Bikin Nagih: 9 Rekomendasi Tempat Salt Bread Paling Juara di Jakarta!

oleh Laura Saraswati 05 November 2026 Waktu baca 8 menit 63x dilihat

Bikin Nagih: 9 Rekomendasi Tempat Salt Bread Paling Juara di Jakarta!

rekomendasi tempat salt bread – Mau tahu rekomendasi tempat salt bread paling enak dan hits di Jakarta? Pernahkah Anda mendadak tergiur harum mentega leleh di tengah riuhnya jalanan ibu kota? Mengikuti sumber wanginya, Anda pasti akan berlabuh di depan etalase toko roti yang memajang jajaran shio pan—gulungan roti bahenol bertabur kristal garam laut yang berkilau.

Demam salt bread kini resmi merajai kuliner Jakarta. Bukan sekadar camilan biasa, roti asal Jepang ini memikat para pastry lover lewat kontras teksturnya: alas roti yang renyah bermentega, bagiankecil dalam yang halus berserat, serta kejutan gurih-asin di tiap gigitan.

Lantas, di antara begitu banyak bakery kekinian, mana yang wajib masuk bucket list kulineranmu? Yuk, intip deretan rekomendasinya!

Mengapa Salt Bread Begitu Istimewa dan Viral?

Dikutip dari anotasi sejarah kuliner Jepang, shio pan pertama kali digagas oleh toko roti artisan Pain Maison di Prefektur Ehime sebagai solusi kudapan musim panas yang menyegarkan tubuh. Ketika adonan roti gulung diisi dengan mentega dingin berkualitas kemudian dipanggang pada suhu tinggi, mentega di tengahnya akan meleleh sempurna.

Lelehan mentega ini lantas keluar ke alas loyang dan menggoreng bagiankecil bawah adonan (frying effect), menciptakan lapisan bawah yang sangat renyah (crispy bottom) dengan rongga mentega di dalamnya. Ketika tren ini diadopsi oleh bakery artisan di Jakarta, teksturnya dibuat makin memanjakan lidah, menjadikannya pendamping sempurna untuk secangkir iced americano maupun latte favoritmu.

Deretan Destinasi Terbaik Berburu Salt Bread di Jakarta

Buat Anda yang sudah penasaran mau berburu kelezatan roti gurih ini, berikut adalah deretan destinasi bakery terbaik di Jakarta yang wajib masuk bucket list kulineranmu:

1. Little Salt Bread (Blok M & Glodok)

Jika membicarakan pelopor meledaknya tren salt bread di Jakarta, nama Little Salt Bread jelas eksis di barisan paling depan. Kedai roti berkonsep grab-and-go ini hampir tidak pernah sepi dari antrean pencinta pastry setiap harinya.

Karakteristik: Disajikan selalu dalam kondisi hangat dari oven (freshly baked). Kerenyahan bagiankecil bawahnya begitu pas, sementara bagiankecil dalamnya sangat empuk dengan lelehan mentega gurih yang melimpah.
Menu Wajib Coba: Selain varian Classic Butter yang otentik, Anda wajib mencicipi varian Garlic, Cheese, hingga varian manis seperti Kaya Butter dan Truffle Egg.

2. Bakerman ASHTA District 8 (Senopati)

Ingin menikmati salt bread sambil nongkrong santai di kafe berinterior elegan dan kekinian? Bakerman di ASHTA District 8 adalah destinasi yang sangat pas.

Karakteristik: Diproduksi oleh tim baker profesional, salt bread karya Bakerman memiliki permukaan atas cokelat keemasan yang mengkilap cantik. Teksturnya sangat renyah di luar dengan serat roti bagiankecil dalam yang rongganya terbentuk sempurna akibat lelehan mentega kualitas premium.
Menu Wajib Coba: Varian Truffle Salt Bread yang harum jamurnya sangat terasa mewah. Lokasinya yang betah menjadikan tempat ini ideal untuk agenda brunch maupun coffee break sore hari.

3. BRAUD Cafe Jakarta (Senopati)

BRAUD Cafe membawakan kualitas roti artisan ala Bali ke area Senopati dengan standar pemanggangan tinggi yang sudah diakui para penikmat kuliner.

Karakteristik: Salt bread artisan buatan BRAUD memiliki rongga adonan bagiankecil dalam yang sempurna dengan tekstur renyah garing yang pas di luar, menggunakan teknik fermentasi adonan yang sangat terukur.
Menu Wajib Coba: Classic Sea Salt Butter Bread yang menyatu alami dengan gurihnya mentega murni, sangat cocok dipadukan dengan ragam sajian specialty coffee.

4. UNION (Plaza Senayan & Cabang Lain)

Terkenal dengan ciptaan kue dan pastry berkelas, UNION tak mau ketinggalan menyajikan menu salt bread dengan standar kualitas kuliner kelas atas.

Karakteristik: Menonjolkan harum mentega impor (French butter) yang terasa sangat rich dan creamy. Lapisan bawah rotinya dimasak hingga mendapatkan tingkat kerenyahan garing (crispy crust) yang konsisten.
Menu Wajib Coba: Classic Butter Shio Pan dengan taburan sea salt premium yang memberikan keseimbangan rasa manis, gurih, dan asin yang dinamis.

5. TOUS les JOURS (Berbagai Cabang Jakarta)

Sebagai salah satu jaringan bakery ala Korea terbesar di Indonesia, TOUS les JOURS memanjakan para pelanggannya dengan menghadirkan imbang Salt Butter Bread.

Karakteristik: Cenderung lebih empuk dan halus khas roti Asia, sehingga sangat berkarib di lidah semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Menu Wajib Coba: Selain Salt Butter Roll original, tersedia pula pilihan ciptaan manis khas Korea seperti varian isi anko (pasta kacang merah) maupun krim keju manis.

6. Lot.Butter (Kemang)

Lot.Butter menjadi salah satu spot favorit teratas pencinta pastry di area Kemang berkah sajian roti dan adonannya yang diolah secara profesional.

Karakteristik: Memiliki tekstur crust bagiankecil bawah yang garing bermentega dengan harum khas yang sangat harum begitu roti dibelah, tanpa meninggalkan rasa enek.

7. Francis Artisan Bakery (Berbagai Mall di Jakarta)

Bagi Anda yang menyukai roti artisan dengan konsep perpaduan Jepang dan Prancis (French-Japanese bakery), Francis Artisan Bakery menyajikan varian salt bread berukuran cukup besar.

Karakteristik: Adonannya sedikit lebih bermutu (chewy) namun statis menyimpan lelehan gurih mentega yang harum dengan aksen garam laut yang tidak menyengat di lidah.

8. Joe & Dough (Plaza Indonesia & PIM)

Joe & Dough menyajikan ragam shio pan berkualitas yang konsisten kualitasnya di beragam mal utama di Jakarta.

Karakteristik: Memiliki ukuran yang lumayan bermutu dengan bagiankecil alas bermentega yang renyah dan bagiankecil dalam berserat halus yang statis enak dinikmati meski sudah agak dingin.

9. Oma Elly Gelateria (Blok M Plaza)

Terkenal dengan ciptaan gelato dan hidangan epilog khas Italia/Eropa, Oma Elly juga menghadirkan salt bread rumahan yang istimewa.

Karakteristik: Memiliki tekstur adonan luar yang crispy dan bagiankecil dalam yang sangat halus dengan lelehan mentega yang pekat dan gurih.

Varian Salt Bread Paling Hits Saat Ini

Seiring meroketnya tren shio pan, para pembuat roti terus berkarya menghadirkan beragam ragam rasa yang memanjakan lidah:

Classic Butter Salt Bread (Original): Varian murni tanpa isian yang sepenuhnya menonjolkan kualitas mentega dan flaky sea salt.
Truffle Salt Bread: Variasi kelas atas dengan olesan truffle oil maupun truffle salt yang menghasilkan harum jamur mewah begitu dibelah.
Garlic Butter Salt Bread: Perpaduan rasa salt bread dengan racikan racikan garlic bread ala Korea yang gurih-manis menggigit.
Anko Salt Bread (Red Bean & Butter): Roti yang diisi pasta kacang merah manis dan selipan lembaran mentega dingin tebal, menciptakan kontras rasa sweet & savory.
Cheese Melt Salt Bread: Sajian wajib pencinta keju dengan selipan keju mozzarella di dalam dan taburan parmesan di luar untuk sensasi gurih ganda.

Tips Menikmati Salt Bread Agar Rasa Gurihnya Maksimal

Agar Anda bisa merasakan sensasi makan roti sekelas bakery profesional, perhatikan beberapa tips berikut ini:

Santap Selagi Hangat (Warm): Lemak mentega sangat peka terhadap suhu. Saat hangat, mentega eksis dalam fase cair yang menciptakan tekstur berliang yang sangat empuk dan kaya aroma. Jika sudah dingin, panaskan sebentar di oven (hindari microwave agar teksturnya tidak basah/lembek) untuk mengaktifkan balik frying effect di bagiankecil dasarnya.
Padukan dengan Minuman yang Tepat (Food Pairing): Karena salt bread bercita rasa gurih dan buttery, hindari minuman yang terlalu manis agar tidak cepat enek. Pasangan terbaiknya adalah Iced Black Coffee / Americano, Cold Brew, Hot Green Tea / Japanese Sencha, maupun Sparkling Water dengan irisan lemon.

Jadi, gerai salt bread mana nih yang akan Anda kunjungi akhir pekan ini?

Mau mencoba membikin salt bread sendiri di rumah, maupun terinspirasi mendalami ilmu pembuatan roti (baking science) serta kesempatan upaya bakery kekinian? Temukan beragam panduan resep roti artisan terlengkap dan buku-buku kuliner favoritmu langsung di Gramedia.com dengan penawaran harga spesial!

Rekomendasi Buku Terkait

The Dahlia Bakery Cookbook

Buku wajib bagi para pencinta kuliner dan calon baker yang mau membongkar resep-resep ikonik dan legendaris dari dapur bakery ternama dunia. Dengan corak bahasa yang hangat dan panduan cara demi cara yang ramah bagi pemula maupun profesional, buku ini merangkum rahasia di balik kelezatan beragam kue dan roti rumahan berkualitas tinggi yang siap memanjakan lidah siapa saja.

A Recipe for Cooking

Panduan memasak dan memanggang yang memadukan keelokan seni kuliner dengan keseruan bereksperimen di dapur. Cocok untuk pembaca dari beragam kalangan—baik pemula yang baru belajar dasar-dasar dapur maupun ahli masak rumahan berpengalaman—buku ini menyajikan ragam resep menggugah selera yang membikin aktivitas memasak terasa jauh lebih hidup dan menyenangkan.

Mengenal Aneka Roti (Bakery)

Ingin tahu seluk-beluk bumi per-roti-an dari A sampai Z? Buku ini adalah kawan belajar yang sempurna bagi siapa saja yang mau mengenal ciri khas beragam jenis roti, teknik alas fermentasi, hingga tips berhasil memanggang bakery favorit di rumah. Sangat cocok dibaca oleh pencinta roti dan pebisnis pemula.