Tanpa Direndam Dulu, Ini Trik Cepat Mengupas Bawang Merah Agar Nggak Bikin Mata Perih

foto: Instagram/@putrimegacahyaningtyas

KincaiMedia - Bawang merah adalah bahan utama dalam beragam masakan, namun proses mengupasnya kerap menjadi pekerjaan yang menjengkelkan bagi banyak orang. Selain menyantap waktu, mengupas bawang merah sering kali membikin mata perih hingga berair. Tak heran, banyak yang menganggap pekerjaan ini sebagai salah satu langkah paling menyebalkan dalam persiapan memasak.

Rasa perih di mata saat mengupas bawang merah disebabkan oleh senyawa sulfur yang dilepaskan bawang saat kulitnya dikupas. Senyawa ini bereaksi dengan air di mata, sehingga menghasilkan masam yang memicu rasa pedih. Ditambah lagi, ukuran bawang merah yang mini membikin proses mengupas terasa lebih rumit dan memerlukan ketelitian ekstra agar kulit terlepas dengan sempurna.

Namun, sebenarnya ada beberapa langkah praktis untuk mengurangi kesulitan ini. Dengan trik sederhana, seperti merendam bawang dalam air hangat sebelum dikupas, pekerjaan ini bisa menjadi lebih sigap dan minim rasa perih. Tapi alih-alih merendamnya terlebih dulu yang memerlukan waktu lebih lama, ada langkah lain yang lebih praktis dan cepat, lho.

Seorang pengguna IG @putrimegacahyaningtyas pernah membeberkan trik sederhana dalam mengupas bawang merah dengan lebih cepat. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya memerlukan waktu beberapa detik saja saat hendak mengupas bawang merah. Selain lebih cepat, tentu bawang merah juga kondusif dikupas lantaran nggak bikin mata perih.

trik sigap mengupas bawang merah
Instagram/@putrimegacahyaningtyas

Dilansir BrilioFood dari IG @putrimegacahyaningtyas pada Selasa (7/1), perihal pertama yang kudu dilakukan adalah menyiapkan wajan. Lalu masukkan semua bawang merah yang hendak dikupas ke dalamnya. Jika sudah, tuang air sampai semua bawang merah terendam.

trik sigap mengupas bawang merah
Instagram/@putrimegacahyaningtyas

Selanjutnya, rebus bawang merah ini selama beberapa detik sampai airnya cukup panas dan mendidih sebentar. Nah, sembari direbus, jangan lupa aduk-aduk bawang merah. Barulah kemudian angkat dan tiriskan.

trik sigap mengupas bawang merah
Instagram/@putrimegacahyaningtyas

Jika tetap terasa panas saat dipegang, Anda dapat membilas bawang merah ini dengan air mengalir terlebih dahulu. Setelah itu, bawang merah bisa langsung dikupas seperti biasa dengan pisau. Nah, proses perebusan tadi bakal membikin kulit bawang jadi lebih lunak, sehingga lebih mudah dikupas dengan cepat.

Selain itu, merebus bawang sejenak dalam air panas membantu mengurangi rasa perih di mata saat mengupasnya lantaran proses ini mengubah senyawa sulfur yang terkandung di dalam bawang. Saat bawang dipanaskan, senyawa sulfur, yang biasanya mudah menguap dan bereaksi dengan air di mata untuk membentuk asam, menjadi kurang aktif. Panas dari air juga melonggarkan lapisan kulit luar bawang, sehingga lebih mudah terlepas tanpa perlu banyak tekanan alias gesekan.

Selain itu, proses ini mengurangi pelepasan gas iritan yang biasanya terjadi saat bawang dikupas dalam kondisi mentah. Dengan langkah ini, pekerjaan mengupas bawang menjadi lebih nyaman, cepat, dan tentunya mengurangi akibat mata perih. Trik ini sangat cocok digunakan jika Anda memerlukan bawang merah untuk olahan masakan yang tidak memerlukan tekstur mentahnya, seperti tumisan alias sup.

(brl/ola)