Soun Terbuat Dari Apa? Bahan, Cara Membuat Dan Rekomendasi Hidangan!

Soun Terbuat Dari Apa – Soun adalah salah satu bahan makanan yang kerap menjadi pelengkap dalam beragam hidangan Asia, termasuk masakan unik Indonesia dan Tiongkok. Soun sering kali disalahartikan sebagai bihun, padahal keduanya berbeda. Soun mempunyai tekstur kenyal dan transparan, membuatnya mudah menyerap rasa dari ramuan dan bahan lain di sekitarnya. Bagi yang penasaran soun terbuat dari apa, jawabannya adalah pati, biasanya dari kacang hijau, singkong, alias ubi, tergantung pada variasinya. Kandungan patinya inilah yang memberikan soun tekstur khasnya dan menjadikannya bahan favorit dalam masakan berkuah maupun tumisan.

Cara pembuatan soun cukup unik, dimulai dari proses ekstraksi pati hingga menghasilkan helai-helai mi yang tipis dan elastis. Dalam bumi kuliner, soun sering diolah menjadi beragam hidangan menggugah selera, seperti sup, tumis, alias apalagi campuran dalam salad. Kemampuan soun untuk menyerap rasa menjadikannya bahan serbaguna yang cocok dipadukan dengan jenis rempah dan saus. Jadi, jika Anda mau mencoba petualangan kuliner baru, soun bisa menjadi pilihan menarik untuk penelitian masakan di rumah.

Apa itu Soun?

Soun, yang juga dikenal sebagai bihun, adalah salah satu jenis mie yang terbuat dari tepung beras. Makanan ini sering digunakan dalam beragam masakan Asia, terutama di Indonesia dan Tiongkok. Soun biasanya berbentuk benang-benang lembut yang lentur dan transparan, sehingga memberikan tampilan yang menarik saat disajikan.

sumber: KlikDokter

Dalam proses pembuatannya, tepung beras dicampur dengan air dan kemudian diproses menjadi adukan yang dikukus hingga matang. Setelah matang, adukan tersebut dipotong menjadi corak yang diinginkan, lampau dijemur untuk mengeringkan soun. Mie ini sangat terkenal lantaran mudah diolah dan mempunyai keahlian untuk menyerap rasa dari ramuan dan bahan lainnya.

Soun dapat disajikan dalam beragam cara, mulai dari tumisan, sup, hingga salad. Makanan ini juga cocok dipadukan dengan beragam jenis protein, sayuran, dan saus, membuatnya menjadi pilihan yang elastis untuk beragam hidangan. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang netral, soun bisa menjadi pelengkap yang sempurna dalam banyak resep.

Resep Lengkap Jilu unluk Usaha Katering Penulis kitab ini adalah pengusaha Katering Cindelaras yang berdiri sejak tahun 1994, selain itu 15 tahun lebih aktif sebagai pengajar kursus boga, serta menjabat sebagai Ketua Ikaboga (Ikatan Ahli Boga) Indonesia. Jasa boga adalah bumi yang ditekuninya selama nyaris 30 tahun. Buku ini dilengkapi tips kalkulasi biaya bagi pemula upaya katering agar tepat menentukan nilai jual dan pentingnya persediaan biaya. Menu favorit mewakili selera konsumen upaya katering yang menjadi rahasia dapur pun penulis bagikan dalam kitab ini, sebanyak 55 resep yangterbagi atas 10 kategori yaitu: Aneka Nasi, Hidangan Pembuka, Hidangan Berkuah, Hidangan Daging, Olahan Ayam, Olahan Ikan & Seafood, Sayuran, Pasta, Snack Asin, Puding & Snack Manis. Bagi Anda yang beriktikad memulai upaya jasa boga alias katering, kitab ini dapat menjadi inspirasi dan referensi.

Soun Terbuat dari Apa?

Soun terbuat dari tepung beras, yang merupakan bahan dasar utama dalam proses pembuatannya. Tepung beras ini dicampur dengan air untuk membikin adukan yang kemudian dikukus hingga matang. Setelah proses pengukusan, adukan tersebut dipotong menjadi corak tipis dan panjang, lampau dijemur untuk mengeringkan soun sehingga bisa disimpan dan digunakan sesuai kebutuhan.

Bahan tambahan, seperti garam, kadang-kadang juga ditambahkan untuk memberikan rasa pada soun. Namun, secara umum, soun mempunyai rasa yang netral, sehingga dapat menyerap rasa dari ramuan alias saus yang digunakan dalam masakan. Soun sangat terkenal dalam masakan Asia, terutama di Indonesia, Tiongkok, dan negara-negara lain, lantaran kepraktisannya dan kemampuannya untuk menyatu dengan beragam jenis hidangan, baik itu sup, tumisan, alias salad.

Selama bertahun-tahun, Indonesia telah membuka diri kepada bumi boga internasional tanpa kehilangan identitas. Itu yang Vindy Lee hargai dan banggakan. Mampu merasakan makanan kenangan yang sama setelah 30 tahun, bisa mengalami masakan Indonesia tradisional dalam beragam spektrum, mempelajari keelokan kisah di kembali tiap bahan dan tetap memilikinya adalah kemewahan bagi Vindy Lee. Terutama jika mengenal chef di kembali suatu hidangan. Vindy Lee sangat beruntung dapat bekerja-sama dengan beberapa chef yang merupakan master boga di kitab ini dengan membagikan kisah mereka. Sebagai personil majelis organisasi chef nirlaba terbesar di Indonesia, Indonesian Chef Association (ICA), Vindy Lee merasa bertanggung jawab untuk berkontribusi pada bumi makanan Indonesia. Para chef bukan hanya pemimpin industri andal, namun juga bersedia membagikan kepakaran, waktu, dan upaya dalam meninggalkan jejak dalam bumi boga berbareng Vindy Lee. Bagi Vindy Lee, mereka adalah yang terbaik dari yang terbaik di Indonesia, meramu makanan lezat, meningkatkan martabat boga Indonesia menjadi lebih dikenal dengan keahlian luar biasa.

Bahan Membuat Soun

Bahan utama yang digunakan untuk membikin soun adalah tepung beras. Tepung ini dipilih lantaran mempunyai kandungan pati yang tinggi, sehingga dapat memberikan tekstur kenyal pada soun setelah dimasak. Selain tepung beras, air juga merupakan bahan krusial yang digunakan untuk mengaduk dan membentuk adonan.

sumber: Yummy App

Beberapa produsen mungkin menambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada soun, meskipun secara umum soun mempunyai rasa yang netral. Dalam beberapa resep, ada juga yang menggunakan bahan tambahan seperti tepung tapioka alias kanji untuk meningkatkan kekenyalan soun.

Setelah adukan dibuat, proses pembuatan soun melibatkan pengukusan, di mana adukan dikukus hingga matang dan kemudian dipotong-potong menjadi corak tipis dan panjang. Setelah itu, soun dijemur hingga kering, sehingga dapat disimpan dan digunakan dalam beragam hidangan. Soun yang sudah jadi mempunyai warna putih transparan dan sering digunakan dalam masakan seperti mie goreng, sup, alias sebagai pelengkap salad.

Cara Membuat Soun

Soun, alias yang sering disebut sebagai bihun, adalah salah satu bahan makanan yang serbaguna dan bisa digunakan dalam beragam hidangan. Berikut adalah resep sederhana untuk membikin soun di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung beras
• 750 ml air
• 1/2 sendok teh garam (opsional)

Langkah-Langkah

1. Mempersiapkan Adonan

Pertama-tama, campurkan tepung beras dengan air dalam sebuah wadah besar. Jika Anda ingin, tambahkan garam untuk memberikan sedikit rasa pada soun. Aduk semua bahan hingga adukan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

2. Menuangkan Adonan ke Cetakan

Setelah adukan tercampur dengan baik, tuangkan adukan tersebut ke dalam cetakan yang telah dialasi dengan kain bersih. Pastikan permukaan adukan rata agar soun bisa matang merata saat dikukus.

3. Mengukus Adonan

Kukus adukan dalam dandang yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-30 menit. Pastikan uap panas bisa mengalir dengan baik agar soun matang sempurna. Setelah matang, angkat cetakan dari dandang dan biarkan dingin.

4. Memotong dan Mengeringkan Soun

Setelah dingin, keluarkan adukan dari cetakan dan potong-potong soun menjadi corak tipis dan panjang. Jemur potongan soun di bawah sinar mentari hingga kering. Proses pengeringan ini krusial agar soun dapat disimpan lebih lama.

5. Penyimpanan

Setelah soun kering, simpan dalam wadah rapat udara hingga siap digunakan. Soun buatan sendiri siap untuk diolah menjadi beragam hidangan lezat, seperti soun goreng, soun kuah, alias sebagai pelengkap salad.

Rekomendasi Hidangan Soun dan Resepnya

sumber: Jember Network

Soun adalah bahan makanan yang sangat elastis dan bisa digunakan dalam beragam hidangan. Berikut adalah beberapa rekomendasi hidangan soun yang bisa Anda coba, komplit dengan resepnya.

1. Soun Goreng

Bahan-Bahan:

• 200 gram soun, rendam dalam air panas
• 150 gram daging ayam, pangkas tipis
• 100 gram wortel, serut halus
• 100 gram kol, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan daging ayam, tumis hingga matang.
3. Tambahkan wortel dan kol, kombinasi rata.
4. Masukkan soun yang sudah direndam, kombinasi rata.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan soun matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Soun Kuah

Bahan-Bahan:

• 200 gram soun, rendam dalam air panas
• 300 ml kaldu ayam
• 100 gram udang, kupas
• 50 gram bakso ikan, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
3. Masukkan udang dan bakso ikan, masak hingga matang.
4. Tambahkan soun yang sudah direndam, masak hingga soun empuk.
5. Bumbui dengan garam dan merica, kombinasi rata.
6. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang.

3. Salad Soun

Bahan-Bahan:

• 200 gram soun, rendam dalam air panas
• 1 buah mentimun, pangkas dadu
• 1 buah tomat, pangkas dadu
• 100 gram tahu, goreng dan pangkas dadu
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua sayuran (mentimun, tomat) dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan soun yang sudah direndam, tahu goreng, saus sambal, kecap manis, dan air jeruk nipis.
3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
4. Bumbui dengan garam sesuai selera, sajikan dingin.

4. Soun Manis

Bahan-Bahan:

• 200 gram soun, rendam dalam air panas
• 250 ml santan kental
• 100 gram gula merah, serut halus
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pandan (opsional)

Cara Membuat:

1. Masak santan dalam panci dengan api kecil, tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga gula larut.
2. Setelah santan mendidih, masukkan soun yang sudah direndam. Aduk rata hingga soun menyerap santan.
3. Angkat dan sajikan hangat alias dingin.

Kesimpulan

Siapa yang tidak mengenal Sisca Soewitomo? Sisca Soewitomo adalah seorang “Ratu Boga” dan legenda kuliner Indonesia. Telah berkarir selama 50 tahun lebih, dia disibukkan dengan beragam kegiatan mengenai kuliner seperti menjadi pembawa kegiatan memasak televisi, model iklan produk boga, kegiatan demo masak di seluruh Indonesia, menyusun resep untuk kitab masak, pengambilan gambar boga untuk beragam majalah, tabloid, dan biro iklan. Bekerjasama dengan Gramedia Pustaka Utama, Sisca Soewitomo telah melahirkan lebih dari 40 titel kitab masak. Dalam bukunya kali ini, dia membagikan 210 resep jagoan yang dapat Anda jadikan menu favorit family selama 30 hari/1 bulan. Setiap menu terdiri dari Sarapan Pagi, Makan Siang, Snack Sore, dan Makan Malam. Menu-menu yang dihadirkan dalam kitab merupakan perpaduan selera Nusantara dan Belanda tempo dulu, saat terhidang di meja makan pasti membikin family Anda serasa menikmatinya di rumah makan favorit, istimewa! Semua resep yang dirangkum memuat bahan-bahan yang diperlukan yang tentunya mudah Anda dapatkan, dengan langkah-langkah memasak yang tidak susah diikuti serta foto hidangan yang cantik. Buku resep ini siap menjadikan Anda seorang jurumasak ahli di rumah sendiri.

Penulis: Yasmin

Sumber : theatlantamall