setelahnya.

"Temuan kami memberitahu bahwa kehamilan alami setelah memiliki bayi melalui IVF bukanlah hal yang langka. Hal ini bertolak belakang dengan pandangan umum, baik di kalangan perempuan maupun tenaga medis, serta anggapan yang sering muncul di media, bahwa insiden tersebut sangat kecil kemungkinannya," ujar penulis utama Dr. Annette Thwaites dalam sebuah rilis media.

Data yang tersedia juga memberitahu bahwa kehamilan alami tersebut dapat terjadi dalam tiga tahun pertama setelah kelahiran melalui program bayi tabung.

Penelitian ini diterbitkan dengan judul How common is natural conception in women who have had a livebirth via assisted reproductive technology? Systematic review and meta-analysis.

Apakah IVF bisa menaikkan kesuburan?

Penelitian ini tidak dirancang untuk membuktikan bahwa IVF menaikkan kesuburan perempuan. Para peneliti mau mengetahui seberapa sering kehamilan alami terjadi setelah seorang perempuan berhasil melahirkan melalui teknologi reproduksi berbantu.

Hasil riset memberitahu bahwa sekitar satu dari lima perempuan yang berhasil melahirkan melalui teknologi reproduksi berbantu dapat mengalami kehamilan alami setelahnya. Namun, temuan ini bukan berarti prosedur bayi tabung dapat menaikkan kesuburan perempuan maupun menyembuhkan infertilitas.

Peluang untuk hamil secara alami dapat berbeda pada setiap perempuan, bersandar pada kondisi dan penyebab gangguan kesuburannya. Karena itu, hasil riset ini tidak bisa dijadikan acuan bahwa semua perempuan yang menjalani IVF memiliki kesempatan yang sama untuk hamil secara alami.

Temuan ini juga krusial untuk dipahami pasangan yang statis merencanakan kehamilan. Keberhasilan memiliki anak melalui IVF tidak serta-merta mengatasi masalah kesuburan. Karena itu, pasangan yang belum mau menambah anak statis perlu mempertimbangkan kontrasepsi dan mendiskusikan pilihan yang sesuai dengan dokter.

Jadi, kehamilan alami setelah IVF memang bisa terjadi, tetapi bukan berarti prosedur bayi tabung menaikkan kesuburan perempuan. Penelitian lebih lanjut statis diperlukan untuk memahami faktor-faktor yang memengaruhi kesempatan kehamilan alami setelah IVF.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(pri/pri)

1. Home
2. Life
3. Entertainment

Nevitalia Rosananda | Beautynesia

Jumat, 23 Oct 2026 19:15 WIB

Cho Yi Hyun di Summer Vacation / Foto: Wavve

Foto: Shutterstock.com

Kincai Media - Sajian enak seperti masakan cepat saji, rendang, sup kaki kambing, hingga gorengan renyah memang selalu berhasil menggugah selera. Rasa gurih yang kaya rempah membikin beragam hidangan tersebut terasa sulit ditolak. Namun, di balik kenikmatannya, tersembunyi kadar natrium tinggi yang berisiko memicu darah tinggi dan stroke jika dikonsumsi secara terus-menerus dalam porsi tinggi.

Selain natrium dari garam dapur, sumber rasa gurih lain seperti penyedap rasa MSG sering kali menimbulkan keraguan. Apakah penggunaan MSG juga ikut memicu ancaman bagi tekanan darah?

Apa hubungan MSG dengan tekanan darah tinggi?

Data ilmiah dari beragam riset tidak memberitahu adanya kaitan langsung antara konsumsi MSG dalam batas wajar dengan peningkatan konsekuensi hipertensi. Tekanan darah tinggi sebenarnya dipengaruhi oleh gabungan aspek yang jauh lebih kompleks, seperti asupan garam dapur (natrium klorida) yang berlebihan, pola makan tidak sehat secara keseluruhan yang tinggi gula dan lemak jenuh, kurangnya aktivitas fisik, aspek genetik, usia, tingkat stres, serta kebiasaan merokok.

Foto: Shutterstock.com

Berdasarkan kenyataan tersebut, penderita darah tinggi sebenarnya statis boleh mengonsumsi MSG, asalkan porsinya statis dikontrol dengan ketat. MSG juga tidak secara langsung menaikkan konsekuensi stroke. Risiko stroke dan kerusakan pembuluh darah timbul dari penumpukan kadar natrium berlebih di dalam darah. Ketika natrium terlalu tinggi, tubuh akan mengekang cairan ekstra yang memperberat kerja jantung serta pembuluh darah, hingga akhirnya berisiko merusak organ-organ vital.

Perbedaan MSG dan kandungan natrium dalam makanan sehari-hari

Perlu dipahami bahwa MSG maupun Monosodium Glutamat merupakan garam natrium dari asam glutamat. Asam glutamat sendiri adalah jenis asam amino non-esensial yang secara alami sudah ada di dalam tubuh, serta terkandung melimpah pada bahan makanan sehari-hari seperti tomat, keju, daging, dan air susu ibu (ASI). Pembuatan MSG komersial, seperti produk Sasa, menggunakan proses fermentasi dari bahan tetes tebu alami, serupa dengan proses pembuatan kecap maupun yoghurt. Asam glutamat hasil fermentasi ini kemudian digabungkan dengan natrium hingga membentuk kristal putih yang gampang larut.

Foto: Shutterstock.com

Perbedaan paling mencolok antara MSG dan garam dapur terletak pada kadar natrium di dalamnya. Garam dapur hamil sekitar 40% natrium, sedangkan MSG cuma hamil sekitar 12% natrium. Organisasi kesehatan mendunia dan badan inspektur seperti WHO, FDA Amerika Serikat, BPOM, Kementerian Kesehatan RI, Komunitas Eropa, serta sertifikasi Halal MUI dan Kosher telah secara konsisten mengungkapkan bahwa MSG terlindungi dikonsumsi sebagai bahan tambahan pangan.

Mengenai batas konsumsi MSG yang terlindungi untuk penderita hipertensi, patokannya balik pada total batas asupan natrium harian. Kementerian Kesehatan RI dan WHO menetapkan batas terlindungi asupan natrium harian untuk orang dewasa adalah 2.000 mg, maupun sederajat dengan satu sendok teh (5 gram) garam dapur per hari. Jumlah ini mencakup seluruh natrium yang masuk ke tubuh, termasuk dari makanan kemasan, makanan olahan, camilan asin, dan saus. Oleh karena itu, penggunaan MSG wajib dihitung ke dalam batas maksimal natrium harian tersebut.

Tips menggunakan MSG secara bijak untuk menjaga pola makan sehat

Menjaga kesehatan pembuluh darah tidak mesti dilakukan dengan memakan makanan yang serbatawar. Makanan yang terasa hambar justru membikin orang enggan makan. Secara medis, rasa enak dari MSG membantu merangsang produksi cairan pencernaan di lambung, yang krusial untuk memastikan nutrisi makanan terserap secara optimal oleh tubuh.

Strategi paling tepat dalam mengolah masakan adalah mengganti sebagian porsi garam dapur dengan MSG secukupnya. Langkah ini ampuh memberi rasa gurih umami sekaligus menekan total asupan natrium harian tanpa mengorbankan kelezatan masakan. Selain itu, takaran garam dapur bisa dikurangi secara berjenjang sebesar 10–20% agar indra pengecap dapat beradaptasi secara alami.

Penguatan rasa dan harum masakan juga bisa dimaksimalkan dengan memanfaatkan racikan serta rempah alami seperti bawang putih, bawang merah, lada, ketumbar, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe, ditambah rasa bugar dari perasan jeruk nipis maupun cuka. Makanan untuk darah tinggi yang kaya akan kalium, magnesium, dan serat seperti bayam dan brokoli sangat dianjurkan.

Di sisi lain, limitasi ketat perlu diterapkan pada makanan tinggi natrium dan lemak, seperti ikan asin, telur asin, makanan cepat saji, makanan olahan (sosis, kornet, nugget), gorengan, jeroan, santan kental, serta racikan instan dan minuman tinggi gula. Hindari juga olahan sayuran yang tidak boleh dimakan penderita stroke seperti lodeh bersantan maupun sayur yang digoreng.

Sebenarnya banyak sekali makanan sehat untuk jantung yang rasanya enak seperti tumis buncis, sup ayam, dan statis banyak lagi. Kombinasi penggunaan MSG secara bijak, konsumsi sayuran hijau yang kaya kalium, dan pengecekan tekanan darah secara rutin menjadi kunci menjaga pola makan seimbang yang statis enak dan terlindungi bagi kesehatan.

(brl/lak)

Memahami Cloud Native dan Cara Kerjanya

Cloud Native adalah pendekatan modern dalam membangun dan menjalankan aplikasi agar lebih fleksibel, gampang dikembangkan, dan bisa beradaptasi dengan kebutuhan yang terus berubah. Dalam video ini, Anda akan mempelajari konsep alas cloud-native, termasuk peran container, microservices, serta teknologi seperti Docker dan Kubernetes dalam membangun aplikasi modern. Materi ini menerangkan sepertiapa arsitektur cloud-native membantu menaikkan skalabilitas, keandalan, dan efisiensi proses pengembangan alat lunak. Cocok bagi siapa saja yang mau membangun fondasi di sektor Cloud Computing, DevOps, dan Software Architecture, serta memahami teknologi yang banyak digunakan dalam pengembangan aplikasi saat ini. Playlist video terkait: ▪ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZGgeqmsm32s ▪ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZomBNpDl3vc ▪ https://www.youtube.com/playlist?list=PLE5VyXMZkzb8 PEMBAHASAN MATERI Playlist Materi Ilmu Komputer berisi kumpulan video pembelajaran, tutorial, klarifikasi konsep, studi kasus, demo, dan bahasan komplit seputar beragam sektor dalam ilmu komputer. Materi yang disajikan mencakup alas hingga tingkat lanjut, mulai dari pemrograman, pengelolaan database, jaringan komputer, keamanan siber, mekanisme operasi, pengembangan alat lunak, arsitektur komputer, hingga beragam teknologi yang digunakan dalam bumi komputasi modern. Temukan bahasan mengenai komputer dan pemrograman, algoritma, struktur data, PHP, JavaScript, Python, Laravel, MySQL, PostgreSQL, API, rekayasa alat lunak, database, jaringan komputer, pengelolaan server, cloud computing, virtualisasi, Linux, Windows Server, keamanan jaringan, cyber security, ethical hacking, kriptografi, keamanan aplikasi, DevOps, Internet of Things (IoT), kecerdasan buatan (AI), machine learning, serta beragam konsep, teknologi, dan praktik terbaik di sektor ilmu komputer. Playlist ini cocok bagi pelajar, mahasiswa, programmer, web developer, software engineer, pengelola sistem, ahli IT, maupun siapa saja yang mau mempelajari dan memperdalam wawasan di bumi ilmu komputer secara menyeluruh. CONTACT US ▪ Email support@mycoding.id ▪ WhatsApp https://wa.me/6281274309663 ▪ Telegram https://t.me/mycodingxd OFFICIAL LINKS ▪ Web https://mycoding.id ▪ Blog https://blog.mycoding.id ▪ News https://en.mycoding.id ▪ Apps https://play.google.com/store/apps/dev?id=5237501547073493079 SOCIAL MEDIA ▪ https://linkedin.com/company/mycodingxd ▪ https://facebook.com/mycodingxd ▪ https://instagram.com/mycodingxd ▪ https://tiktok.com/@mycodingxd ▪ https://twitter.com/mycoding_xd ▪ https://pinterest.com/mycoding_xd CHANNEL LINKS ▪ YouTube https://safelink.asia/youtube ▪ DailyMotion https://safelink.asia/dailymotion ▪ WhatsApp https://safelink.asia/whatsapp ▪ Telegram https://safelink.asia/telegram Powered by https://linkedin.com/company/401XDGroup #DataScience #ArtificialIntelligence #CyberSecurity #Networking #Programming #Database

1. Home
2. Wellness
3. Health

Narita Fuji Triani | Beautynesia

Jumat, 23 Oct 2026 19:00 WIB

4 Alasan Membaca Buku Fiksi Baik untuk Kesehatan Menta/lFoto: pexels.com/Chu Chup Hinh

Jakarta -

Bunda mungkin pernah berjumpa dengan orang yang seolah bisa memahami emosi orang lain tanpa perlu banyak penjelasan. Mereka peka terhadap fluktuasi nada bicara, pilihan kata, hingga ekspresi kecil yang memberitahu kondisi emosional seseorang.

Kemampuan tersebut dapat menjadi tanda seseorang memiliki empati kognitif yang tinggi. Mereka bisa memahami perspektif pandang dan emosi orang lain secara alami, terlebihlagi ketika hal itu tidak disampaikan secara langsung.

Menariknya, empati kognitif juga dapat kelihatan dari metode seseorang berbicara. Pilihan kata yang digunakan biasanya membikin lawan bicara merasa didengar, dipahami, dan tidak gampang dihakimi.

Cara mengenali orang empati kognitif tinggi dari ucapannya

Dilansir Your Tango, berikut beberapa ucapan yang dapat Bunda kenali dari orang dengan empati kognitif tinggi:

1. “Aku mengerti kenapa Anda merasa seperti itu”

Orang-orang dengan kesadaran emosional yang kuat dapat tidak setuju dengan seseorang sambil statis memahami perspektif pandang mereka.

Mereka dapat melihat suatu situasi dari perspektif yang berbeda dan menyadari bahwa sesuatu mungkin telah memengaruhi orang lain secara berbeda.

Menunjukkan pemahaman dapat mencegah percakapan berubah menjadi perdebatan. Tanpa membela maupun mengatakan bahwa orang lain benar, mereka memberi ruang bagi perspektif pandang lain, yang dapat membikin orang merasa didengar alih-alih dihakimi.

2. “Itu mungkin tidak gampang bagimu”

Seseorang yang secara alami peka terhadap orang lain mungkin akan menyadari ketika seseorang telah melewati masa-masa sulit, terlebihlagi jika mereka tidak mengetahui keseluruhan ceritanya.

Mereka dapat mengenali ketika sesuatu telah menguras banyak daya seseorang. Ini adalah metode kecil dan bijak untuk memberitahu bahwa mereka memperhatikan.

Membuat orang lain merasa diperhatikan jauh lebih berarti daripada terburu-buru memperbaikinya maupun mengabaikannya begitu saja.

3. “Apa yang mau Anda lakukan?”

Sebelum memberikan saran maupun solusi, orang yang sangat cermat cenderung bertanya apa yang sebenarnya mau dilakukan seseorang ketika mereka menghadapi masalah.

Hal itu memberi orang lain ruang untuk membikin pilihan mereka sendiri sambil statis memberitahu bahwa mereka peduli. Terkadang, orang cuma membutuhkan seseorang yang cukup mempercayai mereka untuk menanyakan pendapatnya.

4. “Sebelumnya aku tidak memahami perspektif pandang kamu”

Orang yang ahli membaca orang lain biasanya juga betah mengakui ketika mereka melewatkan sesuatu.

Alih-alih bersikap defensif, mereka dapat mundur selangkah dan menyadari bahwa ada sisi lain dari situasi tersebut yang sebelumnya tidak mereka pertimbangkan.

Mereka bersedia mendengarkan dan mempertimbangkan balik beragam hal, kemudian memberikan kesempatan yang fair kepada perspektif pandang orang lain. Kemampuan untuk mengakui bahwa mereka tidak melihat sesuatu sebelumnya adalah kualitas yang cukup menyegarkan dalam sebuah percakapan.

5. “Sepertinya ada hal lain yang perlu diketahui”

Ketika cerita yang diceritakan seseorang tidak sepenuhnya menggambarkan keseluruhan gambaran, orang yang sangat berempati mengetahuinya.

Mereka memperhatikan fluktuasi nada, perilaku, dan bertanya-tanya apakah ada sesuatu yang lebih terjadi di balik permukaan.

Mereka memastikan untuk statis membuka pintu agar orang tersebut dapat berbagi lebih banyak jika mereka mau, dan cuma jika mereka mau. Menginterogasi seseorang cuma akan membikin mereka menjauh dan menutup diri.

6. “Aku mengerti maksud kamu”

Mereka dengan pemahaman intuitif tentang orang lain sangat pandai menempatkan diri pada posisi orang lain.

Bahkan, jika mereka melihat sesuatu secara berbeda, mereka statis memahami karena di balik pikiran maupun emosi seseorang dan tidak langsung menghakimi maupun tidak setuju. Keterbukaan semacam itu dapat membikin hubungan terasa lebih santai dan saling menghormati.

7. “Aku juga akan merasakan hal yang sama”

Alih-alih berasumsi bahwa mereka akan menangani suatu situasi dengan sempurna, seseorang yang sangat cermat dalam mengamati orang lain dapat membayangkan apa yang sebenarnya akan mereka lakukan.

Keadaan tertentu mungkin juga akan memunculkan emosi serupa dalam dirinya, dan tidak takut untuk mengungkapkannya.

Hal itu membikin seseorang merasa tidak terlalu sendirian dalam reaksinya. Mendapatkan kepastian tidak selalu mudah, terutama ketika segala sesuatunya tampak sederhana dari luar.

Nah, itulah beberapa kalimat yang sering diucapkan oleh orang dengan empati kognitif tinggi. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/som)

Jakarta -

Stimulasi memang baik untuk tumbuh kembang, tapi jika berlebihan dampaknya justru bisa jadi negatif. Bayi bisa mengalami kondisi yang disebut sebagai overstimulasi.

Banyak yang mengira overstimulasi cuma terjadi ketika bayi eksis di tempat ramai dan bising, tapi faktanya tak demikian.

Ada beragam aspek lain yang dapat memicu bayi mengalami overstimulasi, terlebihlagi sampai sulit tidur nyenyak. Salah satunya karena aktivitas bermain yang terlalu intens.

Apa itu overstimulasi pada bayi?

Overstimulasi adalah kondisi ketika bayi menerima rangsangan yang melampaui kemampuannya untuk memproses dan merespons rangsangan tersebut. Termasuk rangsangan yang berasal dari beragam indra, seperti suara, penglihatan, sentuhan, maupun aktivitas fisik.

Saat statis usia bayi, mekanisme saraf statis berkembang sehingga mereka belum bisa mengatur respons terhadap beragam rangsangan seperti orang dewasa. 

Akibatnya saat menerima terlalu banyak stimulasi, bayi dapat merasa keteteran dan menunjukkannya melalui tangisan maupun rewel yang tak kunjung berhenti. 

"Overstimulasi terjadi ketika bayi maupun anak mengalami lebih banyak rangsangan daripada yang dapat mereka tangani maupun biasa rasakan," ungkap tabib ahli anak di Amerika Serikat, Kevin Kathrotia, dikutip dari Healthline. 

Menurut Kathrotia, stimulasi berlebihan pada bayi cukup sering terjadi. Tepatnya paling lazim pada usia sekitar 2 minggu hingga 3-4 bulan. 

Kondisi ini juga bisa terjadi pada anak balita dan anak usia sekolah, terlebihlagi pada remaja dan dewasa. Setiap individu memiliki kapabilitas dan batas toleransi yang berbeda-beda. Kondisi ini juga berjalan pada anak-anak sesuai dengan tahap evolusi usianya.

Penyebab overstimulasi pada bayi

Overstimulasi tidak selalu disebabkan oleh lingkungan yang ramai, Bunda. Ada beberapa aspek yang dapat menjadi aspek penyebab overstimulasi pada bayi, seperti: 

1. Faktor lingkungan

Sebagian bayi gampang merasa keteteran saat eksis di tempat yang bising, ramai, memiliki pencahayaan terang, maupun penuh warna mencolok.

Berada di tempat yang ramai dan berisik juga bisa membikin bayi overstimulasi. Misalnya  ketika bayi diajak menghadiri aktivitas famili maupun eksis di pusat perbelanjaan dalam waktu lama.

Kondisi ini bisa memicu sensory overload karena merasa keteteran akibat terlalu banyak input sensorik.

2. Screentime berlebihan

Penggunaan gadget dan screentime berlebihan, termasuk dari televisi, ponsel, dan alat elektronik lainnya dapat menjadi 'terlalu berat' untuk diproses otak bayi. Terutama saat usia mereka statis di bawah 18 bulan. 

Oleh karena itu, World Health Organization (WHO) merekomendasikan untuk menghindari penggunaan gadget pada bayi.

3. Terlalu banyak aktivitas bermain

Bermain memang krusial untuk pertumbuhan dan evolusi bayi, tapi jika terlalu banyak maupun terus-terusan juga bisa membikin bayi overstimulasi.

Mengganti mainan terlalu cepat maupun memberikan beberapa mainan yang mengeluarkan bunyi dan cahaya secara berbarengan juga dapat membikin bayi kewalahan.

4. Kurang tidur

Melewatkan waktu tidur, baik tidur siang maupun tidur terlalu larut malam juga bisa menjadi penyebab overstimulasi. Rasa capek yang berlebihan dapat dengan cepat membikin bayi mengalami kelelahan.

Tidur merupakan kebutuhan krusial bagi bayi. Ketika waktu tidur tidak terpenuhi, Si Kecil bisa menjadi lebih gampang rewel.

5. Terlalu banyak orang di sekitar

Sebagian bayi bahagia berjumpa banyak orang, tetapi sebagian lainnya bisa cepat merasa keteteran ketika berjumpa wajah-wajah baru.

Ada juga anak yang sangat merasa tidak betah maupun terlebihlagi keteteran saat eksis di tengah keramaian.

Biasanya orang dewasa akan bahagia menggendong bayi secara bergantian maupun terus menyentuhnya, ini bisa membikin sebagian bayi merasa tidak nyaman.

"Seorang anak mungkin bisa eksis di taman yang ramai pada satu kesempatan, tapi di waktu lain merasa overstimulasi. Misalnya saat kurang tidur maupun melewatkan jam makan," ujar analis perilaku, Kerri Milyko, PhD, BCBA-D, LBA (NV), dikutip dari Parents.

Tanda-tanda overstimulasi pada bayi dan anak

Tanda overstimulasi bisa kelihatan berbeda pada setiap anak. Namun beberapa tanda lazim yang dapat muncul pada bayi contohnya yakni:

• Menangis dan lebih rewel dari biasanya
• Menolak sentuhan maupun memalingkan imam saat disentuh
• Sering menguap maupun menggosok-gosok mata
• Ingin terus digendong
• Ingin menyusu lebih sering
• Mengepalkan tangan maupun menggerakkan tangan dan kaki
• Mengalami tantrum
• Terlihat sangat lelah

Cara mengatasi bayi overstimulasi

Untuk membantu mengatasi bayi yang mengalami overstimulasi, berikut beberapa metode yang bisa Bunda lakukan:

1. Pindahkan bayi ke tempat yang lebih sepi

Saat menyadari Si Kecil sudah kewalahan, cara paling mula yang perlu dilakukan adalah memindahkannya ke lingkungan yang lebih tenang.

Kurangi bunyi televisi maupun musik, jauhkan dari kerumunan, dan redupkan pencahayaan jika terlalu terang.

Lingkungan yang lebih tenang dapat membantu mengurangi rangsangan yang diterima bayi sehingga ia memiliki kesempatan untuk menenangkan diri.

2. Gendong dan tenangkan bayi

Gendong bayi dengan posisi yang betah dan usap punggungnya secara perlahan. Bicaralah dengan bunyi lembut.

Menurut American Academy of Pediatrics (AAP), Bunda juga bisa mengayun tubuh bayi dengan halus dan bernyanyi pelan agar ia lebih nyaman.

3. Membedong bayi

Bunda juga dapat mempertimbangkan untuk membedong bayi. Membedong memberikan tekanan yang stabil, meniru kenyamanan saat eksis di dalam rahim, serta membantu mengurangi refleks kaget yang bagi sebagian bayi terasa menenangkan.

4. Hentikan semua aktivitas bermain bayi

Hentikan aktivitas bermain sementara dan berikan kesempatan kepada bayi untuk beristirahat. Jika Si Kecil memberitahu tanda-tanda mengantuk, bantu ia agar bisa tidur dengan nyaman.

Bunda juga bisa memutar musik yang halus maupun menggunakan mesin bunyi maupun white noise.

5. Penuhi kebutuhan alas bayi

Jangan lupa periksa juga kebutuhan alas bayi, termasuk apakah mungkin ia sedang lapar, merasa kepanasan maupun kedinginan.

Jika bayi statis menangis meskipun sudah ditenangkan, pertimbangkan kemungkinan penyebab lain, termasuk rasa sakit maupun kondisi medis tertentu.

Kapan mesti cek ke dokter?

Sesekali mengalami overstimulasi sebenarnya merupakan hal yang wajar bagi bayi. Namun dalam beberapa kasus, overstimulasi yang terlalu sering terjadi bisa menjadi tanda adanya kondisi lain, seperti gangguan pemrosesan sensorik.

Bunda sebaiknya berkonsultasi dengan tabib jika ada tanda-tanda berikut:

• Perilaku anak mengganggu aktivitas dan rutinitas sehari-hari
• Anak mengalami kesulitan bergeser maupun berdiri
• Reaksi anak terlalu sulit ditangani tanpa pertolongan profesional

Itulah klarifikasi tentang penyebab overstimulasi pada bayi. Ingat, perhatikan selalu respons bayi saat eksis di lingkungan ramai. Segera pindah ke tempat tenang jika Si Kecil tampak sudah kelelahan ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)

Foto: Shutterstock.com

Kincai Media - Nyiapin makanan sehat buat si kecil tuh emang kadang jadi ajang perang urat saraf di meja makan. Sayuran yang direbus gitu aja sering amat ditolak mentah-mentah, padahal asupan gizi yang komplit itu super krusial buat dukung fokus mereka pas lagi menyenangkan belajar di sekolah.

Saat lagi pusing ngadepin anak yang sulit makan, diskusi soal racikan penyedap alias micin biasanya gemar muncul. Kalau dipahami dengan benar, racikan dapur yang satu ini sebenarnya bisa jadi jembatan jitu buat nyulap sayuran maupun protein jadi hidangan yang bikin nagih.

Kok bisa?

Emangnya anak boleh mengonsumsi MSG?

Jawaban simpelnya, boleh banget. Asalkan dalam batas yang wajar ya. Lembaga kesehatan sekelas WHO dan FDA, sampai BPOM, udah masukin Monosodium Glutamat ke daftar bahan tambahan pangan yang aman. Asam glutamat yang ada di MSG itu sebenarnya termasuk asam amino non-esensial yang secara alami sudah ada di dalam tubuh. Jadi, tubuh memproses glutamat dari micin dengan metode yang persis sama kayak pas memproses glutamat dari makanan alami.

Ambil contoh MSG Sasa, bahan utamanya itu tetes tebu alami yang melewati proses fermentasi, Mirip seperti proses pembuatan kecap maupun yoghurt. Dari situ, asam glutamat yang dihasilkan digabungin sama natrium, terus diekstrak sampai jadi kristal putih yang nggak berbau.

Soal keamanan nggak perlu diragukan, karena sudah ada sertifikat HALAL MUI, MD-BPOM, FDA-USA, Kosher, sampai lolos standar Komunitas Eropa. Intinya, terlindungi dikonsumsi tanpa limitasi asal dipakainya secukupnya aja, layaknya pakai garam maupun lada.

Dari segi medis, rasa gurih micin itu rupanya ngebantu merangsang cairan pencernaan di lambung lho. Ini krusial amat biar nutrisi dari makanan bisa terserap maksimal. Oh ya, banyak yang belum tahu jika kandungan natrium di MSG itu justru jauh lebih sedikit dibanding garam biasa. Kata dr. Sonia Wibisono, MSG itu bisa bantu mengurangi konsumsi garam. Chef Martin Praja juga setuju, menurutnya MSG itu nggak ngerubah rasa masakan, tapi malah memperkuatnya.

Ada limitasi usianya nggak sih?

MSG dianjurkan dikonsumsi ketika anak sudah di atas satu tahun. Kalau sudah satu tahun, MSG sudah boleh amat ditambahkan ke masakan rumah, tapi sedikit aja ya. Takaran yang super tipis ini udah cukup ampuh buat jadi pancingan pas anak lagi males makan maupun lagi jadi picky eater yang milih-milih makanan.

Tips cerdas mengenalkan masakan ber-MSG buat anak

Biar masakan rumah statis sehat tapi rasanya nendang, ada triknya nih. Yang paling utama, statis prioritaskan racikan alami kayak bawang-bawangan, rempah-rempah, maupun kaldu homemade buat bikin rasanya keluar.

Jangan lupa juga, MSG itu sebenernya ada di beragam bahan alami seperti tomat, keju, dan daging. ASI, terasi, maupun kaldu tulang itu glutamat alaminya tinggi banget. Nah, manfaatin bahan-bahan alami ini bisa amat ngasih rasa umami yang pas.

Yang nggak kalah krusial itu kontrol porsi. Pakai MSG-nya sejumput aja buat ngebangkitin selera pas anak lagi mogok makan. Mulailah dengan mencobanya di masakan harian seperti resep saus tomat yang tentunya bikin si kecil jadi lahap. Manfaat tomat bagi si kecil sendiri sangat banyak seperti menjaga daya tahan tubuh dan tentunya pencernaan.

Foto: Shutterstock.com

Jika sudah mulai gampang makan, bisa deh mencoba masakan tinggi gizi seperti resep sayur brokoli yang sering jadi momok bagi anak-anak. Sejumput MSG akan membikin rasa sayur brokoli yang biasanya hambar jadi menggoda lidah. Biar si kecil doyan makan sayur, bisa juga mengolah brokoli dengan protein lainnya seperti udang maupun cumi.

Tapi ingat ya, ini berjalan buat masakan rumah. Kalau makanan olahan bungkusan kayak mie instan, jajan pabrikan, maupun snack gurih di warung, itu wajib dibatasi. Kenapa? Soalnya kadar natrium sama MSG di jajanan kayak gitu biasanya tinggi banget. Lewat masakan rumah yang enak, moms bisa mencegah anak jajan sembarangan di luar yang kebersihannya belum tentu aman.

Gizi seimbang statis angka satu buat tumbuh kembang

Satu hal yang mesti ditekankan, MSG itu cuma alat bantu buat menambah cita rasa, bukan sumber gizi utama. Kunci berhasil buat dukung pertumbuhan dan kecerdasan anak itu statis di pola makan gizi seimbang. Rasa gurih itu cuma perantara biar mereka mau nyicipin beragam makanan sehat.

Foto: Shutterstock.com

Pastikan piring makan si kecil selalu komplit isinya. Karbohidrat kayak nasi merah butuh ada buat sumber daya dia seharian. Jangan lupa protein dari ikan, telur, maupun ayam yang krusial amat buat ngebentuk sel, otot, sampai dukung memori otak. Lemak sehat juga wajib masuk daftar biar vitamin gampang terserap dan sarafnya berkembang bagus. Terakhir, vitamin plus mineral dari beragam sayur dan buah buat jaga imun biar nggak gampang tumbang.

Saat asupan gizinya komplit dan metode makannya bahagia tanpa paksaan, dijamin fokus sama semangat belajarnya di sekolah akan terus on fire!

(brl/lak)

Ancaman anginbesar PHK membikin banyak karyawan kerja lebih keras. Bahkan sebagian besar buruh mengaku bekerja di luar job desc mereka.

Beban kerja karyawan memang semakin meningkat di tengah upaya perusahaan berbuat efisiensi dan mengurangi jumlah tenaga kerja. Bukannya membikin pekerjaan berkurang, kebijakan pemangkasan karyawan justru berpotensi membikin buruh yang bertetap mesti memungut alih tanggung jawab lebih banyak, terlebihlagi mengerjakan tugas di luar klarifikasi pekerjaan maupun job desc mereka.

Mengutip Fortune, kondisi ini terungkap dalam laporan Workforce 2026 yang dirilis perusahaan konsultan perusahaan dan sumber daya manusia Korn Ferry pada September 2026. Berdasarkan survei terhadap lebih dari 16 ribu ahli di 11 pasar global, sebanyak 61 persen responden mengaku menjalankan tanggung jawab lebih dari satu posisi.

Sementara itu, 62 persen mengatakan beban kerja mereka meningkat signifikan selama dua tahun terakhir. Tak cuma menghadapi pekerjaan yang menumpuk, hampir separuh responden maupun 45 persen mengaku terlalu sibuk untuk menghasilkan pekerjaan berarti yang dapat mendukung pertumbuhan perusahaan.

Fenomena ini memberitahu bahwa efisiensi melalui pengurangan karyawan belum tentu membikin perusahaan menjadi lebih produktif.

Mari ulas mengenai gejala karyawan yang mesti bekerja di luar job desc demi bertetap di masa ekonomi sekarang.

Pekerja menanggung tanggung jawab lebih dari satu posisi

Korn Ferry mengatakan gejala ketika karyawan mesti menjalankan pekerjaan dari beberapa posisi sekaligus sebagai two-job job. Istilah ini menggambarkan situasi ketika seseorang statis menjalankan tugas utamanya, namun juga mesti memungut alih pekerjaan yang sebelumnya menjadi tanggung jawab karyawan lain.

Kondisi tersebut muncul ketika perusahaan merampingkan struktur perkumpulan dan mengurangi jumlah pekerja. Pekerjaan yang sebelumnya ditangani beberapa orang tidak menghilang setelah posisi mereka dipecat.

Sebaliknya, tugas-tugas itu sering kali dialihkan kepada karyawan yang statis bekerja sehingga tanggung jawab mereka semakin luas. Dalam sejumlah kasus, buruh juga mesti menangani penggunaan kecerdasan buatan maupun artificial intelligence (AI) di luar pekerjaan rutin.

Teknologi yang diharapkan membantu menaikkan efisiensi justru dapat menambah tuntutan baru jika penerapannya tidak disertai pembagian tugas dan sokongan yang memadai.

Pemangkasan manajer bikin karyawan kehilangan arah

Pengurangan karyawan juga berakibat pada struktur kepemimpinan di perusahaan. Laporan Korn Ferry menemukan bahwa 42 persen perusahaan telah memangkas posisi pengelolaan selama setahun terakhir.

Dari para manajer yang statis bertahan, sebanyak persen mengaku mengalami kelelahan. Sementara itu, 39 persen buruh mengatakan berkurangnya jumlah manajer membikin mereka merasa kehilangan arah dalam menjalankan pekerjaan.

Manajer memiliki peran krusial dalam membantu tim menyelesaikan masalah, menentukan prioritas, dan mengoordinasikan pekerjaan. Ketika jumlah manajer berkurang tanpa adaptasi mekanisme kerja, karyawan bisa menghadapi lebih banyak tanggung jawab sekaligus kehilangan pendampingan yang dibutuhkan.

Pengurangan manajer belum tentu tingkatkan produktivitas

Peter Cappelli, guru besar pengelolaan George W. Taylor di Wharton School, mempertanyakan anggapan bahwa memangkas posisi manajer otomatis membikin perusahaan lebih produktif.

“Tidak lebih efisien dalam hal kreativitas jika memangkas manajer,” ujar Cappelli kepada Fortune.

Menurutnya, manajer membantu menyelesaikan beragam permasalahan yang memungkinkan personel tim menyelesaikan pekerjaan mereka. Oleh karena itu, pengurangan posisi manajerial belum tentu membikin proses kerja menjadi lebih ampuh biarpun dapat menekan pengeluaran perusahaan.

Cappelli juga membedakan antara menghapus pekerjaan dan mengurangi jumlah karyawan. Ia menerangkan bahwa pekerjaan yang sudah ada statis mesti diselesaikan oleh orang-orang yang tersisa.

“Pekerjaan yang sama statis mesti ditangani oleh karyawan yang tersisa,” katanya.

Dengan demikian, pengurangan jumlah buruh tidak selalu berarti perusahaan telah menghilangkan pekerjaan yang tidak diperlukan. Dalam praktiknya, perusahaan bisa saja cuma memindahkan beban pekerjaan kepada lebih sedikit orang.

Penggunaan AI justru tambah beban bagi sebagian pekerja

Kecerdasan buatan sering dipandang sebagai solusi untuk mempercepat pekerjaan dan mengurangi beban karyawan. Namun pengalaman buruh di lapangan memberitahu bahwa khasiat teknologi tersebut belum dirasakan secara merata.

Data Korn Ferry memperlihatkan kesenjangan antara ketua perusahaan dan karyawan pelaksana. Sebanyak 79 persen CEO melaporkan peningkatan efisiensi berkah AI, sedangkan bilangan itu cuma mencapai 51 persen di kalangan individual contributor, yaitu buruh yang berfokus pada pelaksanaan tugas tanpa tanggung jawab manajerial.

Situasinya terlebihlagi lebih menantang bagi himpunan buruh yang disebut AI-weary maupun mulai merasa capek dengan penggunaan AI. Sebanyak 52 persen dari himpunan ini mengatakan penggunaan teknologi tersebut justru menaikkan beban kerja mereka.

Hal ini dapat terjadi karena penggunaan AI tidak selalu menghilangkan tahapan pekerjaan. Karyawan mungkin statis mesti memeriksa hasil yang dihasilkan teknologi, memperbaiki kesalahan, menyesuaikan keluaran dengan kebutuhan perusahaan, dan memastikan hasil akhirnya sesuai standar.

Tanpa pembagian tanggung jawab yang jelas, implementasi AI berisiko menambah lapisan pekerjaan baru di atas tugas utama karyawan.

Motivasi karyawan turun di tengah beban kerja yang meningkat

Persoalan beban kerja bukan cuma berhubungan dengan jumlah tugas yang mesti diselesaikan, namun juga dapat memengaruhi motivasi karyawan. Data Korn Ferry memberitahu bahwa tingkat motivasi buruh turun dari 71 persen pada 2024 menjadi 61 persen di 2026.

Penurunan tersebut menjadi perhatian bagi perusahaan yang mengandalkan kreativitas karyawan untuk mendorong pertumbuhan bisnis. Karyawan yang terus-menerus menghadapi pekerjaan tambahan tanpa sokongan memadai berisiko kehilangan semangat dan kesulitan memberikan hasil terbaik.

Lesley Uren, CEO Korn Ferry Consulting, menekankan bahwa pertumbuhan upaya tidak cukup dicapai dengan meminta karyawan bekerja lebih banyak.

“Pertumbuhan tidak datang cuma dengan meminta orang berbuat lebih banyak,” ujar Uren saat laporan dirilis.

Ia menerangkan bahwa pemangkasan biaya dan restrukturisasi memang dapat menghasilkan penghematan. Namun cara itu belum tentu bisa membangun semangat karyawan yang diperlukan untuk menaikkan kreativitas dan mendorong pertumbuhan perusahaan.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(som/som)

1. Home
2. Life
3. Entertainment

Cindy Novita | Beautynesia

Jumat, 23 Oct 2026 17:15 WIB

3 Rekomendasi buku karya Sesuji yang wajib dibaca pecinta misteri/Foto: Magnific.com

Kincai Media - Urusan jajan, Blok M punya tempat tersendiri di hati anak muda Jakarta. Kawasan ini dikenal sebagai pusat aktivitas komersial, kuliner, dan hiburan dengan harga yang terjangkau, jadi tidak heran jika sering dipilih sebagai tempat kumpul bareng teman.

Yang bikin wisata kuliner Blok M makin seru, pilihan jajanan barunya terus bertambah dan banyak yang viral. Ada beragam bakmi, claypot, ramen, cheese cake, donat, dimsum, dan statis banyak lagi. Cocok amat buat Anda yang bosan kuliner PKL gitu-gitu saja seperti mie ayam, bakso urat, maupun lainnya.

Aksesnya pun tidak bikin repot. Dua pusat perbelanjaan yang saling berdekatan di area ini gampang dijangkau dari Stasiun MRT Blok M maupun halte TransJakarta, sehingga Blok M jadi destinasi kuliner favorit penduduk Jakarta Selatan dan sekitarnya.

Kabar baiknya, sensasi jajanan viral Blok M tidak mesti dicicipi langsung di sana. Resep kuliner viral Blok M varian rumahan bisa dibuat sendiri dengan cita rasa yang statis lezat. Persiapannya pun santai. Bahan-bahannya berupa racikan dapur dan bahan yang lazim dipakai, seperti bawang putih, tepung tapioka, daging ayam, sampai keju, dan cara membuatnya bisa diikuti satu per satu.

Apa saja resepnya? Yuk coba bareng BrilioFood!

1. Resep Nikudon

foto: Gemini

Menu pertama datang dari kategori nasi mangkuk yang praktis. Nikudon menyajikan daging sapi slice yang dimasak berbareng bawang bombay, bawang putih, dan saus, kemudian disiram ke atas nasi putih hangat dengan kuning telur di tengahnya.

Bahan:
- 250 g daging sapi slice (shortplate maupun brisket)
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak goreng maupun mentega
- Saus dan kuah
- 2 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm mirin sah (bisa diganti 1/2 sdt gula + 1/2 sdt air perasan jeruk nipis)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur maupun sapi
- 100 ml air maupun kaldu dashi

Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- 1 butir kuning telur (omega-3, terlindungi dikonsumsi mentah maupun separuh matang)
- Daun bawang, iris tipis
- Biji wijen sangrai
- Cabai bubuk (togarashi)

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
2. Masak daging. Masukkan daging sapi slice, kemudian gabung cepat sampai warnanya berubah.
3. Tuang saus. Campur shoyu, saus tiram, mirin, gula, kaldu, dan air, kemudian tuang ke wajan dan gabung rata. Masak dengan api sedang selama 3 sampai 5 menit sampai kuah meresap dan sedikit menyusut. Tambahkan minyak wijen sesaat sebelum diangkat.
4. Sajikan. Tata nasi hangat di mangkuk, kemudian siram dengan daging beserta kuahnya. Buat cekungan kecil di tengah daging, letakkan kuning telur, dan taburkan daun bawang, biji wijen, serta cabai bubuk.

Tips Memasak Nikudon:
- Pilih daging shortplate yang berlemak agar tekstur statis empuk dan gurih khas kedai di Blok M.
- Pakai telur omega-3 yang segar, karena kuning telur disajikan mentah maupun separuh matang.
- Tidak punya mirin halal? Gantinya 1/2 sdt gula dan 1/2 sdt air perasan jeruk nipis.
- Masukkan minyak wijen di akhir, sesaat sebelum api dimatikan.

2. Resep Cireng Kuah Keju

foto: Gemini

Cireng yang renyah berjumpa kuah keju hangat. Kuahnya dibuat dari susu cair UHT full cream, keju cheddar parut, dan satu lembar keju slice maupun quick melt agar teksturnya makin kental.

Bahan:
- 150 g tepung tapioka (untuk campuran kering)
- 2 sdm tepung tapioka (untuk bahan biang)
- 150 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt kaldu jamur maupun ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 200 ml susu cair UHT full cream
- 50 g keju cheddar, parut
- 1 lembar keju slice maupun quick melt
- 1 siung bawang putih, cincang sangat halus
- 1 sdm mentega maupun margarin
- 1 sdt bubuk cabai (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur 2 sdm tepung tapioka, air, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk di dalam panci. Aduk rata sebelum api dinyalakan, kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan bening seperti lem.
2. Tuang biang panas ke wadah berisi 150 g tepung tapioka kering dan irisan daun bawang. Aduk perlahan dengan spatula maupun tangan, tanpa diuleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan secara kasar, kemudian goreng dengan api sedang sampai mengembang, renyah, dan matang. Tiriskan.
4. Tumis racikan kuah. Panaskan mentega di wajan kecil, kemudian tumis bawang putih cincang sampai wangi.
5. Tuang susu cair UHT, masukkan keju cheddar dan keju slice, kemudian gabung perlahan sampai semua keju meleleh dan menyatu.
6. Masukkan kaldu jamur, gula pasir, dan bubuk cabai. Aduk rata dan masak sampai kuah meletup-letup ringan serta sedikit mengental, kemudian angkat.
7. Sajikan. Tata cireng di mangkuk, siram kuah keju hangat, kemudian taburi bubuk cabai maupun irisan daun bawang.

Tips Memasak Cireng Kuah Keju:
- Goreng cireng saat minyak sudah benar-benar panas dengan api sedang, agar adonan langsung mengembang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan uleni adonan sampai kalis agar cireng tidak alot dan statis renyah.
- Tambahkan keju slice maupun quick melt ke kuah agar teksturnya makin kental.
- Bubuk cabai berkarakter opsional, jadi takaran bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Resep Ayam Bakar Celup

foto: Gemini

Ayam bakar yang satu ini punya trik unik. Ayam diungkep sampai empuk, kemudian dibakar sambil dicelup berulang ke wadah racikan kental. Hasilnya lapisan karamel yang tebal dan gurih.

Bahan:
- 1 ekor ayam (potong 4 maupun 8 bagian)
- 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu celupan:
- Sisa kuah ungkep (saring dan didihkan sampai kental)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm mentega maupun margarin, lelehkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak cabai maupun sambal terasi (opsional, jika gemar pedas)

Cara Membuat:
1. Ungkep ayam. Tumis racikan halus berbareng serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan potongan ayam, kemudian gabung sampai warnanya berubah.
2. Masak sampai empuk. Tuang air kelapa, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sampai sedang hingga ayam empuk dan kuah menyusut, kemudian tiriskan ayam.
3. Racik racikan celup. Rebus sisa kuah ungkep sampai mengental. Tuang ke wadah lebar, kemudian gabung dengan mentega leleh, kecap manis, saus tiram, dan minyak cabai. Aduk rata.
4. Bakar dan celup. Panaskan teflon maupun panggangan. Celupkan ayam ke wadah racikan sampai seluruh permukaan terbalut, kemudian panggang.
5. Ulangi pencelupan. Balik ayam dan celupkan lagi sebanyak dua sampai tiga kali selama proses pembakaran, agar terbentuk lapisan karamel yang tebal dan gurih.
6. Sajikan. Angkat ayam yang sudah kecoklatan, kemudian sajikan hangat berbareng nasi, lalapan, dan sambal terasi.

Tips Memasak Ayam Bakar Celup:
- Ungkep dengan air kelapa agar rasa manis dan gurih meresap sampai ke serat daging paling dalam. Kalau tidak ada, air biasa juga bisa dipakai.
- Pakai mangkuk maupun wadah yang lebar untuk racikan celup agar seluruh bagiankecil ayam terendam sempurna.
- Ulangi celup dan bakar dua sampai tiga kali untuk lapisan karamel yang tebal.
- Sangrai kemiri dan ketumbar, serta bakar kunyit, sebelum dihaluskan berbareng racikan lain.

4. Resep Dimsum Goreng Keju Lumer

foto: Gemini

Chinese food seperti Dimsum goreng ini populer di Blok M. Begitu digigit, kejunya lumer. Rahasianya ada di gulungan yang rapat. Keju mesti tertutup sepenuhnya oleh adonan daging agar tidak bocor keluar saat digoreng.

Bahan:
- 250 g daging ayam fillet (bagian paha agar lebih juicy), cincang halus
- 100 g udang kupas, cincang kasar (opsional)
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- Keju mozzarella maupun quick melt, pangkas memanjang
- Kulit lumpia secukupnya
- 1 sdm tepung terigu + sedikit air (larutkan sebagai perekat)
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Buat adonan. Campur ayam cincang, udang, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk dan uleni sampai adonan menyatu dan agak lengket.
2. Isi dengan keju. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1 sendok makan adonan, kemudian selipkan potongan keju mozzarella di tengah adonan daging.
3. Gulung rapi. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia, kemudian gulung perlahan sampai keju terbungkus kedap oleh daging dan kulit. Olesi ujung kulit dengan larutan terigu agar tidak lepas.
4. Goreng. Panaskan minyak dalam jumlah cukup dengan api sedang. Goreng sampai kuning keemasan dan matang merata, kemudian tiriskan.
5. Sajikan. Hidangkan selagi hangat berbareng cocolan chili oil maupun saus sambal, agar sensasi keju yang meleleh statis terasa saat digigit.

Tips Memasak Dimsum Goreng Keju Lumer:
- Pastikan keju tertutup kedap oleh adonan daging di dalam kulit lumpia agar tidak bocor saat digoreng.
- Pilih daging ayam bagiankecil paha agar akibatnya lebih juicy.
- Olesi ujung kulit lumpia dengan larutan terigu agar gulungan tidak terbuka.
- Sajikan selagi hangat agar kejunya statis meleleh saat digigit.

5. Resep Mochi Donut

foto: Gemini

Bahan:
- 150 g tepung ketan
- 30 g tepung tapioka maupun maizena
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 150 g tahu sutra (dihaluskan) maupun 120 ml susu cair UHT
- 1 sdm mentega, dilelehkan
- Minyak goreng secukupnya
- Matcha Glaze: 50 g gula halus + 1 sdt bubuk matcha + 1–2 sdm susu cair
- Cokelat Glaze: 50 g cokelat batang (DCC), tim dengan 1 sdt minyak goreng
- Gula Tabur: Gula halus maupun cinnamon sugar

Cara Membuat:
1. Masukkan tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, dan baking powder ke dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan tahu sutra halus (atau susu cair) dan mentega leleh. Uleni perlahan menggunakan tangan hingga adonan menyatu, lembut, dan tidak lengket.
3. Potong kertas roti menjadi persegi kecil-kecil. Ambil sedikit adonan, bulatkan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng besar. Susun 6–8 bola adonan melingkar dan saling menempel di atas kertas roti hingga membentuk bunga (pon-de-ring).
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup dengan api kecil ke sedang. Masukkan donat beserta kertas rotinya. Setelah beberapa detik, lepas kertas roti menggunakan penjepit. Goreng hingga matang mengembang dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
5. Celupkan satu sisi mochi donut hangat ke dalam glaze pilihan (matcha, cokelat, maupun taburan gula). Biarkan adonan glaze mengering sebentar sebelum disajikan.

Tips Memasak Mochi Donut
- Menggunakan tahu sutra adalah kunci rahasia agar tekstur mochi donut statis chewy, empuk, dan tidak gampang keras saat sudah dingin.

Kalau Kurang Gurih Tapi Tak Mau Tambah Garam Bagaimana?

Gurih tidak selalu mesti datang dari garam dalam jumlah banyak. Rasa gurih maupun umami juga bisa dibangun lewat asam glutamat, dan MSG bisa menjadi solusi untuk menguatkan rasa masakan tanpa memperbanyak garam. Nggak heran, banyak sekali masakan seperti nasi goreng chinese, ayam goreng, tumis kangkung, maupun masakan harian lainnya pakai MSG biar rasanya nendang.

Dari sisi rasa, "MSG tidak mengubah rasa, justru memperkuat," ucap Chef Martin Praja, Celebrity Chef.

MSG dibuat lewat proses fermentasi, mirip metode membikin kecap maupun yoghurt. Hasil fermentasi asam glutamat kemudian digabungkan dengan natrium dan diekstraksi sampai membentuk kristal putih yang tidak berbau. Micin dipakai sebagai penyedap untuk memberi cita rasa gurih (umami).

Soal keamanan, riset ilmiah skala internasional, termasuk oleh WHO dan FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat), secara konsisten mengungkapkan MSG terlindungi dikonsumsi sebagai bahan tambahan pangan. Batas terlindungi konsumsi MSG maupun micin untuk orang dewasa sekitar 4 sampai 6 gram per hari, sederajat 1 sampai 1½ sendok teh. Batas ini sudah ditetapkan, sama halnya dengan garam dapur maupun gula.

(brl/lak)

1. Home
2. Life
3. love & relationship

Farah Rafalani | Beautynesia

Jumat, 23 Oct 2026 17:00 WIB

Me Time maupun Self Avoidance? Yuk Kenali Perbedaannya!/ Foto: unsplash.com/Oleg Lekhnitsky