Trik Bikin Telur Dadar Tebal, Antikempis, Dan Tetap Mengembang Meski Dingin Tanpa Air Dan Tepung

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

KincaiMedia - Memasak lauk di dapur sering kali jadi tantangan, terutama jika Anda sedang buru-buru alias tidak punya banyak waktu. Karena itu, banyak orang memilih menu yang simpel dan sigap dibuat.

Salah satu bahan makanan yang selalu jadi jagoan adalah telur. Selain praktis, telur bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat seperti telur rebus, sup telur, telur ceplok, hingga telur dadar yang jadi favorit banyak orang. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat, sambal, dan sayuran, rasanya makin menggugah selera!

Namun, ada satu masalah yang sering terjadi saat memasak telur dadarteksturnya condong tipis dan kurang mengenyangkan. Banyak orang mencoba mengakalinya dengan menambahkan air alias tepung agar lebih tebal. Sayangnya, meskipun telur dadar terlihat mengembang saat tetap panas, teksturnya sering kali mengempis setelah dingin.

Ternyata, ada trik lain yang bisa Anda coba untuk mendapatkan telur dadar yang tebal, lembut, dan tetap mengembang meski sudah dingin. Teknik ini pernah dibagikan oleh warganet berjulukan Ardiyanti melalui kanal YouTube Ardiyanti Ulyana.

"Teksturnya padat, padahal ini pakai telur ayam lho, apalagi jika pakai telur bebek," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ardiyanti Ulyana.

Pertama-tama, pecahkan 4 sampai 5 butir telur di mangkuk. Jangan lupa beri ramuan seperti garam dan lada biar rasanya lebih gurih. Kocok telur pakai garpu alias whisk sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan dulu telur yang sudah dikocok tersebut.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Siapkan mangkuk yang agak besar, lampau masukkan bahan ramuan lainnya seperti potongan daun bawang, cabai, bawang merah, serta bawang putih. Setelah itu, masukkan bahan yang bisa bikin telur dadar jadi tebal, ialah tahu yang dipotong-potong kecil. Ardiyanti mengaku dia suka pakai tahu putih lantaran teksturnya lembut.

Selanjutnya, tuang telur yang sebelumnya sudah dikocok ke mangkuk berisi campuran tahu dan jenis ramuan iris. Aduk sampai semua bahan adukan telur dadar tercampur sempurna. Namun, sebaiknya kombinasi perlahan saja agar potongan tahunya tidak hancur.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Jika sudah, langsung masak adukan telur dadar menggunakan teflon berisi sedikit minyak yang sudah dipanaskan. Tutup teflon dan masak hingga sisi bawah telur dadar kecokelatan selama 10 menit. Kemudian kembali telur dadar dan masak selama 5 menit hingga sisi yang satu lagi juga matang dan kecokelatan.

Biar tidak hancur, telur dadar bisa dibalik dengan langkah menahan tutup teflon sembari membalik teflonnya. Saat telur dadar sudah berada di atas tutup teflon, kembalikan teflon ke atas kompor dan masukkan lagi telur dadarnya secara perlahan. Setelah matang sempurna, telur pun siap dihidangkan.

"Makan satu pangkas sama nasi kenyang banget ini," cetusnya.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Wah, hasil telur dadar yang diberi isian tahu ini begitu tebal banget, kan? Buat yang doyan makan telur dadar, pasti sudah ngiler, nih.

Keunggulan menambahkan tahu dalam telur dadar

Salah satu trik unik dalam resep telur dadar di atas adalah menambahkan tahu sebagai bahan tambahan. Tahu bukan hanya membikin telur dadar lebih tebal, tetapi juga mempunyai beberapa kelebihan lain:
- Menambah Tekstur Lembut Tahu yang dihancurkan alias dipotong mini bakal memberikan sensasi lembut saat digigit, membikin telur dadar lebih creamy.
- Meningkatkan Kandungan Protein Kombinasi telur dan tahu membikin hidangan ini lebih bergizi dan mengenyangkan.
- Mengurangi Penggunaan Telur Berlebihan Dengan tambahan tahu, Anda bisa menghemat penggunaan telur tanpa mengurangi volume telur dadar.

Jika mau ragam rasa yang lebih gurih, Anda bisa mencoba menggunakan tahu kuning alias tahu sutra agar teksturnya semakin lembut dalam telur dadar.

Manfaat menggunakan teknik tutup teflon saat memasak telur dadar

Dalam resep di atas, telur dadar dimasak dengan langkah menutup teflon selama proses penggorengan. Teknik ini mempunyai beberapa manfaat, di antaranya:
- Memasak Telur Secara Merata Uap panas yang terperangkap di dalam teflon membantu bagian dalam telur matang sempurna tanpa kudu sering membaliknya.
- Mengurangi Pemakaian Minyak Dengan metode ini, Anda tidak perlu menggunakan terlalu banyak minyak lantaran panas bakal menyebar lebih efektif.
- Membantu Telur Mengembang Lebih Baik Panas yang terperangkap menjaga tekstur telur tetap fluffy dan tidak sigap kempis setelah matang.

Jika Anda belum terbiasa dengan teknik ini, cobalah menutup teflon dengan tutup kaca agar bisa memandang tingkat kematangan telur tanpa kudu sering membuka tutupnya.

(brl/lut)