Foto: Shutterstock.com
Kincai Media - Aroma gorengan yang baru matang selalu sukses menggoda indera penciuman siapa saja di sore hari. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam merupakan kombinasi yang sangat susah untuk ditolak. Menjaga pola makan sehat sering kali dianggap sebagai tantangan berat bagi para pecinta camilan berminyak.
Transformasi style hidup sehat sebenarnya bisa dimulai dari dapur sendiri dengan langkah yang sangat sederhana. Memilih resep masakan goreng yang rendah lemak memberikan solusi pandai bagi kebutuhan nutrisi harian. Tidak perlu merasa terbebani oleh prosedur memasak yang rumit alias bahan-bahan yang susah ditemukan di pasar.
Segera siapkan celemek dan mulailah mencoba lima ragam menu yang telah dikurasi secara unik ini. Setiap resep menawarkan kemudahan proses tanpa mengurangi kualitas rasa yang diharapkan oleh seluruh personil keluarga. Buktikan sendiri bahwa hidup segar dan konsumsi makanan lezat bisa melangkah berdampingan secara harmonis.
Cara mengurangi minyak dan lemak di masakan gorengan
Penggunaan tisu pengesat minyak setelah proses memasak selesai sangat efektif untuk menyerap sisa lemak yang menempel pada permukaan makanan. Mengatur suhu api agar tetap stabil juga mencegah bahan makanan menyerap terlalu banyak minyak selama berada di dalam wajan panas.
Selain itu, pemanfaatan perangkat masak modern seperti air fryer alias oven menjadi pengganti terbaik untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna tanpa rendaman minyak. Pastikan semua bahan makanan dalam kondisi kering sebelum masuk ke penggorengan agar proses pematangan melangkah lebih efisien dan tidak berminyak.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (22/5).
1. Resep Tempe Mendoan
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 1 balok tempe, iris tipis
- 225 gram Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 2 sdm tepung beras
- 3 batang daun bawang, gunakan bagian hijaunya dan iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- Sasa Sambal Terasi
Cara Membuat:
1. Campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan tepung beras, kombinasi rata.
2. Tambahkan air ke adukan secukupnya dan pastikan adukan tidak terlalu kental alias encer.
3. Masukkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk hingga rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adukan selama 15 menit hingga ramuan meresap.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan.
6. Goreng tempe sebentar, angkat, dan tiriskan.
7. Hidangkan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat
2. Resep Nasi Goreng
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 300 gr nasi dingin
- Ayam suwir, secukupnya
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 20 cabe rawit hijau
- 2 telur ayam
- 1 sdt ebi kering
- Sawi & kol
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa MSG
- 2 sdm Sasa Sambal Terasi
Cara Membuat:
1. Uleg kasar semua bahan.
2. Goreng telur orak arik dan tumis ramuan uleg dan ebi hingga wangi.
3. Masukkan sayuran, ayam suwir, dan diikuti dengan nasi.
4. Lalu tambahkan 2 sdm Sasa Sambal Terasi ala sunda dan masak sigap menggunakan api besar.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan timun, kerupuk, dan telur ceplok.
3. Resep Ayam Goreng Serundeng
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 1 kg ayam
- 2 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- Kelapa parut secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan jadi 1
2. Ungkep ayam sampai air menyusut.
3. Goreng ayam.
4. Resep Pangsit Goreng
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- Kulit pangsit / gyoza
- 350 gr paha ayam fillet
- 10 udang kupas
- 3 bawang putih
- 2 putih telur
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula
Bahan-Bahan Saus:
- 1 sdm kecap asin hitam
- 1 sdm kecap ikan
- 1,5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1,5 sdm gula
- 2 sdm air
Bahan-Bahan Tumis:
- 3 bawang putih
- 2 bawang merah
- Tauge
- Sawi
- 1 telur
- Kucai
Topping:
- Cabe rawit, chili oil
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan saus, dan sisihkan.
2. Untuk membikin pangsit, masukkan semua bahan isian pangsit ke dalam chopper. (Selain udang).
3. Setelah lembut dan tercampur semua bahannya, masukkan udang yang sudah dipotong dadu dan kombinasi merata.
4. Siapkan kulit pangsit dan isi dengan adukan ayam udang. Bentuk bisa disesuaikan sekera alias simple hanya dilipat. Gunakan air untuk melekatkan kulit pangsit.
5. Rebus di air mendidih dan sudah diberi sedikit minyak agar tidak menempel satu sama lain. Sisihkan.
6. Siapkan pan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan telur orak arik, gunakan api sedang condong besar.
7. Masukkan pangsit rebus dan juga sayuran.
8. Tuang saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan kombinasi perlahan agar pangsit tidak hancur.
9. Gunakan torch untuk dapatkan aroma smokey yang lebih nikmat.
5. Resep Otak-Otak Goreng
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 100 gram terigu
- 250 ml air
- 300 gr ikan tenggiri
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 2 sdt Sasa MSG
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 200 gr tepung sagu/tapioka
- 1/2 sdt baking soda
Cara Membuat:
1. Campur terigu dan bawang yg di haluskan dengan air dalam keadaan kompor mati, Aduk merata baru kemudian nyalakan kompor masak hingga mengental.
2. Tambahkan 1 Butir telur, garam lada, baking powder, gula, dan Sasa MSG setelah adukan dingin.
3. Aduk merata kemudian masukkan ikan tenggiri yang sudah digiling, kombinasi merata kembali.
4. Tambahkan tepung tapioka, uleni sampai kalis.
5. Oles tangan dengan minyak goreng saat membentuk biar adukan tidak lengket.
6. Setelah dibentuk, rebus otak-otak kedalam air mendidih yang sudah dicampur minyak goreng.
7. Rebus otak-otak sampai mengapung, setelah itu angkat.
8. Goreng otak-otak dengan minyak yang sudah panas sampai matang golden brown.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·