Trik Membuat French Toast Ala Kafe, Antigosong, Antilembek, Dan Matang Sempurna Dalam 25 Menit

foto: Pixabay/Silke

KincaiMedia - Aroma manis vanila dan kayu manis yang menguar, tekstur roti yang crispy di luar namun lembut di dalam, ditambah lelehan mentega dan siraman maple syrup yang mengkilap - itulah pesona French toast yang tak terbantahkan. Hidangan sarapan ikonik ini telah menjadi menu jagoan beragam kafe, memikat para pencinta kuliner dengan tampilan yang Instagram-worthy dan rasa yang memanjakan lidah.

French toast, alias yang dikenal juga sebagai 'pain perdu' di Prancis, sebenarnya mempunyai sejarah yang cukup mengejutkan. Berbeda dengan namanya, hidangan ini pertama kali tercatat dalam resep masakan Romawi antik pada abad ke-5! Ketika itu, French toast menjadi solusi pandai untuk memanfaatkan roti yang mulai mengeras. Siapa sangka, 'hidangan sisa' ini sekarang telah beralih bentuk menjadi sajian premium yang bisa mencapai nilai puluhan ribu rupiah per porsinya di kafe-kafe trendy.

Di Indonesia, French toast mendapat sambutan hangat lantaran citarasanya yang mudah diterima. Perpaduan manis dan gurihnya cocok dengan selera lokal, plus langkah penyajiannya yang elastis membuatnya bisa dinikmati kapan saja - tidak hanya untuk sarapan.

Namun, membikin French toast sempurna seperti di kafe rupanya tidak semudah merendam roti dalam telur lampau menggorengnya. Banyak yang mengalami hambatan klasik: roti yang terlalu lembek dan basah di tengah, bagian luar yang gosong sebelum bagian dalam matang, alias tekstur yang tidak merata. Tapi jangan khawatir! Artikel ini bakal membongkar rahasia membikin French toast ala kafe yang dijamin berhasil, apalagi untuk pemula.

Tips memasak french toast yang sempurna.

foto: shutterstock.com

Sebelum masuk ke resep, ada beberapa prinsip dasar yang perlu diperhatikan untuk menghasilkan French toast berbobot kafe:

1. Pemilihan roti yang tepat.

- Gunakan roti tawar yang agak tebal (minimal 1 inch alias 2,5 cm)
- Pilih roti yang sudah berumur 1-2 hari, lantaran teksturnya lebih stabil saat direndam
- Hindari roti yang terlalu fresh lantaran mudah hancur

2. Campuran telur yang sempurna.

- Gunakan komparasi 1:4 antara susu dan telur (misal: 1 telur dengan 60ml susu)
- Tambahkan vanilla extract dan kayu manis untuk aroma
- Kocok sampai betul-betul tercampur rata

3. Teknik perendaman yang benar.

- Rendam roti maksimal 20 detik per sisi
- Biarkan kelebihan cairan menetes sebelum dimasak
- Jangan terlalu lama merendam agar roti tidak mudah hancur

4. Suhu dan waktu memasak.

- Gunakan api sedang-kecil
- Masak sekitar 3-4 menit per sisi
- Pastikan mentega tidak gosong dengan menggantinya setiap batch

Setelah memahami teknik-teknik dasar di atas, saatnya mempraktikkan langkah membikin French toast dalam beberapa ragam yang menggugah selera. Berikut ini adalah tiga resep French toast yang sudah dioptimalkan untuk pemula dan bisa dipraktikkan dalam 25 menit saja. Setiap resep dilengkapi dengan takaran yang tepat dan langkah-langkah detail, sehingga hasilnya diharapkan bisa memuaskan.

1. Resep french toast klasik ala kafe (20 menit).

Bahan:
- 6 lembar roti tawar tebal
- 2 butir telur
- 120 ml susu full cream
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm mentega untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan telur, susu, vanila, kayu manis, dan garam dalam mangkuk. Kocok sampai rata
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang
3. Celupkan roti ke dalam adukan telur selama 20 detik per sisi
4. Lelehkan 1/2 sdm mentega di wajan
5. Goreng roti 3-4 menit per sisi hingga kecokelatan
6. Sajikan hangat dengan topping favorit

2. French toast cokelat keju (25 menit).

Bahan:
- 6 lembar roti tawar tebal
- 2 butir telur
- 120 ml susu full cream
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 6 sdm meses cokelat
- 100 gr keju cheddar parut
- 2 sdm susu kental manis
- 3 sdm mentega untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kocok telur, susu, vanila, kayu manis, dan garam dalam mangkuk sampai rata
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang
3. Oles satu sisi roti dengan mentega
4. Taburi dengan meses dan keju parut secukupnya
5. Tutup dengan roti lain, tekan pelan
6. Celup sandwich ke dalam adukan telur selama 20 detik per sisi
7. Lelehkan 1/2 sdm mentega di wajan
8. Goreng dengan api sedang-kecil sekitar 3-4 menit per sisi sampai kecokelatan dan keju meleleh
9. Sajikan hangat dengan siraman susu kental manis

3. French toast pisang karamel (25 menit).

Bahan:
- 6 lembar roti tawar tebal
- 2 butir telur
- 120 ml susu full cream
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 4 buah pisang raja matang
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm mentega untuk menggoreng
- 50 ml santan kental
- Wijen sangrai untuk taburan (opsional)

Cara membuat:
1. Kocok telur, susu, vanila, kayu manis, dan garam dalam mangkuk sampai rata
2. Iris pisang secara menyerong setebal 1 cm
3. Buat saus: lelehkan gula dalam wajan hingga kecokelatan
4. Masukkan 1 sdm mentega dan santan ke dalam gula, kombinasi rata hingga mengental. Sisihkan
5. Panaskan wajan anti lengket baru dengan api sedang
6. Lelehkan sisa mentega
7. Celup roti ke dalam adukan telur selama 20 detik per sisi
8. Goreng dengan api sedang-kecil sekitar 3-4 menit per sisi sampai kecokelatan
9. Tata pisang di atas French toast
10. Siram dengan saus karamel yang sudah dibuat
11. Taburi wijen sangrai jika suka
12. Sajikan selagi hangat

(brl/tin)