Foto: Shutterstock.com
Kincai Media - Jam makan siang sering kali menjadi momen paling mendebarkan akibat keterbatasan waktu yang tersedia. Perut sudah keroncongan namun daya rasanya sudah lenyap untuk mengolah bahan makanan yang terlalu rumit. Gorengan pun sering kali menjadi pilihan penyelamat lantaran proses masaknya tergolong praktis serta disukai nyaris semua orang.
Wangi gurih dari ramuan yang meresap sempurna langsung memenuhi seluruh ruangan sesaat setelah bahan masuk ke dalam wajan panas. Tekstur renyah di bagian luar terasa sangat memuaskan saat digigit namun bagian dalamnya tetap lembut serta berair. Tidak ada sisa minyak yang mengganggu di piring maupun di tenggorokan. Kelezatan masakan rumahan ini betul-betul setara dengan hidangan restoran kelas atas yang dimasak oleh jurumasak profesional.
Masalah utama saat menyajikan hidangan gorengan biasanya terletak pada kandungan lemak yang berlebihan dan terasa berat di lidah. Hal tersebut seringkali memicu rasa bersalah setelah makan alias apalagi kekhawatiran bakal gangguan kesehatan jika dikonsumsi terlalu sering. Padahal, ada beberapa langkah pandai untuk memastikan hasil gorengan tetap garing tanpa kudu menyerap minyak secara berlebihan. Suhu api yang pas dan penggunaan dasar peniris yang tepat menjadi kunci utama keberhasilan di dapur.
Trik Masakan Tidak Terlalu Berminyak
Pastikan suhu minyak betul-betul panas sebelum mulai memasukkan bahan ke dalam wajan. Suhu tinggi bakal langsung mengunci permukaan luar sehingga minyak tidak meresap ke dalam pori-pori makanan. Gunakan kertas penyerap alias rak peniris segera setelah proses menggoreng selesai untuk membuang sisa lemak yang menempel. Langkah sederhana ini menjamin hidangan tetap renyah tanpa rasa berminyak yang mengganggu.
Yuk cobain resep BrilioFood, Kamis (21/5).
1. Resep Bandeng Presto
Foto: Gemini
Bahan:
- 750 gr ikan bandeng
- Jeruk nipis
- ½ Sasa Santan Cair 65ml
- 3 batang serai
- 10 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- Daun pisang
- 2 telur
- 1 sdm tepung beras
Bumbu Halus:
- 15 bawang merah
- 6 bawang putih
- 5 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 jempol jahe
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan bandeng, lampau lumuri dengan jeruk nipis.
2. Siapkan ramuan halus, sekaligus tambahkan seasoning dan Sasa MSG.
3. Lumuri ikan bandeng dengan ramuan halus, lampau marinasi selama 1 jam alias lebih agar meresap.
4. Siapkan panci presto. Alasi dengan daun pisang, lampau tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
5. Letakkan ikan bandeng di atasnya, lampau tambahkan kembali rempah aromatik dan tutup dengan daun pisang. Susun kembali ikan dan ulangi hingga habis, lampau tutup dengan daun pisang.
6. Tuang sisa ramuan yang telah dicampur dengan ½ Sasa Santan Cair (65 ml) dan air.
2. Resep Tempe Goreng
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 1 papan tempe
Adonan Basah:
- 1 balut Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Air secukupnya
Adonan Kering:
- 1 balut Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
Bahan Cocolan:
- Kecap manis dan cabe rawit
Cara Membuat:
1. Siapkan adukan basah dengan mencampur 1 balut Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan air secukupnya hingga konsistensinya agak kental.
2. Tuang adukan kering ke wadah terpisah.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adukan basah, lampau gulingkan ke adukan kering hingga seluruh permukaan terbalut rata.
4. Goreng tempe dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan cocolan kecap manis + cabe rawit iris/sambal kecap sesuai selera.
3. Resep Ayam Goreng
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 6 paha ayam
Bumbu:
- 7 buah bawang merah
- 9 buah bawang putih
- 11/2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 1-2 butir telur
- 11/2 sdt ketumbar
- I sdt merica bubuk
- Garam
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Sasa MSG
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
Cara Membuat:
1. Siapkan paha ayam yang sudah bersih, gunting sisi belakang hingga membentuk kipas.
2. Haluskan ramuan lembut kemudian tuang ke dalam ayam.
3. Tambahkan telur dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original secukupnya sampai adukan mengental.
4. Marinasi ayam selama 20-30 menit di kulkas.
5. Setelah dimarinasi goreng ayam dengan minyak panas dan api mini sampai matang.
6. Dan sajikan ayam kipas goreng ketumbar dengan sambal favorit kamu.
4. Resep Mie Goreng Jawa
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 150 gr mie basah (berat sebelum direbus)
- 3 batang sawi, potong
- 3 lembar kol, potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 1 batang seledri, potong
- 5 buah cabe rawit, cincang
- 3 buah bakso sapi, iris
- 2 butir telur
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, parut
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 butir kemiri
- 2 gr terasi
- 2-3 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm Sasa Saus Sambal Asli
- ¼ sdt merica
- ½ sdm gula
- 1 sdt Sasa MSG
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan, kocok 2 butir telur, lampau iris bakso.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan sedikit minyak hingga halus. Setelah itu, tumis ramuan hingga matang, lampau sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan bakso dan telur, kemudian kombinasi hingga tercampur rata.
3. Tambahkan mie kuning, lampau kombinasi merata. Masukkan Sasa saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram, kemudian kombinasi kembali hingga merata.
4. Tambahkan merica, gula, dan Sasa MSG, lampau masak dengan api besar. Setelah ramuan meresap, masukkan sayuran dan masak sejenak hingga matang.
5. Mie siap disajikan, tambahkan irisan tomat dan timun sebagai pelengkap.
5. Resep Cumi Goreng Tepung
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 300 gram cumi
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
Cara Membuat:
1. Marinasi cumi yang sudah dipotong dengan garam dan baking powder selama 30 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Buat 2 adukan pelapis, basah dan kering. Untuk yang basah, campurkan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dengan air es.
3. Celupkan cumi ke adukan basah, dan baluri dengan adukan kering.
4. Goreng cumi hingga matang dan sajikan.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·