Suka Makan Kenikir Tapi Takut Rasanya Pahit? Begini Cara Mengolahnya Biar Lebih Enak Dan Empuk

Instagram/@ruri_agrista

Kincai Media - Kenikir sering dijadikan salah satu menu sayuran favorit lantaran aromanya unik dan rasanya segar saat diolah. Tak jarang, daun ini disajikan sebagai lalapan alias pelengkap beragam hidangan rumahan.

Namun, bagi sebagian orang, kenikir justru terasa kurang berkawan di lidah. Rasa pahit yang cukup kuat kerap muncul, apalagi jika kenikir tidak diolah dengan langkah yang tepat.

Selain soal rasa, tekstur kenikir juga sering jadi masalah. Meski sudah direbus, daunnya kadang tetap terasa alot dan kurang nyaman saat dikunyah, sehingga mengurangi kenikmatan saat disantap.

Jika Anda suka makan daun kenikir tapi sering mengalami hambatan tersebut, ada sebuah trik yang bisa digunakan untuk mengatasinya. Simak ulasannya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari IG @ruri_agrista pada Senin (15/12).

Trik mengolah kenikir biar tak pahit dan empuk.

1. Cuci kenikir hingga betul-betul bersih.

foto: Instagram/@ruri_agrista

Petik dan buang batang kenikir yang terlalu tua, lampau cuci daunnya di bawah air mengalir sampai tidak ada kotoran yang tersisa. Proses pencucian ini krusial agar rasa kenikir lebih bersih saat direbus. Setelah itu, masukkan kenikir ke dalam panci berisi air secukupnya.

2. Tambahkan garam dan sedikit baking soda.

foto: Instagram/@ruri_agrista

Saat air mulai dipanaskan, masukkan sedikit garam dan sejumput baking soda ke dalam panci. Kedua bahan ini membantu menekan rasa pahit alami kenikir sekaligus membikin teksturnya lebih sigap empuk. Tak perlu banyak-banyak, cukup sedikit saja agar rasa kenikir tidak berubah aneh.

3. Rebus sejenak lampau tiriskan.

foto: Instagram/@ruri_agrista

Rebus kenikir hanya beberapa menit sampai warnanya berubah hijau cerah dan daunnya mulai layu. Jangan terlalu lama lantaran kenikir bisa terlalu lembek dan nutrisinya berkurang. Setelah itu, segera tiriskan agar proses pemasakan berhenti.

4. Rendam dalam air dingin sebelum diolah.

foto: Instagram/@ruri_agrista

Kenikir yang sudah ditiriskan langsung direndam ke dalam air dingin alias air es. Cara ini membantu mengunci warna hijau dan membikin teksturnya tetap segar saat dimakan. Setelah dingin, kenikir siap disajikan sebagai lalapan alias diolah lagi menjadi tumisan sesuai selera.

FAQ Seputar faedah mengonsumsi kenikir.

Kenikir dikenal sebagai sayuran lalapan yang punya aroma unik dan rasa segar. Di kembali tampilannya yang sederhana, kenikir juga menyimpan beragam faedah yang sering dicari orang.

1. Apakah kenikir bisa membantu melancarkan pencernaan?

Kenikir mengandung serat yang cukup tinggi sehingga membantu pergerakan usus lebih lancar. Konsumsi kenikir secara rutin dapat membantu mencegah sembelit ringan. Selain itu, serat juga berkedudukan menjaga kesehatan saluran cerna secara keseluruhan.

2. Apakah kenikir baik dikonsumsi untuk daya tahan tubuh?

Kenikir mengandung beragam senyawa alami yang berkedudukan sebagai antioksidan. Senyawa ini membantu tubuh melawan radikal bebas yang bisa melemahkan sistem imun. Dengan konsumsi yang seimbang, tubuh jadi lebih siap menghadapi jangkitan ringan.

3. Apakah kenikir berpengaruh pada kesehatan tulang?

Daun kenikir mengandung mineral yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kepadatan tulang. Asupan mineral ini membantu mendukung kekuatan tulang, terutama jika dikombinasikan dengan pola makan seimbang. Konsumsi kenikir bisa menjadi pelengkap sumber nutrisi harian.

4. Apakah kenikir bisa membantu mengontrol kadar gula darah?

Kenikir sering dikaitkan dengan faedah membantu menjaga kestabilan gula darah. Kandungan seratnya membantu memperlambat penyerapan gula dalam tubuh. Hal ini membikin lonjakan gula darah setelah makan bisa lebih terkendali.

5. Apakah kenikir kondusif dikonsumsi setiap hari?

Kenikir kondusif dikonsumsi setiap hari selama diolah dengan betul dan dalam porsi wajar. Variasi langkah pengolahan juga membantu mencegah rasa jenuh dan memastikan asupan nutrisi lebih seimbang. Pastikan kenikir dicuci bersih sebelum dikonsumsi.

(brl/psa)