resep olahan singkong kukus | foto ilustrasi: Gemini AI
Kincai Media - Singkong kukus sekarang makin jadi pilihan banyak orang yang mau ngemil tanpa rasa bersalah. Dibanding digoreng, teknik kukus membantu mempertahankan kandungan nutrisi singkong — termasuk vitamin B17 yang dipercaya punya sifat antikanker — lantaran tidak terpapar minyak panas berlebih. Hasilnya pun tetap enak, teksturnya lembut, dan jauh lebih ringan di perut.
Selain lebih sehat, olahan singkong kukus juga elastis banget. Singkong mudah didapat, harganya terjangkau, dan bisa diolah jadi beragam corak — dari camilan tradisional seperti timus dan sawut, sampai kreasi modern seperti bolu pelangi dan bola-bola warna-warni. Berikut 11 resep olahan singkong kukus ala rumahan yang bisa langsung dipraktikkan.
1. Singkong keju pandan.
foto: Instagram/@ihs_nypane
Bahan:
- 620 gr singkong parut
- 10 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- kelapa parut secukupnya, kukus
- keju cheddar, parut
Cara membuat:
1. Pertama potong-potong daun pandan, blender dengan 100 ml air lampau saring, sisihkan.
2. Panaskan kukusan/klakat, oles loyang dengan mentega.
3. Kemudian kombinasi singkong parut, garam, gula, dan tepung tapioka, kombinasi rata.
4. Lalu campurkan air pandan ke santan, kombinasi masukkan berjenjang ke campuran singkong sembari diaduk sampai merata.
5. Tuang adukan ke loyang, ratakan. Masukkan ke kukusan/klakat, kukus selama 60 menit.
6. Angkat dan biarkan dingin, simpan di lemari es agar lebih set, lampau potong-potong. Beri kelapa parut kukus lampau taburi dengan keju parut.
2. Talam singkong.
foto: Instagram/@fitrisasmaya
Bahan lapisan bawah:
- 125 gr singkong parut
- 40 gr tepung beras
- 15 gr tapioka
- 4 sdm gula merah
- 160 ml santan
- 1/8 sdt garam halus
Bahan lapisan atas:
- 15 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 100 ml air
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, kombinasi semua bahan lapisan bawah kombinasi rata, saring
2. Tuang adukan ke cetakan talam yang sebelumnya telah diberi olesan minyak.
3. Kemudian kukus selama 10 menit
4. Lalu kombinasi semua bahan lapisan atas, kombinasi rata.
5. Tuang ke adukan pertama, lampau kukus kembali sampai matang sekitar 15 menit.
3. Bolu singkong pelangi.
foto: Instagram/@mayasefry
Bahan :
- 1 kg singkong, parut peras airnya lampau hancurkan dgn garpu agar terurai
- 5 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 50 gr tepung terigu
- 100 ml santan
- 100 gr margarin, cairkan
- 1 sdt vanili
- pewarna makanan secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai putih kental dan mengembang. Masukkan vanili, kocok rata.
2. Turunkan ke speed rendah, masukkan singkong sedikit demi sedikit sembari terus dikocok hingga rata.
3. Masukkan tepung kocok hingga rata. Matikan mixer.
4. Kemudian tambahkan santan, kombinasi rata dengan spatula. Masukkan margarin cair kombinasi kembali hingga rata.
5. Bagi adukan menjadi 4 bagian beri masing-masing pewarna secukupnya, kombinasi rata.
6. Tuang masing-masing adukan warna 2 sdm selang seling di loyang yang telah diolesi margarin.
7. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan dan beruap banyak selama 35 menit hingga matang.
8. Angkat dan dinginkan keluarkan dari loyang lampau potong-potong.
4. Lapis singkong kukus.
foto: Instagram/@amyfyam
Bahan:
- 1 kg singkong kupas
- 350 ml santan
- 200 gr gula pasir
- 1 balut agar-agar serbuk putih
- 1/4 sdt vanila cair
- pewarna makanan sesuai selera
Taburan:
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila cair
- Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit
Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan baking paper, sisihkan.
3. Parut singkong, hingga halus, sisihkan.
4. Dalam wadah, kombinasi rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanila cair. Aduk rata.
6. Bagi adukan menjadi 5 bagian sama rata. Beri pewarna sesuai keinginan.
7. Tuang adukan ke loyang, tata berjejer sesuai warna, kukus selama 20 menit alias lapis matang.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.
5. Prol singkong kukus.
foto: Instagram/@ideusaharumahan
Bahan:
- 3 butir telur
- 300 gr singkong parut, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya
- 150 gr gula pasir
- 50 gr margarin, lelehkan
- kismis secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetesi kue.
2. Siapkan 2 buah loyang brownies ukuran standar, lapisi dengan kertas roti alias siapkan cucing (cup untuk kukusan) oles dengan minyak goreng, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental dan berjejak.
4. Tambahkan singkong parut, kombinasi menggunakan whisker. Masukkan margarin, kombinasi rata.
5. Tata 1 buah kismis pada tiap cucing alias beberapa kismis jika menggunakan loyang, tuang adukan prol di atasnya.
6. Kukus selama 30 menit, angkat, sajikan.
6. Timus singkong kukus.
foto: Instagram/@ayuaudrey91
Bahan:
- 1 kg singkong parut
- 200 gr kelapa parut
- 300 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 cc santan kental
- 1/2 balut agar bening
- 3 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Masak sampai larut santan, gula merah, gula pasir, dan gram. Masukkan daun pandan. Matikan api, saring, biarkan dingin.
2. Aduk jadi satu singkong, kelapa dan agar bubuk. Setelah rata tuang cairan gula. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang ukuran 20x20cm. Panaskan di api mini biar layu.
4. Beri 2 sendok makan adukan ke bagian tengah daun. Lipat. Lakukan sampai adukan habis.
5. Kukus 25 menit. Angkat dan biarkan dingin.
7. Bola-bola singkong rainbow.
foto: Instagram/@nurhabibahrangkuti
Bahan:
- 500 gr singkong parut, peras sedikit biar tidak terlalu berair
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 balut agar-agar plain
- 1/2 sdt garam
- pewarna
Taburan (kukus):
8 sdm kelapa parut
sejumput garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan aduk-aduk rata, selain pewarna.
2. Lalu bagi adukan menjadi 3, beri pewarna.
3. Bentuk adukan bulat-bulat, lampau kukus selama 20 menit.
4. Angkat kombinasi dengan kelapa parut kukus. Sajikan.
8. Sawut singkong.
foto: Instagram/@manty_ravika
Bahan:
- 300 gr singkong, cuci bersih serut kasar
- 100 gr gula merah, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- kelapa parut secukupnya
Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut dengan sedikit garam dan 1 lembar daun pandan 10 menit, sisihkan.
2. Campur singkong dengan gula merah dan garam, kombinasi rata.
3. Alasi kukusan dengan daun pisang, masukkan singkong. Kukus selama 15-20 menit.
4. Angkat dan sajikan sawut singkong dengan taburan parutan kelapa di atasnya.
9. Singkong Kukus Isi Unti Kelapa
resep olahan singkong kukus
© 2026 brilio.net/Gemini AI
Singkong kukus isi unti kelapa adalah jenis yang lebih "mewah" dari sawut biasa — bagian luarnya lembut dan gurih, sementara isian unti kelapa gula merahnya manis legit saat digigit. Tekstur kontras antara singkong dan kelapa berbumbu membuatnya lebih menarik dibanding singkong kukus polos. Cocok dijadikan sajian arisan alias bekal anak sekolah yang lebih unik.
Bahan:
- 500 gr singkong parut, peras sedikit
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Bahan isian unti:
- 150 gr kelapa parut kasar
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit air
Cara membuat:
1. Masak kelapa parut, gula merah, daun pandan, dan sedikit air di wajan dengan api mini hingga kering dan wangi. Sisihkan dan dinginkan.
2. Campur singkong parut, garam, dan gula pasir, kombinasi rata.
3. Ambil segenggam adukan singkong, pipihkan di telapak tangan, isi dengan 1 sdt unti kelapa, bulatkan hingga isian tertutup rapat.
4. Letakkan di atas kertas baking alias daun pisang dalam kukusan.
5. Kukus selama 20–25 menit hingga matang.
10. Nagasari Singkong
resep olahan singkong kukus
© 2026 brilio.net/Gemini AI
Nagasari jenis singkong adalah modifikasi dari nagasari tepung beras yang sudah lebih dulu terkenal — bedanya, singkong memberi tekstur lebih kenyal dan rasa yang lebih earthy. Isian pisang di dalamnya tetap memberikan kesan manis lembut yang jadi karakter unik nagasari. Dibungkus daun pisang dan dikukus, aromanya langsung bikin lapar sejak tutup kukusan dibuka.
Bahan:
- 400 gr singkong parut, peras
- 150 ml santan kental
- 3 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili
- 2 buah pisang raja/kepok, potong-potong
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campur singkong parut, santan, gula pasir, garam, dan vanili, kombinasi hingga rata dan kalis.
2. Siapkan potongan daun pisang, ambil 2 sdm adukan singkong, pipihkan.
3. Letakkan 1–2 pangkas pisang di tengah, lipat adukan menutup pisang, balut dengan daun pisang.
4. Kukus selama 25–30 menit hingga matang.
5. Angkat, biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
11. Getuk Singkong Kukus Tiga Warna
resep olahan singkong kukus
© 2026 brilio.net/Gemini AI
Getuk biasanya dikenal dalam jenis yang langsung dihaluskan setelah dikukus, tapi jenis ini dikukus langsung dalam corak tiga lapisan warna yang sudah tercampur adonan. Hasilnya lebih praktis lantaran tidak perlu penghalusan manual berulang, dan tampilannya tetap elok dengan lapisan warna yang kontras. Taburan kelapa parut kukus di akhir melengkapi cita rasa klasik getuk yang tidak pernah membosankan.
Bahan:
- 500 gr singkong parut, peras
- 100 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 3 sdm santan kental
- Pewarna merah, hijau, dan putih (tanpa pewarna)
Taburan:
- 100 gr kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
Cara membuat:
1. Campur singkong parut, gula pasir, garam, dan santan, kombinasi rata.
2. Bagi adukan menjadi 3 bagian: beri pewarna merah pada bagian pertama, hijau pada bagian kedua, dan biarkan bagian ketiga putih alami.
3. Olesi loyang mini dengan minyak, susun adukan per warna secara berlapis.
4. Kukus selama 25–30 menit hingga matang.
5. Keluarkan dari loyang, potong-potong, gulingkan ke kelapa parut kukus sebelum disajikan.
(brl/gib)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·