Jakarta -
Bunda, sayur lodeh santan bisa menjadi pilihan menu rumahan yang enak untuk melengkapi sajian sehari-hari.
Kuah santannya yang gurih berhimpun dengan beragam sayuran dan rempah, menciptakan cita rasa khas yang menggugah selera.
Cara memasaknya pun cukup gampang sehingga cocok dijadikan ide menu mingguan. Bunda, tertarik menyajikannya untuk keluarga? Yuk, simak beberapa resep sederhananya berikut ini.
3 Resep sayur lodeh santan sederhana ala rumahan
Untuk membantu Bunda, berikut beberapa metode sederhana membikin sayur lodeh santan yang enak:
1. Resep sayur lodeh santan
Dikutip dari buku Resep Masakan Rumahan Praktis & Lezat: Kumpulan 50+ Menu Harian Sehat, Hemat, dan Mudah Dibuat karya Fajar Purwadi, berikut metode membikin sayur lodeh santan yang dapat Bunda coba.
Bahan:
- 1 buah labu siam, pangkas korek
- 100 gram kacang panjang
- 1 buah terong, potong
- 100 gram jagung muda
- 800 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 sentimeter lengkuas
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
Cara membuat:
- Rebus santan encer berbareng racikan halus, daun salam, dan lengkuas sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, masukkan labu siam dan jagung muda. Masak selama 10 menit.
- Masukkan terong dan kacang panjang, masak sampai semua sayur empuk.
- Tuangkan santan kental, gabung perlahan dan terus sampai mendidih kembali.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula merah, kemudian angkat.
2. Resep sayur lodeh komplit
Bahan:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan bagiankecil putihnya
- 4 sentimeter lengkuas
- 2 sdm ebi, cuci bersih
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 liter air
- 500 ml santan
- 200 gram udang, sisakan ekor
- 1 buah labu siam, pangkas tipis
- 100 gram tempe, potong
- 50 gram buncis, pangkas sekitar 5 sentimeter
- 10 butir telur puyuh rebus
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 sentimeter jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
- Tumis racikan halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan air dan santan.
- Masak hingga mendidih kemudian masukkan semua bahan lainnya. Masak hingga isian matang, perbaikan rasa.
- Sayur lodeh komplet siap disajikan.
3. Resep sayur lodeh praktis
Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 100 gram udang
- 1 ikat daun melinjo dipetik
- 2 sentimeter lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 750 ml santan kental
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 lembar daun jeruk purut
- 3 buah cabai merah diiris serong
- 4 buah cabai hijau diiris serong
- 1 sentimeter kunyit
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, daun jeruk purut, dan kunyit.
- Panaskan minyak, tumis racikan halus berbareng daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan udang, gabung rata hingga berubah warna. Masukkan telur puyuh, kemudian tambahkan santan, sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Tunggu hingga mendidih.
- Menjelang diangkat, masukkan daun melinjo.
- Angkat dan sajikan.
Nah, itulah beberapa resep sayur lodeh santan yang dapat Bunda bikin untuk melengkapi menu makan famili di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
