Kincai Media - Mendapat bagian daging kurban yang melimpah sering kali menimbulkan kebosanan jika hanya diolah menjadi menu yang itu-itu saja seperti rendang alias gulai. Membuat beef yakiniku ala restoran Jepang bisa menjadi pengganti sempurna untuk menghadirkan ragam hidangan baru di meja makan. Hidangan ini menawarkan sensasi kelezatan yang spesial lantaran tekstur dagingnya bisa dibuat lumer di mulut dan bumbunya meresap dengan sangat baik hingga ke tiap lembar daging.
Kenikmatan beef yakiniku rumahan ini terletak pada kombinasi rasa gurih dan manis dari saus marinasi yang berpadu dengan kesegaran bawang bombay serta daun bawang bertekstur renyah. Setiap gigitan memberikan kepuasan tersendiri lantaran daging sapi yang diiris tipis terasa sangat lembek dan tidak elastis saat dikunyah. Menu hangat ini sangat cocok dinikmati berbareng nasi putih pulen hangat serta salad kol serut gurih unik gerai bento untuk menambah kelezatan santapan.
Proses memasak hidangan ini sebenarnya sangat mudah dan sigap lantaran hanya memerlukan waktu penumisan selama dua sampai tiga menit saja di atas wajan datar alias grill pan dengan api sedang condong besar. Tingkat kesulitan utama hanya terletak pada teknik penyiapan daging agar tipis dan anti-alot, namun perihal tersebut bisa disiasati dengan membekukan daging separuh matang serta memotongnya melawan arah serat. Secara keseluruhan, hidangan ala restoran ini sangat praktis dipraktikkan di rumah tanpa memerlukan skill memasak yang rumit.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Sebelum mulai memasak, seluruh peralatan seperti wajan datar alias grill pan, kompor, wadah marinasi, parutan jahe, dan pisau dapur yang super tajam kudu disiapkan terlebih dahulu. Teknik penyiapan ramuan alias mise en place dilakukan dengan mencincang lembut bawang putih, mengiris memanjang bawang bombay, mengiris serong daun bawang, serta memarut jahe untuk diambil airnya saja. HP alias smartphone juga bisa diletakkan di dekat area memasak agar proses pengecekan pedoman langkah serta takaran resep dapat dilakukan dengan mudah dan praktis selama kegiatan di dapur berlangsung.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Kamis (21/5).
Resep Yakiniku Daging Kurban
foto: Gemini
Bahan:
- 500 gram daging sapi kurban (sudah diiris tipis)
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm margarin alias minyak goreng untuk menumis
- 3 sdm kecap asin alias bisa pakai shoyu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt madu alias gula pasir
- 1 cm jahe (parut halus, ambil airnya saja)
- 1/2 sdt lada hitam serbuk alias lada putih
- 1/2 sdt baking soda (opsional untuk meremas daging bagian keras selama 15 menit lampau dibilas bersih)
Bahan Pelengkap Sajian:
- Wijen sangrai secukupnya untuk taburan
- Nasi putih pulen hangat
- Salad kol serut gurih unik gerai bento
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan saus marinasi dalam wadah, masukkan irisan daging sapi tipis ke dalamnya, lampau kombinasi rata menggunakan tangan agar ramuan meresap ke tiap lembar daging sebelum wadah ditutup dan disimpan di dalam lemari es selama minimal 30 menit.
2. Panaskan wajan datar alias grill pan di atas kompor dengan api sedang condong besar, lampau masukkan margarin untuk digunakan menumis.
3. Tumis bawang putih cincang dan sebagian bawang bombay sampai tercium aroma wangi dan kondisinya layu.
4. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi berbareng dengan sisa sausnya, lampau tumis dengan sigap selama 2 sampai 3 menit saja sampai seluruh daging berubah warna agar saribuah dalam daging tidak keluar.
5. Masukkan sisa bawang bombay dan daun bawang sesaat sebelum masakan diangkat agar teksturnya tetap tetap renyah, kemudian angkat, sajikan di atas piring, dan taburi dengan wijen sangrai.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga kualitas serta kandungan nutrisi alami bahan dalam hidangan ini bisa dipastikan melalui penerapan patokan emas ialah memasak dengan lama yang sangat cepat. Penumisan daging sapi yang telah diiris tipis cukup dilakukan selama dua sampai tiga menit saja hingga berubah warna agar saribuah di dalam daging tidak keluar dan teksturnya tidak berubah menjadi keras seperti karet. Selain itu, penambahan sisa bawang bombay serta daun bawang sebaiknya dilakukan sesaat sebelum masakan diangkat agar kerenyahan dan kesegaran sayuran tetap terjaga secara optimal.
5 FAQ Beef Yakiniku
1. Bagaimana langkah mudah mengiris daging kurban menjadi tipis-tipis secara manual?
Jawaban: Masukkan daging ke dalam freezer selama 30 sampai 45 menit hingga strukturnya agak mengeras alias separuh kaku agar sangat mudah diiris tipis.
2. Ke arah mana daging sapi kudu dipotong agar tidak alot?
Jawaban: Letakkan pisau tegak lurus dengan arah serat daging lampau pangkas melawan serat untuk memutuskan jaringan ikat sehingga rasanya langsung lembek saat dikunyah.
3. Apa trik rahasia jika kebetulan mendapat daging kurban bagian paha alias gandik yang keras?
Jawaban: Tambahkan separuh sendok teh baking soda ke dalam 500 gram daging yang sudah diiris, remas-remas, diamkan selama 15 menit, lampau bilas bersih sebelum dimarinasi.
4. Berapa lama waktu yang ideal untuk menumis daging yakiniku di atas wajan?
Jawaban 4: Daging hanya perlu ditumis selama dua sampai tiga menit saja sampai seluruh daging berubah warna agar saribuah di dalamnya tidak keluar dan teksturnya tidak keras seperti karet.
5. Bagaimana langkah menyajikan beef yakiniku agar terasa semakin nikmat ala gerai bento?
Jawaban: Hidangan ini sangat nikmat disantap selagi hangat berbareng dengan pendamping berupa nasi putih pulen hangat dan salad kol serut gurih.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·