Trik Goreng Ayam Kampung Ini Hasilnya Semakin Empuk Dan Gurih Meresap Meski Tak Direbus Dalam Presto

Jan 24, 2025 01:00 PM - 2 minggu yang lalu 26167
Trik goreng ayam kampung ini hasilnya semakin lembek dan gurih meresap meski tak direbus dalam presto

foto: YouTube/AZA KITCHEN

KincaiMedia - Ayam kampung dikenal mempunyai cita rasa yang lebih gurih dan aroma yang unik dibandingkan ayam broiler. Tekstur dagingnya yang lebih padat dan kaya bakal rasa alami membikin ayam kampung sering menjadi pilihan utama dalam beragam hidangan tradisional, seperti opor, soto, hingga ayam bakar. Selain itu, ayam kampung dianggap lebih sehat lantaran dipelihara secara alami dengan pakan yang lebih beragam, sehingga menghasilkan daging yang lebih rendah lemak namun kaya protein.

Namun, tantangan utama dalam mengolah ayam kampung adalah teksturnya yang condong lebih alot dibandingkan ayam broiler. Karena tumbuh secara alami dengan kegiatan bentuk yang lebih tinggi, serat otot pada ayam kampung menjadi lebih kuat dan memerlukan waktu masak yang lebih lama agar dagingnya menjadi empuk. Jika tidak dimasak dengan teknik yang tepat, ayam kampung bisa terasa keras dan kurang nikmat saat disantap.

Untuk mengatasi masalah ini, diperlukan metode memasak khusus, seperti menggunakan panci presto, alias menambahkan bahan pelunak alami seperti daun pepaya alias nanas. Sekalipun ayam kampung hendak dimasak dengan langkah digoreng, namun dagingnya tetap kudu direbus terlebih dulu dengan presto agar lebih lembek dan lembut.

Tapi selain direbus dengan presto, Anda bisa menggunakan metode lain saat hendak membikin ayam kampung goreng agar hasilnya lebih lembek dan gurih. Seorang pengguna YouTube AZA KITCHEN pernah membeberkannya lebih lanjut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku menggunakan langkah yang lebih sederhana untuk membikin ayam goreng lembek dan ramuan meresap sempurna.

Trik goreng ayam kampung ini hasilnya semakin lembek dan gurih meresap meski tak direbus dalam presto

foto: YouTube/AZA KITCHEN

Dilansir BrilioFood dari YouTube AZA KITCHEN pada Rabu (22/1), ayam yang hendak digoreng kudu diungkep terlebih dahulu. Caranya cukup mudah, letakkan ayam kampung yang sudah dipotong-potong ke dalam panci alias wajan lebar. Lalu tambahkan bawang putih cincang dan ramuan ungkep ayam. Kamu bisa menggunakan ramuan ungkep instan alias meraciknya sendiri dengan ramuan tradisional.

Trik goreng ayam kampung ini hasilnya semakin lembek dan gurih meresap meski tak direbus dalam presto

foto: YouTube/AZA KITCHEN

Setelah itu, tambahkan air hingga seluruh bagian ayam terendam sempurna. Jika sudah, aduk-aduk sampai semua bumbunya larut. Barulah kemudian tutup panci dan rebus menggunakan api sedang condong mini hingga airnya surut.

Trik goreng ayam kampung ini hasilnya semakin lembek dan gurih meresap meski tak direbus dalam presto

foto: YouTube/AZA KITCHEN

Saat airnya surut, daging ayam bakal jadi lebih empuk, lho. Nah, ambil daging ayam dan langsung goreng dalam wajan berisi minyak panas. Tak perlu digoreng terlalu lama, cukup goreng sejenak hingga permukaannya jadi garing. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Dengan begitu, ayam goreng kampung yang lembek dan lembut siap dikonsumsi.

Telah ditonton lebih dari 45 ribu kali, video tentang trik goreng ayam kampung ini sontak menuai atensi warganet. Menilik kolom komentar, banyak pengguna YouTube lain yang kemudian memberikan tanggapan di kolom komentar. Seorang pengguna YouTube apalagi mengaku sudah sukses menerapkan trik tersebut.

"Betul sekali simple," papar YouTube @rio3716.

"Aku udah coba Abang tapi lezat betul," sahut YouTube @Anaksumba-e8k.

"Benar, simpel," tulis akun YouTube @idaf7655

(brl/far)

Selengkapnya