foto: shutterstock.com
KincaiMedia - Jagung dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat pengganti yang sering dikonsumsi sehari-hari. Bahkan, di beberapa daerah seperti Amerika Tengah, Afrika, dan Indonesia, jagung menjadi makanan pokok. Selain itu, jagung juga kaya nutrisi yang baik untuk tubuh, lho!
Dilansir dari health.clevelandclinic.org, jagung mengandung serat dan beragam vitamin yang berfaedah untuk melancarkan pencernaan, menyehatkan mata, menjaga kesehatan jantung, serta membantu menstabilkan gula darah. Selain sehat, jagung juga mudah diolah menjadi beragam makanan lezat, salah satunya yang unik banget di rumah, ialah bakwan jagung.
Biasanya, bakwan jagung dibuat dari jagung pipil yang dicampur dengan ramuan dan tepung terigu. Tapi, banyak orang mengeluhkan hasilnya yang sigap lembek. Padahal, bakwan jagung yang tetap renyah lebih nikmat saat disantap. Nah, jika Anda mau bakwan jagung yang garing dan tahan lama, cobain trik dari seorang warganet berjulukan Iput, yuk!
Trik bikin bakwan jagung renyah tanpa tepung terigu
Dalam video yang diunggah di YouTube Iput Jee, Iput membagikan resep dan trik sederhana agar bakwan jagung tetap garing tanpa menggunakan tepung terigu.
1. Kukus jagung sebelum dicampur ke adonan
foto: YouTube/Iput Jee
Pertama-tama, siapkan jagung manis pipil. Menurut Iput, jagung bakal lebih lembek jika dikukus terlebih dulu sebelum dicampur dengan adonan. Kalau langsung digoreng dalam kondisi mentah, jagung condong lebih keras.
"Kalau mau hasil jagungnya lebih empuk, kukus sejenak sebelum digoreng ya, guys. Menurutku jika langsung pakai jagung mentah hasilnya keras, tapi kembali lagi ke selera," jelasnya.
2. Gunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu
Setelah jagung dikukus, campurkan dengan ramuan halus, irisan daun bawang, garam, lada, gula, serta bahan tambahan lain sesuai selera. Aduk hingga merata.
Nah, kunci utama agar bakwan jagung tetap renyah adalah menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu. Tepung beras punya tekstur yang lebih ringan dan tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng, sehingga hasil akhirnya lebih garing.
3. Tambahkan telur agar adukan lebih kokoh
foto: YouTube/Iput Jee
Selain tepung beras, tambahkan juga telur ke dalam adonan. Telur berfaedah sebagai perekat alami agar bakwan tetap padat dan tidak mudah lembek setelah digoreng. Setelah itu, tuang air secukupnya, lampau kombinasi sampai semua bahan betul-betul tercampur rata.
4. Gunakan cabe merah giling untuk warna dan rasa lebih lezat
Iput punya satu trik tambahan agar bakwan jagung lebih menggugah selera, ialah dengan menambahkan satu sendok makan cabe merah giling ke dalam adonan. Selain memberikan sedikit rasa pedas, cabe merah juga membikin warna bakwan jadi lebih elok dan menarik.
Setelah semua bahan tercampur rata, adukan pun siap untuk digoreng!
foto: YouTube/Iput Jee
Cara menggoreng bakwan jagung agar renyah maksimal
1. Panaskan minyak dengan suhu yang tepat
Sebelum mulai menggoreng, pastikan minyak sudah betul-betul panas. Jika minyak tetap terlalu dingin saat adukan dimasukkan, bakwan bakal menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembek.
2. Goreng dengan api sedang hingga golden brown
Gunakan sendok untuk mengambil adonan, lampau masukkan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang agar bakwan matang merata dan tidak sigap gosong. Bolak-balik sampai warnanya berubah menjadi golden brown.
3. Tiriskan sebelum disajikan
Setelah matang, angkat bakwan jagung dan tiriskan minyaknya terlebih dulu agar tetap renyah lebih lama.
Dengan mengikuti trik dari Iput ini, dijamin bakwan jagung buatanmu bakal lebih garing, renyah, dan pastinya tahan lama. Gimana, tertarik buat coba di rumah?
(brl/tin)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·