Trik Mudah Membersihkan Lendir Dan Rasa Asam Pada Kolang Kaling Tanpa Jeruk Nipis

foto: YouTube/Abah Ambu

KincaiMedia - Kolang kaling sering diolah menjadi manisan alias dijadikan campuran dalam beragam minuman segar. Teksturnya yang kenyal serta rasanya yang lezat membuatnya digemari banyak orang.

Selain nikmat, kolang kaling juga mengandung vitamin dan serat yang berfaedah bagi kesehatan. Namun, sebelum diolah, kolang kaling perlu dibersihkan terlebih dahulu. Biasanya, kolang kaling yang baru dibeli tetap berlendir serta mempunyai aroma dan rasa asam. Hal ini umumnya terjadi lantaran kolang kaling terlalu lama direndam.

Oleh karena itu, proses pembersihannya tidak bisa dilakukan sembarangan. Jika lendir dan rasa masam tetap tersisa, hidangan yang menggunakan kolang kaling bisa lebih sigap basi.

Untuk menghilangkan lendir dan rasa masam tersebut, banyak yang menggunakan perasan air jeruk nipis agar kolang kaling lebih kesat.

Namun, jika tidak mempunyai stok jeruk nipis, ada trik mudah lain yang bisa dicoba.

Trik mudah membersihkan lendir dan rasa masam pada kolang kaling.

Seorang warganet dalam kanal YouTube Abah Ambu pernah membagikan trik mudah membersihkan kolang kaling agar tak berlendir dan asam, tanpa menggunakan jeruk nipis. Dalam unggahan tersebut, dia menunjukkan beberapa tahapan ketika membersihkan kolang kaling yang baru dibelinya.

foto: YouTube/Abah Ambu

Dilansir BrilioFood dari YouTube Abah Ambu, pertama-tama, cuci kolang kaling menggunakan air mengalir.

foto: YouTube/Abah Ambu

Kemudian rendam kolang kaling dengan air cucian beras selama 1-2 jam agar lendirnya bisa terangkat secara maksimal.

foto: YouTube/Abah Ambu

Setelah kolang kaling direndam selama 2 jam, bilas dengan air mengalir sampai betul-betul bersih. Pengguna YouTube tersebut tampak membilas kolang kaling sebanyak 3 kali agar lendir betul-betul hilang.

"Bilas hingga terasa kesat di tangan," tulis pengguna YouTube tersebut.

foto: YouTube/Abah Ambu

Usai dicuci bersih dan lendirnya hilang, pengguna dia rebus kolang-kaling dengan tambahan satu lembar daun pandan. Daun pandan yang dikenal sebagai salah satu daun aromatik dapat membantu menghilangkan aroma serta rasa masam pada kolang-kaling. Rebus kolang kaling dengan daun pandan hingga teksturnya kenyal dan empuk, setelah itu tiriskan.

foto: YouTube/Abah Ambu

Setelah direndam dengan air cucian beras dan direbus berbareng daun pandan, kolang-kaling pun tak lagi bau, nggak asam, dan lendirnya juga hilang. Kemudian kolang kaling pun siap diolah menjadi beragam hidangan.

"Kolang kaling siap diolah, bebas lendir dan rasa asam," tutupnya.

Trik mudah membersihkan kolang kaling ini cukup mudah ditiru dan tak menyantap waktu lama.

Apakah kolang kaling yang tidak dibersihkan dengan betul bisa rawan bagi kesehatan?

Kolang kaling yang tidak dibersihkan dengan betul mungkin tetap mengandung sisa getah dan lendir yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Lendir ini merupakan hasil fermentasi alami yang terjadi selama proses perendaman, dan jika tidak dihilangkan, dapat membikin kolang kaling lebih sigap lama serta menimbulkan aroma yang kurang sedap.

Selain itu, sisa getah pada kolang kaling juga bisa menyebabkan rasa gatal alias tidak nyaman di tenggorokan bagi sebagian orang yang sensitif. Oleh lantaran itu, membersihkan kolang kaling dengan metode yang tepat tidak hanya meningkatkan kualitas rasa dan teksturnya, tetapi juga memastikan bahwa makanan tersebut kondusif dikonsumsi.

Bagaimana langkah menyimpan kolang kaling agar tetap segar setelah dibersihkan?

Setelah kolang kaling dibersihkan dan direbus, penyimpanan yang tepat sangat krusial agar tetap segar dan tidak sigap basi. Berikut beberapa langkah menyimpan kolang kaling dengan benar:

1. Rendam dalam air bersih

Jika belum bakal digunakan langsung, simpan kolang kaling dalam wadah berisi air bersih. Pastikan airnya diganti setiap hari agar tetap segar dan bebas dari lendir baru yang mungkin muncul.

3. Simpan di lemari es alias freezer

- Di kulkas: Kolang kaling yang disimpan dalam wadah berisi air di dalam lemari es dapat memperkuat hingga 5-7 hari.
- Di freezer: Untuk penyimpanan lebih lama, kolang kaling bisa dibekukan dalam plastik ziplock alias wadah tertutup. Saat mau digunakan, cukup rendam dalam air hangat agar kembali kenyal.

Dengan metode penyimpanan yang tepat, kolang kaling tetap segar lebih lama dan siap digunakan kapan saja untuk beragam hidangan.

(brl/lut)