foto: Instagram/@mak_sae15
KincaiMedia - Tempe gorengtelah lama menjadi favorit banyak orang lantaran rasa dan teksturnya yang renyah. Tempe menawarkan rasa gurih yang unik dengan kandungan nutrisi yang tinggi. Ketika digoreng, tempe berubah menjadi hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan sensasi renyah yang memuaskan.
Tapi nggak hanya langsung digoreng, tempe yang renyah biasanya bakal diberi bebatan adukan tepung. Nah, adukan ini bakal meningkatkan tekstur tempe jadi semakin renyah dan lezat. Selain itu, jenis ramuan tambahan juga bakal membikin tempe goreng menjadi gurih sedap.
Jika Anda sering membeli tempe goreng di abang penjual gorengan, pasti sudah tidak asing dengan teksturnya yang super renyah. Kerenyahan ini apalagi condong tahan lama sekalipun tempe sudah dingin. Usut punya usut, ada beberapa bahan unik yang digunakan untuk membikin adukan tempe yang garing maksimal.
Seorang pengguna IG @mak_sae15 pernah membeberkannya lebih lanjut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku apalagi penggunaan tepung sangat berpengaruh pada tekstur adukan tempe yang renyah.
Usut punya usut, dia tidak menggunakan tepung terigu yang umum dipakai. Pengguna IG @mak_sae15 ini justru mengandalkan tepung beras dan tepung tapioka. Sebagai perenyah tambahan, dia juga menggunakan baking soda, lho.
foto: Instagram/@mak_sae15
Untuk resep dan langkah membuatnya lebih jelas, Anda bisa menyiapkan wadah terlebih dahulu. Dilansir BrilioFood dari IG @mak_sae15 pada Jumat (29/11), wadah tersebut bakal dipakai sebagai tempat meracik adonan. Langsung masukkan 15 sdm tepung beras dan 5 sdm tepung tapioka. Jadi, komparasi tepungnya 1:3.
Selanjutnya, tambahkan irisan daun jeruk, 1 sachet penyedap rasa dan garam. Masukkan juga 5 siung bawang putih dan 1 sdm ketumbar serbuk yang sudah dihaluskan. Barulah kemudian tambahkan 1 sdt baking soda.
foto: Instagram/@mak_sae15
Jika semua bahan sudah dimasukkan, tuang air secara berjenjang sembari diaduk-aduk. Pastikan hasil adukan condong cair, ya. Setelah itu, tambahkan kunyit serbuk secukupnya agar warna adukan jadi lebih cantik. Aduk-aduk lagi sampai rata, barulah kemudian celupkan tempe yang sudah diiris-iris tipis.
foto: Instagram/@mak_sae15
Nah, tempe yang sudah dicelupkan ke dalam adukan bisa langsung digoreng dalam wajan berisi minyak panas. Goreng sampai betul-betul garing dan matang sempurna. Kemudian angkat dan tiriskan tempe gorengnya. Tekstur tempe yang dimasak dengan adukan ini bakal jadi lebih renyah dan nggak alot meski sudah dingin, lho.
Telah ditonton lebih dari 366 ribu kali, video tentang trik bikin adukan tempe mendoan ini sontak menarik perhatian warganet. Banyak pengguna IG lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar apalagi mengaku baru tahu dengan trik membikin adukan tempe goreng yang renyah.
"Alhamdulillah dpt pengetahuan lagi,matursuwun makk," papar IG @farrelliajavier.
"Makasih resepnya mak .pantesan klo di abang² kriuknya tahan lama ini toh rahasianya," sahut IG @aishasari07.
"Enak banget dimkan anget2," kata IG @dears.daily.
"Baru tau enakkkk ih," tulis akun IG @enji_monica.
"1 lagi pake margarin dan air es," komentar akun IG @ami308_ahzariq.
(brl/lea)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·